อาหารแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดที่คุณต้องลองในการเดินทางไปยังโบลิเวีย

มันยุติธรรมที่จะบอกว่าโบลิเวียไม่ใช่ปลายทางการทำอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลกโดยมีอาหารมากมายที่เน้นไปที่มันฝรั่งและข้าว แต่มีอาหารท้องถิ่นที่น่ารับประทานที่ควรลิ้มลองสำหรับตัวคุณเอง นี่คือรายการอาหารโบลิเวีย yummiest ที่ต้องลิ้มรสในการมาเที่ยวประเทศครั้งต่อไปของคุณ

Salteñas

อาหารเช้าแบบโบลิเวียที่เป็นแก่นสารSalteñasเป็นขนมอบแสนอร่อยเตาอบที่เต็มไปด้วยถั่วแครอทมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จมน้ำในน้ำเกรวี่หวานและเผ็ดจำนวนมาก แพร่หลายทั่วประเทศว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากผู้หญิงชาวอาร์เจนติน่าที่ย้ายไปโบลิเวียและทำ Empanadas ที่ดีที่สุดในแผ่นดิน คุณแม่ในท้องที่จะบอกลูก ๆ ของพวกเขาให้“ หยิบฉันขึ้นมาสักสองสามอันจากSalteña” (ผู้หญิงจาก Salta) และทำให้ชื่อเกิดขึ้น การกินโดยไม่เลอะเทอะเป็นแหล่งความภาคภูมิใจในหมู่ชาวโบลิเวียซึ่งทำได้ดีที่สุดโดยการกัดจุดจบและดื่มน้ำเกรวี่ก่อนกินส่วนที่เหลือ

ผู้หญิงขายsalteñas© Madeleine Deaton

Sajta

สถาบันโบลิเวียตะวันตกที่มีไก่ต้มปรุงรสเสิร์ฟบนข้าว, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมและchuño (มันฝรั่งทอดแอนเดียนอบแห้ง) chuñoอาจไม่ถูกใจทุกคน แต่จานนั้นเกี่ยวกับแบบดั้งเดิมที่มา

Tucumanas

คล้ายกับsalteña, tucumanas เป็นทอดแทนที่จะเป็นเตาอบ พวกเขาขายทั่วประเทศในตอนเช้าและมาพร้อมกับซอสหลากสีสันหลากหลายรสชาติ เทคนิคการสร้างสรรค์นี้ช่วยให้ได้รสชาติที่แตกต่างเพื่อนำมาใช้กับทุกคำ

tucumanas อาหารเช้า© Jonathan Hood / Flickr

ฉุนผู้ชาย

คล้าย ๆ กับการผัดแอนเดียน Pique Macho เป็นเนื้อสับและมันฝรั่งหั่นฝอยพร้อมหัวหอม locoto (พริกพริกไทยชนิดหนึ่ง) และไข่ต้มและผัดในซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือมัสตาร์ด ในตำนานเล่าว่ามีกลุ่มคนเมาเหล้าเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารปิดในคืนหนึ่งและเรียกร้องบางอย่างให้กิน เจ้าของโยนอย่างไม่เต็มใจโยนทุกอย่างที่เธอทิ้งไว้ในกระทะที่มีโลโกะรสเผ็ดร้อนมากมายและบอกพวกเขาว่า "เผือกศรีบุตรชาย" ("กินถ้าคุณเป็นคนพอ") เธอต้องทำงานที่ดีงามเพราะมันยังคงเป็นอาหารยอดนิยมทั่วประเทศ

Pique Macho © Jonathan Hood / Flickr

Silpancho

Silpancho เป็นชาวโบลิเวียคลาสสิกจากภูมิภาค Cochabamba โดดเด่นด้วยเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเสิร์ฟบนข้าวพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง ไข่ดาวจะถูกวางไว้ด้านบนเพื่อให้สัมผัสการตกแต่งกับอาหารแสนอร่อยนี้

Anticucho

Anticucho เป็นอาหารว่างยอดนิยมตอนดึกทั่วทั้งเมือง อย่าปล่อยให้ความจริงที่ว่าเนื้อวัวเป็นหัวใจวัวย่างไฟดับคุณ - จานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งย่างในซอสถั่วลิสงรสจัด จับตามอง Cholita ด้วยเตาย่างแบบพกพาที่รออย่างอดทนอยู่นอกรูรดน้ำในท้องถิ่น

