ภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาเป็นภูมิภาคทางวัฒนธรรมและทางภูมิศาสตร์ที่อ้างถึงรัฐในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศด้านล่างสาย Mason-Dixon รัฐทางใต้ ได้แก่ รัฐเคนตักกี้เวอร์จิเนียนอร์ ธ แคโรไลน่าเซาท์แคโรไลนาเทนเนสซีอาร์คันซอจอร์เจียแอละแบมามิสซิสซิปปีลุยเซียนาและฟลอริดาขอทาน อาหารในบริเวณนี้เต็มไปด้วยความหลากหลายและมีความหลากหลายของอาหารที่น่ารับประทาน ตอนนี้ลองมาดูรายการอาหารใต้สุดฮิตของเราที่คุณต้องลอง!
พีชพายผลไม้
ในภาคใต้นั้นช่างทำหินในจานอบขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนาด้านบนและด้านล่างทำจากแป้งบิสกิตหวาน พายผลไม้ลูกพีชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนพีช ลูกพีชจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอบด้วยเปลือก พีชพายผลไม้มักจะเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลาขนาดใหญ่
ไก่ทอด
ไก่ทอดอาจเป็นอาหารจานเด่นทางภาคใต้ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วทั้งภูมิภาค ไก่ทั้งตัวถูกตัดที่ข้อต่อทำให้ผิวหนังและกระดูกเสียหาย ชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกทุบตีและทอดแล้วทำให้เกิดการเคลือบที่กรอบด้านนอกของแต่ละชิ้น “ ผิว” นี้มีการปรุงรสเพื่อให้บริการและเพื่อให้การตกแต่งภายในกรอบและรสชาติ
ไข่ปีศาจ
เสิร์ฟกันเป็นออเดิร์ฟในงานปาร์ตี้หรือปรุงอาหารไข่ปีศาจเป็นที่นิยมกันมากจนมีซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาขายพวกมันไว้ล่วงหน้า ไข่ Deviled ทำโดยการเอาไข่แดงออกจากไข่ต้ม จากนั้นนำไข่แดงไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมัสตาร์ดมายองเนสและเครื่องเทศ ไข่ลวกมักจะเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
บารบีคิว
บาร์บีคิวเป็นประเภทของการทำอาหารช้าผ่านความร้อนทางอ้อมที่ผลิตเนื้อฉ่ำและรสชาติ บาร์บีคิวมักเป็นเนื้อหมู แต่ยังสามารถเป็นไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ แต่ละรัฐทางใต้มีซอสบาร์บีคิวประเภทของตัวเองตั้งแต่ซอสน้ำส้มสายชูไปจนถึงซอสมะเขือเทศที่มีหลายชุด เนื้อหมูที่ถูกดึงออกมานั้นทำมาจากเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมักจะทำเป็นแซนด์วิชหมูหยอง
แฮม
ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในเวอร์จิเนียแฮมประเทศเป็นแฮมเค็มรมควันหาย แฮมสไตล์ชนบทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งคือสมิทฟิลด์แฮมซึ่งผลิตในแฮมป์ตันโรดส์ของเวอร์จิเนีย แฮมประเทศสามารถให้บริการเพียงอย่างเดียวหรือใช้ในแซนวิชหรือขนมปังกรอบแฮม
กุ้งและปลายข้าว
ตามเนื้อผ้าจานอาหารเช้ากุ้งและปลายข้าวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากประเทศแถบชายฝั่งทางตอนใต้ ปลายข้าวเป็นโจ๊กที่ทำจากข้าวโพดซึ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันเป็นครั้งแรก กุ้งและปลายข้าวสามารถทำกับซอสที่หลากหลายและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอด
ผัดมะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศสีเขียวทอดเป็นเครื่องเคียงทางใต้ทำด้วยมะเขือเทศสุกเคลือบด้วยข้าวโพดและนำไปทอดในกระทะตื้น อาจใช้ "การล้าง" ของ buttermilk และไข่ที่ตีแล้วเพื่อช่วยให้ cornmeal ติดกับมะเขือเทศ ในรัฐลุยเซียนามะเขือเทศสีเขียวทอดเสิร์ฟพร้อมซอส remoulade เย็น
พีคานพาย
ยอดนิยมในการรวบรวมทุกภาคใต้พายถั่วพีแคนทำจากถั่วพีคานน้ำเชื่อมข้าวโพดและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกากน้ำตาล, น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง ต้นกำเนิดของขนมเสื่อมโทรมนี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่บางคนคิดว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงต้นปี 1800 ในอลาบามาหรือโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศสในหลุยเซียน่า Pecan pie เป็นยาที่เสื่อมและมักจะสงวนไว้สำหรับวันหยุดเช่นวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส
สเต็กไก่ทอด
คล้ายกับสูตรอาหารจากสกอตแลนด์ออสเตรียและละตินอเมริกาสเต็กไก่ทอดเป็นสเต็กนุ่ม ๆ ที่ห่อด้วยแป้งและทอด บางคนบอกว่าจานนั้นได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่ามันถูกทอดในน้ำมันเดียวกับที่ใช้ในการทอดไก่ในขณะที่คนอื่นบอกว่ามันมีส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการทำอาหารที่คล้ายกันของสองจาน
Pimento ชีส
ผลิตจากเชดดาร์หรืออเมริกันชีสมายองเนสและพินโตสชีสปี่โปเป็นที่แพร่หลายในการปรุงอาหารภาคใต้ มันสามารถแพร่กระจายบนแครกเกอร์เพิ่มไปยังไข่ปีศาจหรือปลายข้าวหรือใช้ในแซนวิช ส่วนผสมพิเศษแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและอาจรวมถึง Jalapenos, ซอสร้อน, หัวหอม, พริกป่น, ซอส Worcestershire, กระเทียมหรือผักดอง
กุ้งต้มสุก
เป็นที่นิยมในภาคใต้ของรัฐหลุยเซียนา, กุ้งน้ำจืดต้มมักจะมีความสุขที่สุดในสวนหลังบ้านของเพื่อน 'mudbugs' เหล่านี้ต้มในหม้อขนาดใหญ่มักจะมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, กระเทียม, ข้าวโพดและบางครั้งแม้แต่ไส้กรอกหรือถั่วลิสง ปลาครอว์ฟิชมักจะลงท้ายด้วยปาร์ตี้ทั้งหมดที่มีผู้คนหนาแน่นรอบโต๊ะตัวใหญ่
pralines
ชาวฝรั่งเศสนำพราลีนยุโรปมาที่หลุยเซียน่าในยุคอาณานิคมตอนต้นและพ่อครัวนิวออร์ลีนส์แทนพีแคนสำหรับอัลมอนด์และเพิ่มครีมลงในลูกกวาด Pralines ภาคใต้มีความสอดคล้องครีมและทำด้วยเนย, น้ำตาล, ครีมหรือ buttermilk และพีแคน Praline pecan เป็นรสชาติไอศครีมยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา
ปลาดุกผัด
ปลาดุกทอดทางใต้ที่แท้จริงทำจากปลาดุกทอดในแป้งหรือ cornmeal แล้วทอดในกระทะตื้น ปลาดุกทอดสามารถเสิร์ฟบนแซนวิชหรือมาพร้อมกับสลัดกะหล่ำปี, มันฝรั่งทอด, ลูกสุนัขเงียบหรือถั่วอบ เพิ่มมะนาว, ซอสมะเขือเทศและซอสทาร์ทาร์สำหรับการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ
