ประวัติย่อของช็อกโกแลตของคอสตาริก้า

ใครไม่ชอบช็อคโกแลต การรักษาที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายราคาไม่แพงและมาในหลากหลายรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันไม่ได้เป็นอย่างนี้มาตลอดหลายพันปีที่ช็อคโกแลตในสภาพดั้งเดิมนั้นได้รับผลตอบแทนจากอารยธรรมโบราณเช่น Aztecs และ Mayans และใช้เป็นสกุลเงินโดยชนเผ่าพื้นเมืองอื่น ๆ ประวัติของช็อกโกแลตนั้นอุดมไปด้วยรสชาติและมีสถานที่สำคัญในประวัติศาสตร์คอสตาริกาเช่นกัน

เงินช็อกโกแลตและเครื่องดื่ม

เมล็ดโกโก้ (ซึ่งทำจากช็อคโกแลต) เป็นพืชผลตอบแทนที่สูงและศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ชาวคอร์โรก้าและบริรีในคอสตาริกา คนที่ Chorotega ใช้ถั่วเป็นสกุลเงินจริงจนถึงปี 1930 เมล็ดโกโก้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของชนพื้นเมืองคอสตาริกา ผู้หญิงของเผ่า Bribri จะทำเครื่องดื่มช็อคโกแลตพิเศษจากถั่วสำหรับพิธีกรรมและการเฉลิมฉลอง

เงินที่ใช้ปลูกต้นไม้

พืชเศรษฐกิจของ Costa Rican

ก่อนกาแฟและกล้วยเข้ามาโกโก้เคยเป็นผู้ส่งออกชั้นนำในคอสตาริกา ในขณะที่ประเทศอื่น ๆ เช่นเอกวาดอร์โคลัมเบียและเวเนซูเอลาก็เติบโตและส่งออกต้นโกโก้คอสตาริกามีความพิเศษเนื่องจากต้นโกโก้เติบโตในหลายภูมิภาคของประเทศ จังหวัดของ Guanacaste, Alajuela, Talamanca, Cartago และ Puntarenas ล้วน แต่มีไร่โกโก้ที่เจริญรุ่งเรือง อย่างไรก็ตามในช่วงปลายทศวรรษ 1970 เชื้อราได้ทำลายต้นโกโก้กว่า 80% ในคอสตาริกาทำให้อุตสาหกรรมต้นโกโก้ทำลายล้าง จนกว่า CAIT จะผลิตต้นโกโก้ที่มีภูมิต้านทานต่อเชื้อราที่อุตสาหกรรมเริ่มกลับมาผลิตอีกครั้ง

ต้นช็อกโกแลต

โกโก้ถั่วกับช็อกโกแลตแท่ง

ดังนั้นต้นโกโก้เหล่านี้จะกลายเป็นช็อคโกแลตแสนอร่อยได้อย่างไร? มีทัวร์หลากหลายที่คุณสามารถทำได้หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้กระบวนการทำช็อคโกแลตทั้งหมดตั้งแต่เมล็ดถึงต้นถั่วและช็อคโกแลต ในระยะสั้นแม้ว่าเมล็ดโกโก้จะถูกคั่วครั้งแรกจากนั้นแตก, บด, บดเป็นก้อนวาง, บด (อุปกรณ์ที่ผสมและบด) และจากนั้นอารมณ์ (ความร้อน, ความเย็น, ความร้อนและความเย็น) หลายครั้ง กระบวนการนี้สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เพื่อคุณภาพของช็อคโกแลตที่สูงขึ้น บางทัวร์ที่แนะนำคือกาแฟช็อคโกแลตและทัวร์น้ำตาลใน Monteverde, ทัวร์ช็อคโกแลตซีบูใน Heredia และทัวร์ช็อคโกแลตและ Cahuita National Park ใน Limon

ข้างในถั่ว