อาหารและเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงเป็นตัวกำหนดเอกลักษณ์ของเลบานอนเนื่องจากวัฒนธรรมนั้นเต็มไปด้วยประเพณีที่หลากหลาย ในบางพื้นที่ของเลบานอนงานเลี้ยงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแก้วอาหรับซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของประเทศ เครื่องดื่มที่ใช้องุ่นนี้ดูเหมือนจะเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์การทำอาหารของประเทศอย่าง tabbouleh และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น
โดยทั่วไป Arack baladi ทำที่บ้านในหมู่บ้านเลบานอน © Petteri Sulonen / Flickr
Arak เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เลบานอนแบบดั้งเดิมซึ่งมักเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กและใช้กับจาน mezze มันกลั่นจากเถาวัลย์องุ่นแล้วปล่อยให้หมักในถังเป็นเวลาสามสัปดาห์ กระบวนการผลิตที่ง่ายเป็นที่มาของความภาคภูมิใจต่อชาวบ้านในท้องถิ่นที่โอ้อวดเกี่ยวกับอาหรับทำเองที่บ้าน คนเหล่านี้มักจะผลิตอาร์คเพื่อใช้ส่วนตัวหรือเป็นของขวัญให้เพื่อน
พิธีจำนวนมากล้อมรอบหัวนม: ก่อนวิญญาณจะเจือจางใน abarik (เรือ) จนกว่าจะมีหนึ่งในสามของแอลกอฮอล์และสองในสามของน้ำ - เปลี่ยนของเหลวสีขาว จากนั้นส่วนผสมจะถูกเทลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งซึ่งจะทำให้น้ำมันแข็งตัวเป็นชั้นค่อนข้างไม่พึงประสงค์ นี่คือเหตุผลที่เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีคือการเทแก้ว arak สดใหม่เสมอแทนที่จะเติมถ้วยที่มีอยู่
Arak เป็นที่รู้จักกันในนาม“ The Milk of Lions” สำหรับปริมาณแอลกอฮอล์ 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr
เครื่องดื่มได้รับความนิยมมากที่สุดในซีเรียและเลบานอนเนื่องจากผลิตในท้องถิ่นและเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามมีรุ่นที่แตกต่างกันในอิรักที่กลั่นจากน้ำผลไม้วันที่และในอียิปต์ที่ทำจากลูกเกด
คุณจะไม่ต้องไปไกลเพื่อลองชิม tipple aniseed ในเลบานอน: มันเป็นสถานที่สำคัญของอาหารประจำชาติและโดยทั่วไปจะมีให้กับนักท่องเที่ยวในร้านอาหาร ได้รับคำเตือนว่าปริมาณแอลกอฮอล์ 53% -60% ได้รับฉายาว่า "The Milk of Lions" อย่างถูกต้อง
