สิงคโปร์มีสองสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบที่จะทำมากกว่าสิ่งอื่น: ซื้อของและกิน ไม่ว่าคุณจะมองหาการผจญภัยในการทำอาหารประเภทใดสิงโตซิตี้ภูมิใจนำเสนออาหารจากทั่วทุกมุมโลกแนวคิดการรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เช่นการกินในที่มืดหรือในร้านอาหารใต้น้ำและแม้แต่สิ่งที่ต้องติดดาวมิชลิน อาหาร นี่คือเชฟห้าคนที่มีฝีมือโดดเด่นซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญในการยกระดับโปรไฟล์การทำอาหารของสิงคโปร์ให้ก้าวสู่ระดับสากล
Justin Quek
ตอนนี้หนึ่งในพ่อครัวที่โด่งดังที่สุดของรัฐจัสตินเควกมาจากจุดเริ่มต้นที่ต่ำต้อย เด็กหนึ่งใน 12 คนได้รับการสนับสนุนจากแผงขายผลไม้ริมถนน การฝึกอบรมของ Quek เป็นไปตามเส้นทางที่ไม่เป็นทางการ: ทันทีหลังจากรับใช้ชาติเขาได้ใช้เวลาสองปีในฐานะผู้ดูแลเรือก่อนที่จะลงทะเบียนในโปรแกรมการท่องเที่ยวหลังมัธยมศึกษา หลังจากทำงานเป็นเวลาหลายปีภายใต้การดูแลของพ่อครัวชาวฝรั่งเศส Bertrand Langlet ชาว Quek ได้ก้าวกระโดดด้วยความเชื่อและใช้เงินออมชีวิตของเขาเพื่อเดินทางไปฝรั่งเศสและทำอาหารในครัวที่มีความต้องการมากที่สุดในโลก จากนั้นเขากลับไปสิงคโปร์ในปี 2010 เพื่อมุ่งความสนใจไปที่ Sky ที่ 57 ซึ่งเป็นร้านอาหารฟิวชั่นแบบเอเชีย - ฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่บนโรงแรม Marina Bay Sands สไตล์การทำอาหารของเขาส่องผ่านรายการต่าง ๆ เช่น Foie Gras Xiao Long Bao อันเป็นเอกลักษณ์ของเขาซุปเกี๊ยวจีนที่มีตับฟู
สุขสันต์วันเกิดให้กับ Nic - มันเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับชายหนุ่มผู้หลงใหลในฐานะที่ปรึกษาหลักสำหรับฤดูกาลการปรุงอาหารแห่งความเป็นจริง # 12 道鋒味ที่จะปรากฏใน # 浙江浙江 ระวังมัน! 喂 Nic 我这个老老《《《《《《《《《《《《《《《《《《《 喂《《《《《《《《《《《《《 喂喂达人一起制作这个节目, 是我莫大的荣幸. 新一季即将通过 # 浙江卫视播出, 大家多多支持哈! #chefslife # 十二道鋒味 # 谢霆锋 #jqsauces
ภาพที่โพสต์โดย Justin Quek (@chefjustinquek_) เมื่อวันที่ 29 ส.ค. 2016 เวลา 12:43 น. PDT
เจสันตัน
ตันเริ่มอาชีพการงานของเขาด้วยการให้คำปรึกษาโดย Julien Bompard ที่ Ascott Raffles Place หลังจากนั้นเขาก็ตัดฟันอาหารของเขาในร้านอาหารชั้นเลิศในห้องครัว Robiscon au Dômeที่ Grand Lisboa Hotel ในมาเก๊า หลังจากประสบการณ์ที่ยากลำบาก แต่ได้นิยามเขาใช้เวลาหลายปีในการทำงานในตำแหน่งเชฟผู้บริหารที่ Sky on 57 ภายใต้การดูแลของ Justin Quek ซึ่งเป็นพ่อครัวท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง ด้วยความรู้อันล้ำค่าทั้งหมดนี้ภายใต้เข็มขัดของเขาเขาจึงเปิด Corner House ซึ่งเป็น“ gastro-botanica” ที่มีชื่อว่า "ตัวเอง" ในบ้านยุคโคโลเนียลอายุนับศตวรรษในสวนพฤกษศาสตร์สิงคโปร์ สถานที่แห่งนี้สมบูรณ์แบบ espouses เขาเคารพต่อสมุนไพรและผลิตที่ทุกรายการที่ผ่านมาในครัวของเขาเป็นส่วนผสมที่มีศักยภาพ หลังจากความเจ็บปวดเริ่มต้นปี 2016 กลับกลายเป็นปีแบนเนอร์สำหรับตาลเมื่อเขาได้รับการจดทะเบียนในมิชลินไกด์สิงคโปร์ปี 2559 จากนั้นเป็นสุดยอด 50 ร้านอาหารประจำปี 2559 ของเอเชีย