Cholita ขาย anticucho © lilap / Flickr

โสภาเดมณี

ชาวโบลิเวียชอบซุปของพวกเขา อัลมูโซ่โซทุกคน (เซตอาหารกลางวัน) เริ่มต้นด้วยหนึ่งและโซปาเดอมณี (ซุปถั่วลิสง) นั้นดีที่สุด การผสมผสานอย่างง่าย ๆ ของถั่วลิสงผักพาสต้าและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ทำให้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นมื้อกลางวันแบบโบลิเวียแบบดั้งเดิม

chicharron

อาจจะไม่ดีสำหรับหลอดเลือดแดง แต่กระนั้นก็ดี Chicharrónมีการเค็มอย่างหนักชิ้นเนื้อทอดไก่หรือหมูซึ่งมักจะยังคงหยดไขมัน มักจะมาพร้อมกับ choclo - ข้าวโพดชนิดหนึ่งในท้องถิ่น - พวกเขาทำเพื่อความสนุกสนานหากขนมค่อนข้างไม่แข็งแรง

Chicharrón© Guian Bolisay / Flickr

Llajwa

ไม่ใช่อาหารในตัวเอง llajwa (เด่นชัดจามรี) เป็นซัลซ่าโบลิเวียที่สำคัญ ซอสเผ็ดที่มีชื่อเสียงนี้มีมะเขือเทศหัวหอมและโลโตโต้ร้อนๆทำให้เป็นเมนูอาหารโบลิเวีย จัดทำขึ้นตามแบบดั้งเดิมบนหินเจียรที่รู้จักกันในท้องถิ่นในฐานะบา, llajwa สามารถพบได้ในร้านอาหารส่วนใหญ่ของโบลิเวีย

Majadito

Majadito มาจากที่ราบลุ่มที่ร้อนระอุของ Santa Cruz ที่ซึ่งสภาพภูมิอากาศเขตร้อนเป็นแรงบันดาลใจให้กับอาหารที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากอาหารแอนเดียนทั่วไป จานนี้ประกอบด้วยข้าวปรุงด้วยชาดเพื่อให้สีและรสชาติควบคู่ไปกับเนื้อกระตุก, หัวหอมหั่น, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศสับและไข่ดาว กล้วยทอดเสิร์ฟที่ด้านข้างเพื่อให้ได้รสชาติแบบเขตร้อน

Majadito © Jan Beck / Flickr

แซนวิชเดอโชลา

แซนวิชเดอโชลาเป็นถนนอาหารยอดนิยมในลาปาซประกอบด้วยหมูย่างปรุงรสและผักดองด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ มันได้รับชื่อเพราะมักจะเสิร์ฟโดย cholita ชื่อที่น่ารักสำหรับผู้หญิงพื้นเมือง

Trucha

trucha (trout) จาก Lake Titicaca นั้นดีพอ ๆ กับที่ได้รับ พวกเขาจะปรุงโดยใช้วิธีการต่าง ๆ แม้ว่าการย่างเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ปลาที่ถูก smothered ในน้ำมะนาวสดเป็นจุดสนใจหลักของจานที่มีส่วนด้านข้าว choclo และสลัดให้บริการเฉพาะเป็นสารตัวเติม

ปลาเทราท์ผัด© Jorge Gobbi ติดตาม / Flickr

Sonso

ความหมาย "โง่" ในภาษาอังกฤษไม่มีใครรู้ว่ามันเป็นชื่อตลกได้อย่างไร ขนมหวานนี้ทำจากแป้ง yuca (รากอเมริกาใต้) ทอดบนแผ่นเหล็กร้อนพร้อมกับชีสไข่และเนย เดิมทีมาจากที่ราบลุ่มเขตร้อนมันได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในขนมโบลิเวียที่ดีขึ้นและได้รับความนิยมทั่วประเทศ

Fricase

Fricase เป็นหมูเผ็ดหรือซุปไก่ที่ได้รับความนิยมในที่ราบสูงเป็นอาหารจานหลักมากกว่าentrée ดัดแปลงมาจากอาหารฝรั่งเศสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมในท้องถิ่น fricase ประกอบด้วยหัวหอม, กระเทียม, choclo, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ออริกาโนและเกล็ดขนมปังซึ่งทำให้มันมีความข้นสม่ำเสมอ มันมักจะกินในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นยาแก้อาการเมาค้างในท้องถิ่น

Fricase ไก่© Krista / Flickr

Ají de fideo

จานก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวไฮแลนด์ตะวันตกอีกคนหนึ่ง การรวมกันของมันฝรั่ง, โลโกโลดิน, สมุนไพรในสวน, เครื่องปรุงและเนื้อสับทำให้มื้ออาหารเต็มอิ่มและสนุกสนาน