สำหรับผู้ที่ไม่รู้ Jordi Cruz คือ Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain ของสเปน สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทานของเขาทำให้เขากลายเป็นตำนานการทำอาหารไปทั่วโลกและจากคำชื่นชมของเขาอาหารของเขาก็ดูสวยงามเหมือนที่เขาทำ ครูซนำอาหารสเปนแบบดั้งเดิมมาพลิกคว่ำและเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับฉากอาหารสเปน
Jordi Cruz ที่ ABaC © Marco Pastori
พื้นหลัง
แม้ว่าคุณอาจยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเลยครูซและร้านอาหารของเขาเป็นประเด็นร้อนในสเปน เช่นเดียวกับพ่อครัวหลายคนเขาเริ่มทำธุรกิจนี้มาระยะหนึ่งแล้ว เขาเริ่มอาชีพของเขาที่ Estany Clar de Cercs เมื่อเขาอายุเพียง 14 ปี แน่นอนว่าตอนนี้เขายังไม่ได้เป็นดาราที่เขาเป็นในวันนี้ แต่มันจะเป็นเรื่องของเวลาก่อนที่เขาจะไปถึงจุดสูงสุดใหม่
ครูซพักที่ Estany Clar de Cercs เป็นเวลาหลายปี แต่ในที่สุดเขาก็ย้ายไปที่ L'Angle de Sant Fruitos de Bages ซึ่งเขาได้รับดาวมิชลินคนแรกของเขาเมื่ออายุ 24 - เป็นพ่อครัวที่อายุน้อยที่สุดในสเปนและอายุน้อยที่สุดในโลก เพื่อรับเกียรตินี้ มันประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สำหรับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั้งประเทศด้วย ตอนนี้ครูซมีมิชลินสตาร์สามดวงสำหรับชื่อของเขานอกเหนือจากรางวัลอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งเขาได้รับในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา
หลังจากทำงานเป็นผู้จัดการของ L'Angle de Sant Fruitos de Bages แล้วครูซก็ย้ายมาเปิดร้านอาหารเพิ่มขึ้นรวมถึง ABaC และร้านอาหารทาปาสของ Ten ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในบาร์เซโลน่า
Jordi Cruz © Marco Pastori
มุม
แองเกิลเดอซานฟรุตอสเดอบาจส์แองเจเลก่อนหน้านี้จะเป็นลูกของครูซเสมอซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่แท้จริงของเขา แองเกิ้ลตั้งอยู่ภายในโรงแรมอัดและเป็นส่วนหนึ่งของโครงการดั้งเดิมเพื่อรวมการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมอาหารและกิจกรรมสันทนาการทั้งหมดไว้ในที่เดียว Angle เสนอเมนูการชิมสี่แบบแยกกัน ลองทุกอย่างตั้งแต่ปลาย่างตลาดอาหารจานผักที่น่าตื่นตาตื่นใจอาหารทะเลที่สวยงามและเครื่องดื่มที่มีมากมาย
Carrer Aragó, 214, 08011 บาร์เซโลนา, สเปน +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC ตั้งอยู่บน Tibidabo ที่งดงามซึ่งนักทานสามารถเพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์อันตระการตาของบาร์เซโลน่า ไม่เพียง แต่ร้านอาหารแห่งนี้จะได้รับรางวัลดาวมิชลินสองดวงเท่านั้น แต่ Catalan Academy of Gastronomy ได้รับการเสนอชื่อให้เป็น Best Restaurant in Catalonia ในปี 2011 นอกจากนี้ร้านอาหารยังเป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม ABaC ครูซนำเสนอการจัดเรียงที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเลขนมปังเนื้อสัตว์และผักซึ่งแต่ละอย่างปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง ลอง parmesan gnocci และเห็ดป่าปรุงและผสมในอุณหภูมิต่ำด้วยตะไคร้หอมและทรัฟเฟิลหรือสาหร่ายทะเลนึ่งปลากะพงกับยี่หร่าและกำมะหยี่ฮอร์น
Av del Tibidabo, 1, 08022 บาร์เซโลนา, สเปน +34 933 19 66 00
ร้านอาหารทาปาสของ Ten
มันอาจจะไม่ได้ถือดาวมิชลินใด ๆ แต่ทาปาสของ Ten จะเป็นที่ชื่นชอบของชาวสเปน - ทาปาส - และทำให้มันมีรสชาติกลมกล่อม ตั้งอยู่ในย่าน El Born คุณจะตกหลุมรักสถานที่แห่งนี้ก่อนที่คุณจะเดินผ่านประตู Ten Tapas นั้นผ่อนคลายกว่าร้านอาหารอื่น ๆ ของ Cruz อย่างแน่นอน แต่มันก็ยังมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการก่อนออกไปเที่ยวกลางคืนบาร์ของ Ten เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการไป
Carrer del Rec, 79, 08003 บาร์เซโลนา, สเปน +34 933 19 22 22
