ที่ใจกลางอาหารฮังกาเรียนพริกหยวกสามารถพบได้เพิ่มความลึกและสีสันให้กับอาหารที่อร่อยที่สุดของประเทศ จากร้อนและเผ็ดหวานและรสอร่อยเครื่องเทศที่ปลูกในท้องถิ่นเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในสูตรอาหารมากมาย เหล่านี้คือ 10 ของความนิยมมากที่สุด
Gulyásleves (Goulash)
หนึ่งในอาหารดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของฮังการีสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวมีการพัฒนามานานหลายศตวรรษ หนึ่งในวิธีการดั้งเดิมซึ่งได้กลายเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของจานคือพริกหยวก เครื่องเทศนั้นถูกเพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัวและหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่งนอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่ทำให้อาหารฮังการีแสนอร่อยและอบอุ่น
บาวาเรียนอินน์ - แบร็กครีก: สตูว์เนื้อวัว© Elsie Hui / Flickr cc.
Paprikás Szalonna
ง่าย ๆ ในการเตรียมและอร่อยกินคนรักพริกขี้หนูจะขอบคุณที่เครื่องเทศเป็นหนึ่งในไม่กี่ส่วนผสมที่ใช้ในจานนี้ทำให้รสชาติของมันทั้งหมดที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น Szalonna แปลว่าเบคอนเป็นภาษาอังกฤษและpaprikászalonnaเป็นเพียงเบคอนชิ้นหนาที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลง มันกินกับขนมปังอบสดใหม่และทำให้เป็นเรื่องง่ายและเติมของว่างหรืออาหาร
Paprikash
ตามชื่อของมันอาจจะแนะนำนี่เป็นจานหนักบนพริกขี้หนู! เรียกได้ว่าเป็นเพราะการรวมเอาเครื่องเทศที่จำเป็นและมีน้ำใจเข้าด้วยกันทำให้มีความหลากหลายของรูปแบบทำให้สามารถแสดงละครที่หลากหลายจากจานเดียว ส่วนประกอบพื้นฐานคือสตูว์ที่ทำจากซอสปาปริก้าครีม Csirkepaprikás (paprikash ไก่) เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุด harcsapaprikásใช้ปลาดุก ในขณะที่gombapaprikásทำกับเห็ด มักจะเสิร์ฟ Nokedli (เกี๊ยวบะหมี่ไข่ฮังการี) พร้อมกับทำอาหารอร่อยและมีประสิทธิภาพ หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของฮังการีสามารถพบได้ง่ายในเมนูร้านอาหารทั้งในและนอกประเทศ
ไก่ Paprikas © Chris Potako / Flickr cc.
กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยพริกขี้หนู
จานที่ปลอบประโลมซึ่งจะทำให้วิญญาณของชาวฮังกาเรียนมีความเป็นไปได้ที่จะนำความทรงจำกลับบ้านและวัยเด็กจานที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยนี้ประกอบด้วยกะหล่ำปลียัดด้วยส่วนผสมของข้าวเนื้อบดและแน่นอนพริกหยวก ต้องขอบคุณสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนมีความหลากหลายของอาหารจานนี้และแต่ละคนจะบอกคุณว่ายายของพวกเขาดีที่สุด!
Lecsó
สตูว์ผักแสนอร่อยที่มีฐานของมะเขือเทศ, พริกไทยและพริกขี้หนู, Lecsóสามารถทำได้โดยใช้พริกไทยหลากหลายชนิด ที่นิยมกันมากที่สุดคือการใช้พริกไทยอ่อนของฮังการีซึ่งอยู่ในช่วงฤดูระหว่างเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมทำให้เป็นอาหารจานธรรมดาในช่วงปลายฤดูร้อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้พริกหยวกและพริกและเป็นแบบดั้งเดิม (และบางคนอาจโต้แย้งว่าดีที่สุด) ในการปรุงสตูว์ในหม้อขนาดใหญ่ (bogrács) บนไฟที่เปิดโล่ง สามารถเพลิดเพลินกับLecsóเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับขนมปังหรือเป็นกับข้าวกับอาหารตามปกติเนื้อสัตว์
โทนสีอบอุ่น - Lecsóฮังการีแม่ของฉัน© zeevveez / Flickr cc.
Halászlé (ซุปของชาวประมง)
พริกขี้หนูร้อนเผ็ดและอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อคือหัวใจของซุปปลาและให้สีแดงสด จัดทำด้วยปลาแม่น้ำขอบคุณภูมิศาสตร์ไม่มีทางออกสู่ทะเลของฮังการี, ปลาคาร์พที่ใช้กันทั่วไปเช่นเดียวกับปลาดุกหรือหอก แม่น้ำดานูบและแม่น้ำทิสซ่ามักจัดเตรียมปลาด้วยอาหารที่ทำขึ้นโดยชาวประมงที่จับได้สดๆในแต่ละวัน อาหารถูกเตรียมไว้อย่างดีที่สุดบนริมฝั่งแม่น้ำที่มีเตาผิงแบบเปิด แต่ยังอร่อยเมื่อได้ลิ้มลองในร้านอาหารหลายแห่งที่ให้บริการจานวันนี้
Töltött paprika
พริกพริกไทยที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศฮังการีและในสไตล์ฮังการีอย่างแท้จริง พริกหยวกจะถูกเจาะออกไปก่อนที่จะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับ, ข้าว, ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส (รวมถึงพริกขี้หนู) และคั่วเพื่อทำอาหารแสนอร่อยที่แสนสบาย
พริกหยวกTöltött / Pixabay
Körözött
วิธีที่หลากหลายในการเพลิดเพลินกับปาปริก้าด้วยอะไรก็เพิ่มเข้าไปในการแพร่กระจายและนั่นคือสิ่งที่จานนี้ ชีส, ครีม, หัวหอมสับและความช่วยเหลือจากปาปริก้าผสมเข้าด้วยกันเพื่อทำให้การจุ่มหรือการแพร่กระจายเพิ่มมากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี กระจายบนขนมปังอบสดใหม่เพิ่มในแซนวิชใช้เป็นไส้สำหรับพริกยัดไส้
.ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด!
Hortobágyi palacsinta
สูตรอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี 2501 สำหรับงานบรัสเซลส์เวิลด์แฟร์และยังคงได้รับความนิยมในบ้านทั่วประเทศจนถึงทุกวันนี้ เล็กพอที่จะกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง แต่แข็งแรงพอที่จะเป็นอาหารมื้อหลักจานประกอบด้วยแพนเค้กแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ เหล่านี้จะถูกปกคลุมด้วยปาปริก้าและซอสครีมเปรี้ยวก่อนที่จะถูกอบและเพลิดเพลินกับความสดใหม่และท่อร้อน
Hortobagy palacsinta © themightyquill / Wikimedia Commons
