การดื่มมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมเกาหลีเนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรเทาความเครียดและส่งเสริมความสัมพันธ์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่โซลเป็นที่ตั้งของร้านค้าเครื่องดื่มนับพันตั้งแต่บาร์ LP ไปจนถึงค็อกเทลเลาจน์ อ่านต่อไปเพื่อดูสิ่งที่ดีที่สุดของเมือง
Phil Abowd ไม่มีความตั้งใจที่จะเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการฟื้นฟูศิลปหัตถกรรมค็อกเทลของเกาหลีใต้เมื่อเขาย้ายมาที่กรุงโซลเมื่อกว่าทศวรรษที่แล้วเพื่อสอนภาษาอังกฤษ เมื่อเขามาถึงชาวพื้นเมืองฮุสตันสังเกตว่าฉากบาร์ของบ้านใหม่ของเขาขาดความหลากหลาย
สำหรับประวัติศาสตร์ของกรุงโซลชาวเกาหลีได้เยี่ยมเยียนบาร์ - นั่นคือฮอฟส์หลุมรดน้ำอึมครึมที่รองรับกลุ่มใหญ่และให้บริการเบียร์เบียร์วิญญาณเกาหลีและด้วงผับแบบดั้งเดิมโดยไม่มีเป้าหมาย ประสบการณ์. อย่างไรก็ตามการพัฒนาและรสนิยมที่เป็นสากลมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเริ่มที่จะกำหนดหน้าที่ของบาร์โดยสิ้นเชิง Phil Abowd เจ้าของบาร์ท้องถิ่นและนักผสมเครื่องดื่มที่ได้รับรางวัลแบ่งปันสิ่งที่เขาชอบมาก
Myeong-Dong หนึ่งในฮอตสปอตหลักของกรุงโซลเป็นที่ตั้งของสถานที่จัดงานในที่มืด© Sean Pavone / Alamy
การนำไปใช้ในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาค็อกเทลของกรุงโซล
การรับรู้การเปลี่ยนแปลงนี้ในการรับรู้เป็นโอกาสในการสร้างสิ่งใหม่ Abowd พร้อมกับกลุ่มเพื่อนประมวลประมวลผลเปิดตัวห้องนั่งเล่นเซาธ์ในปี 2013 ตั้งอยู่ในย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนยอดนิยมอิแทวอนบาร์ก่อตั้งขึ้นโดยมีเจตนา เพดานปากของท้องถิ่นด้วยการผสมผสานส่วนผสมของเกาหลีเช่น omija berry และชาเขียวด้วยลวดเย็บกระดาษของ Texas เช่นชิพลีทชิโตและเตกีล่า แนวทางใหม่นี้ทำให้เซาธ์ไซด์ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วและกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางค็อกเทลที่ร้อนแรงที่สุดในเมือง
ตั้งแต่นั้นมา Abowd ได้เฝ้าดูผู้ที่ชื่นชอบการปลดปล่อยและผู้ประกอบการอื่น ๆ ตามความเหมาะสมและนำแนวคิดบาร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองมาใช้เพื่อเปลี่ยนฉากสถานบันเทิงยามค่ำคืนในกรุงโซลต่อไปโดยสังเกตว่า
บาร์ใหม่ที่ถูกผลักดันด้วยแนวเขตแดนกำลังผสมผสานรสชาติแบบเอเชียเข้ากับเครื่องดื่มของพวกเขา ที่นี่แพร์นาชิอัดแน่นไปด้วยมาร์ตินี่คลาสสิค© Dylan Goldby ที่ WelkinLight Photography / Getty Images
“ บาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่กำลังมองหาแรงบันดาลใจนอกประเทศและวัฒนธรรมอื่น ๆ ” Abowd กล่าว “ บาร์ที่แตกต่างกันกำลังแนะนำองค์ประกอบต่าง ๆ ของวัฒนธรรมการดื่มค็อกเทลให้กับลูกค้าชาวเกาหลีในแบบของพวกเขาเองและมันก็เจ๋งมากที่เห็นสิ่งเหล่านั้นใช้ชีวิตใหม่
ฉากบาร์ที่พัฒนาตลอดเวลา
วิญญาณเกาหลีดั้งเดิมก็ถูกนำเสนอในรูปแบบใหม่เช่นกัน ยกตัวอย่างเช่นโซจู สุราข้าวกลั่นที่แพร่หลายได้รับความเพลิดเพลินตามอัตภาพที่แฮงเอาท์แถวบ้านเช่นลานของร้านสะดวกซื้อและใน Pojangmacha ที่โด่งดัง (เต็นท์อาหารริมถนน) อย่างไรก็ตามในวันนี้รุ่นของช่างฝีมือจะให้บริการในเลานจ์สุดหรูใน Gangnam อันสง่างาม ในทำนองเดียวกัน makgeolli เครื่องดื่มที่ใช้น้ำนมข้าวซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่โปรดปรานของเกษตรกรกลายเป็นวัตถุดิบหลักในผับและบาร์เพลงทันสมัยในย่านมหาวิทยาลัยเช่นฮงแด
แต่มันไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่กำลังพัฒนา บาร์เริ่มให้ความสำคัญกับบรรยากาศและความบันเทิงมากขึ้นการสร้างพื้นที่ที่สร้างแรงบันดาลใจประหลาดใจหรือทำให้นึกถึงความคิดถึงผ่านการตกแต่งที่ใส่ใจและแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์
“ ฉากในกรุงโซลนั้นกว้างใหญ่มากจนคุณสามารถหาบาร์แบบใดก็ได้ที่นี่” Abowd กล่าว “ จากแหล่งไวน์ธรรมชาติไปจนถึงร้านขายของที่ซ่อนอยู่จนถึงการดำน้ำโลหะเดดซีโซลมีทุกอย่าง”
