เยี่ยมชมมาเก๊าและสงสัยว่าจะกินอะไร Macanese และอร่อยกว่าChá Gordo มีอยู่สองสามอย่างที่แปลว่า 'ชาไขมัน' อย่างแท้จริง นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Macanese นี้อย่างชัดเจนใช้เวลากับน้ำชายามบ่ายและสถานที่ที่จะลอง
มรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนานของมาเก๊ามีอายุยาวนานกว่า 400 ปี อาหารมาเก๊ามักจะถูกมองว่าเป็นอาหารฟิวชั่นครั้งแรกซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างส่วนผสมของโปรตุเกสและจีนและเทคนิคการทำอาหาร
หากมีสิ่งหนึ่งที่อาหารมาเก๊าเชี่ยวชาญเป็นพิเศษเป็นงานฉลองที่ยิ่งใหญ่ Chá Gordo เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยม วลีภาษาโปรตุเกสแปลว่า 'ชาไขมัน' อย่างแท้จริง Chá Gordo เป็นชายามบ่ายสไตล์ครอบครัวขนาดใหญ่ การเฉลิมฉลองเทศกาลวันหยุดแบบคาทอลิกเช่นวันอีสเตอร์และนักบุญหรือกิจกรรมเฉลิมฉลองสำคัญอื่น ๆ เช่นงานแต่งงานงานวันเกิดและงานฉลองวันสำคัญ
Chá Gordo - ชาวมาเก๊านั่งดื่มน้ำชายามบ่ายที่ St. Regis Macao
Chá Gordo ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่อนุรักษ์ของตระกูลมาเก๊าที่ร่ำรวยซึ่งมีห้องครัวขนาดใหญ่และคนรับใช้ที่อุทิศตนเพื่อเตรียมอาหาร งานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์และแสนอร่อยเหล่านี้เป็นที่นิยมในขณะที่การชุมนุมส่วนใหญ่อยู่ที่บ้านในยุคก่อนมาเก๊ามีร้านอาหารมากมาย
ทุกวันนี้Chá Gordo ยังคงเตรียมพร้อมในโอกาสพิเศษก่อนเทศกาลคาทอลิกที่สำคัญเช่นเทศกาลอีสเตอร์และเทศกาลคริสต์มาสก่อนอื่น ชุมชนชาวมาเก๊าในมาเก๊าจะรวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองและเฉลิมฉลอง
โดยปกติแล้วChá Gordo จะประกอบไปด้วยอาหารประเภทนิ้วมือเค้กและอาหารมาเก๊าอันเป็นเอกลักษณ์เช่นเนื้อบดสับปรุงกับมันฝรั่งทอดและซอสถั่วเหลือง เช่นเดียวกับขนมดั้งเดิมเช่น Lacassa, Pãezinhos Recheados และ Apabicos นอกจากอาหารที่ทำจากแป้งทาปาสแล้วขนมยังมีของหวานแสนอร่อยอีกมากมาย
Chá Gordo ประกอบด้วยอาหารมาเก๊าซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของมาเก๊าที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก St. Regis Macao
ตั้งแต่ปี 1999 ส่งกลับไปยังประเทศจีนชุมชนมาเก๊าในมาเก๊า (จากเชื้อสายโปรตุเกสและเชื้อสายจีน) ได้หดตัวลงอย่างมากและจำเป็นต้องมีความพยายามพิเศษในการรักษาประเพณีทางวัฒนธรรมเช่นChá Gordo อย่างไรก็ตามสมาคมท้องถิ่นหนึ่งสมาคม Confraria Gastronomia Macaense อุทิศตนเพื่อการอนุรักษ์วัฒนธรรมมาเก๊าในมาเก๊าและเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลอาหารชากอกอร์โดประจำปีเพื่อช่วยเฉลิมฉลองอาหารและประเพณีมาเก๊า
หลุยส์มาคาโดประธาน Confraria Gastronomia Macaense บอกกับ South China Morning Post ว่าการให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์ขนบธรรมเนียมประเพณีในท้องถิ่นเช่นชากอกอร์โดนั้นเป็นอย่างไร 'เหตุการณ์สำคัญเพราะศาสนาอาหารและภาษา (patuá) เป็นองค์ประกอบหลักสามประการที่สนับสนุนวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ของเราในฐานะ Macanese ซึ่งค่อย ๆ กัดเซาะตามกาลเวลา และเรากำลังพยายามรักษาชีวิตทั้งหมดนี้ซึ่งเป็นเรื่องยาก แต่เรากำลังพยายาม '
หากคุณกำลังเยี่ยมชมมาเก๊าและต้องการลองประสบการณ์Chá Gordo ด้วยตัวคุณเอง The Manor Restaurant ที่โรงแรม St. Regis Macao ให้บริการบุฟเฟ่ต์Chá Gordo ทุกสัปดาห์ทุกวันเสาร์เวลา 18:00 น. บุฟเฟ่ต์ราคาอยู่ที่ MOP148 (US $ 20) ต่อคนรวมถึงกาแฟหรือชา
The Manor, ชั้น 1, โรงแรม St Regis Cotai Strip, Taipa, มาเก๊า, จีน, +853 2882 8898