หนึ่งในผลงานของ Jason Tan ที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Corner House
Jason Tan Courtesy จากบ้านหัวมุม
มัลคอล์มลี
มัลคอล์มลีใช้เวลาช่วงปีแรก ๆ ในการเรียนอย่างหนักเพื่อให้ได้เกรดเพื่อเข้าเรียนในมหาวิทยาลัยที่ดี อย่างไรก็ตามตั้งแต่อายุยังน้อยลีรู้ว่าเขาต้องการเป็นพ่อครัวมืออาชีพ แปรงแรกของเขากับห้องครัวไม่ได้วางแผนไว้ เขาทำงานเป็นคนทำอาหารเพื่อให้ครอบคลุมค่าครองชีพในระหว่างโครงการแลกเปลี่ยนทำงานระหว่างที่อยู่ในมหาวิทยาลัยการจัดการแห่งสิงคโปร์ เขามีความสุขกับบทบาทอย่างมากเขาช่วยจัดการร้านกาแฟนักศึกษาของ SMU เมื่อเขากลับมาและความสำเร็จของมันก็เพิ่มสูงขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ในปี 2008 ลีได้รับรางวัลทุนการศึกษา Miele Guide-At-Sunrice อันทรงเกียรติและเพิ่มโอกาสในการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารยุโรป ในช่วงที่เขาดำรงตำแหน่งอยู่ที่ At-Sunrice GlobalChef Academy พ่อครัวชาวไทยจีนและอินเดียได้สร้างความประทับใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดให้กับลีด้วยความเชี่ยวชาญในอาหารท้องถิ่นของพวกเขา นี่คือสิ่งที่ทำให้เขาเปิด Candlenut ซึ่งเป็นข้อต่อเปรานากันที่ไม่โอ้อวดซึ่งตั้งอยู่ในป่าอันอุดมสมบูรณ์ของ Dempsey Hill ในปี 2559 แคนเดิลลุตกลายเป็นร้านอาหารเปรานากันที่ได้รับดาวแห่งแรกของโลก
เมนู Candlenut tasting ที่มีแกงกะหรี่กุ้ง, ปลาย่าง, buel keluak เนื้อและความอนุเคราะห์จาก Candlenut
Malcolm Lee มารยาทของ Candlenut
ฮั่นลี่กวง
เชฟฮันไม่เคยได้รับการฝึกฝนเรื่องการทำอาหาร เขาศึกษาบัญชีและการเงินที่ London School of Economics และทำงานที่ร่ำรวยกับ Goldman Sachs หลังจากทำงานกับ บริษัท การลงทุนสักสองสามปี Liguang ตระหนักอย่างรวดเร็วว่าอุตสาหกรรมไม่เหมาะกับเขาดังนั้นเขาจึงสมัครเข้าร่วมโครงการพัฒนาการจัดการของแมนดารินโอเรียนเต็ล เมื่อทราบว่าเงินเดือนปัจจุบันของเขาจะถูกลดลงครึ่งหนึ่ง Liguang ได้ติดตามเส้นทางอื่น: ทำงานในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ร้านอาหารอิตาเลียน Garibaldi ชั้นเลิศ - ฟรี ความทะเยอทะยานของเขา? เพื่อเรียนรู้มากพอที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเองโดยใช้รายได้จากงานประจำของเขา เรียนรู้ศิลปะของวิทยาศาสตร์การอาหารได้อย่างรวดเร็วทักษะของนวัตกรรม Liguang ในขณะนี้ผ่านอาหาร Neo-Sin ที่เขาให้บริการที่ Labyrinth ซึ่งเป็นร้านอาหารสิงคโปร์ที่ทันสมัยของเขา นึกถึงไอศครีมปูพริกที่มีเนื้อนิ่มปูไอศครีมพริกและ crumbs mantou (ขนมปังทอด)
เครดิตไอติมปูนิ่มของเขาวงกต Labyrinth John Heng Daphotographer | มารยาทของเขาวงกต
เชฟฮันหลี่กวงเครดิตจอห์นเฮงช่างภาพ
