ในฮ่องกงติ่มซำเป็นที่นิยมของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว หากคุณไม่เคยทานติ่มซำมาก่อนคุณอาจไม่แน่ใจเกี่ยวกับมารยาทที่ถูกต้องเกี่ยวกับพิธีกรรมกวางตุ้งยอดนิยมนี้ ต่อไปนี้เป็นตัวชี้ที่ควรทราบก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะขุดลงในเรือกลไฟเกี๊ยว
วลีที่ต้องจำไว้: yum cha
คุณจะไม่ได้ยินคนในพื้นที่พูดว่า 'มากินติ่มซำกันเถอะ' พวกเขาจะพูดว่า 'ไปกันเถอะ'
วลี yum cha (飲茶) หมายถึง 'ดื่มชา' ในภาษากวางตุ้งและหมายถึงการดื่มชาจีนและรับประทานติ่มซำ ชาเป็นศูนย์กลางของประสบการณ์ติ่มซำ - เมื่อคุณนั่งลงสิ่งแรกที่พนักงานเสิร์ฟจะถามคุณคือชาชนิดใดที่คุณต้องการสำหรับโต๊ะ ชาที่พบมากที่สุด ได้แก่ อูหลงชาปูเอ๋อและ Dragon Well (รู้จักกันในชื่อ Longjing)
Stewart Butterfield / Flickr
มันเป็นกิจกรรมของชุมชนอย่างมาก
แม้ว่ามันจะเป็นที่ยอมรับได้ที่จะกินติ่มซำในกลุ่มที่สอง แต่เป็นเรื่องปกติมากกว่าที่จะมาถึงกลุ่มอย่างน้อยสี่หรือห้าคน
ร้านติ่มซำแบบดั้งเดิมเป็นห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยโต๊ะกลมที่ออกแบบมาสำหรับการจัดที่นั่งเป็นกลุ่ม โดยปกติจะมีรายการติ่มซำหลายสิบรายการบนเมนูให้เลือกและแต่ละติ่มซำสั่งมาในหวดไม้ไผ่ที่มีขนาดกัดขนาดตั้งใจจะใช้ร่วมกันรอบโต๊ะ ตารางที่ใหญ่ที่สุดมีการติดตั้ง Lazy Susan เพื่อให้สามารถหมุนอาหารรอบโต๊ะไปที่ร้านอาหารแต่ละแห่ง
Duncan Su / Flickr
เป็นเรื่องธรรมดาที่คุณล้างจานและช้อนส้อมด้วยชาก่อนอาหาร
แน่นอนว่าทุกอย่างได้รับการชำระล้างให้สอดคล้องกับข้อกำหนดความปลอดภัยของอาหารแล้ว แต่ชาวฮ่องกงก็ทำสิ่งนี้จนติดเป็นนิสัย โดยปกติจะมีอ่างสำหรับโต๊ะที่จุดเริ่มต้นของอาหารซึ่งใช้ในการกำจัดของชาที่ใช้ในการทำความสะอาดจานและช้อนส้อมหรือตะเกียบ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: จานเป็นรายการที่ยากที่สุดในการทำความสะอาดโดยไม่ต้องดื่มน้ำชาทุกที่ เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งเหยิงให้วางจานบนอ่างแล้วเทน้ำชาโดยใช้ชามหรือถ้วยน้ำชา
สั่งอาหารผ่านแบบฟอร์มกระดาษ
แต่ละตารางจะมีแบบฟอร์มสั่งซื้อกระดาษซ้อนกัน ในการสั่งซื้อบางอย่างให้จดจำนวนเรือกลไฟที่คุณต้องการลงในช่องถัดจากชื่อของจาน เมื่อเสร็จแล้วโบกกระดาษของคุณในอากาศและบริกรจะมารับแบบฟอร์มของคุณ คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มเพิ่มเติมได้ตลอดมื้อ
คำเตือน: ถึงแม้ว่าร้านน้ำชาระดับไฮเอนด์ส่วนใหญ่จะมีเมนูสองภาษาเป็นภาษาจีนและภาษาอังกฤษร้านอาหารท้องถิ่นบางแห่งอาจมีเมนูเป็นภาษาจีนเท่านั้นดังนั้นคุณอาจต้องการนำเพื่อนที่พูดภาษาจีนมาด้วย
Charlotte Marillet / Flickr
หากน้ำชาหมดให้เปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง
เพียงแค่เอียงฝาปิดและวางไว้ด้านข้างบนขอบของช่องชา นี่จะส่งสัญญาณไปยังบริกรว่าหม้อของคุณต้องการการเติมเงิน
