ในวันหลังการตายของแอนโทนี่ Bourdain แฟน ๆ กองช่อและจดหมายที่ตรึงอยู่ข้างนอก Les Halles ชัตเตอร์ยาวที่ร้านอาหาร Park Avenue ที่เขาปรุงในวันแรกของพ่อครัวที่มีชื่อเสียงของเขา เขาใช้แมนฮัตตันแพดเป็นฐานสำหรับการผจญภัยอาหารที่น่ารังเกียจทั่วโลกและทั่วทั้งห้าเมืองของเมือง New Yorker ที่สมบูรณ์เขากล่าวในตอนหนึ่งของ A Cook's Tour ว่า“ ฉันรักที่นี่แม้จะเกลียดฉันก็ตาม”
แม้ว่า Bourdain มักจะอยู่นอกเมืองเขามีรายชื่อสถานที่อันเป็นที่รักที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในนิวยอร์กซิตี้ ร้านอาหารบางแห่งเป็นที่โปรดปรานของเขาและอื่น ๆ ที่เขาแวะเวียนเพื่อรักษาความอยาก แต่ทุกจุดเหล่านั้นแสดงถึงมุมมองของนครนิวยอร์กโดยเฉพาะแอนโทนี่บอร์เดนในนิวยอร์กซิตี้: เป็นจุดที่ตรงไปตรงมาและน่าจดจำเหมือนตัวเอง Bourdain
เลอเบอร์นาร์ดี
เราได้ยินเรื่องราวมาบ้างแล้ว
.และเราก็ตื่นเต้นจนได้เวลาดู ดูสองสิ่งนี้บน French Alps ในวันอาทิตย์นี้ในตอนใหม่ล่าสุดของส่วนที่ไม่รู้จัก
โพสต์ที่แชร์โดย Becca (@becca_pr) เมื่อ 7 ต.ค. 2017 เวลา 16:06 น PDT
Bourdain ใช้เวลาในการทำงานด้านทีวีของเขาเพื่อติดตามร้านอาหารนอกเส้นทางและเปลี่ยนพวกเขาให้กลายเป็นจุดหมายที่ต้องไปเยี่ยมชม แต่เพียงเพราะสถานที่ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องเป็นการประท้วง Eric Ripert เชฟของ Le Bernardin ซึ่งเป็นวัดอาหารทะเลฝรั่งเศสระดับมิชลินของแมนฮัตตันเป็นหนึ่งในเพื่อนสนิทที่สุดของ Bourdain และผู้ร่วมเดินทางเป็นประจำ ร้านอาหารของเขาเป็นที่ตั้งของอาหาร Bourdain-Ripert ที่ยิ่งใหญ่มากมาย
Bourdain แบ่งปันความตื่นเต้นที่นักทาน Le Bernardin รู้สึกเกี่ยวกับการประดิษฐ์อาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมของ Ripert เช่นหอยเชลล์“ สุกๆร้อนๆ” กับซอสเนยโบนิโตหรือหางกุ้งมังกรเคลือบด้วยแท็กเลียตและซอสทรัฟเฟิลสีดำ “ ไม่มีใครไปที่เลอเบอร์นาร์ดด้วยคุณรู้ไหมว่า 'ฉันรู้สึกเหมือนเป็นคนดิ้นรนที่ดี'” Bourdain บอกกับ Thrillist
Bourdain ยังยินดีที่ได้เห็นนักทานอายุน้อยที่เคารพอาหารของ Ripert และใช้จ่ายค่าจ้างของพวกเขาในงานเลี้ยงอาหารค่ำของ Le Bernardin เขาบอกกับ The Daily Beast:“ นี่คือเงินที่เมื่อ 20 ปีก่อนคนในกลุ่มประชากรนั้นจะใช้จ่ายโคเคนหรือตั๋วคอนเสิร์ต นั่นเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่”
Le Bernardin, 155 W 51st St, New York, NY, USA, +1 212 554 1515
อาหารซีอานชื่อดัง
RIP กับคนที่มีอิทธิพลและเป็นแรงบันดาลใจให้คนอื่น ๆ มากมาย - คุณจะพลาด? #anthonybourdain - เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเขา @xianfoods ได้บริจาค 100% ของยอดขายในวันนี้ให้กับสายการป้องกันการฆ่าตัวตายแห่งชาติ ไปสนับสนุนสาเหตุที่ยอดเยี่ยมนี้! - #xianfamousfoods #dailyfood #fwx #xianfood #handpullednoodles #foodgawker #newfoods #foodgawker #heresmyfood #noodfoods #noodfoods #noodfood #noodfood #newforkcity #nyclood #noodfoods #noodloods #noodloods #noodloods #forkfeed # f52grams #eattheworld #nycfoodie #nyceats
โพสต์ที่แชร์โดย TT INA (@tinaxzw) เมื่อวันที่ 8 มิ.ย. 2018 เวลา 17:01 น. PDT
การไปเยือนสาขาแรกของซีอานในเมืองฟลัชชิงควีนส์ในปี 2551 กลายเป็นประสบการณ์ที่เปลี่ยนแปลงชีวิตสำหรับครอบครัวของผู้อพยพชาวจีนที่ดูแลอาณาจักรภัตตาคาร 12 แห่งที่เติบโต ซีอานทุ่มเทให้กับอาหารของเมืองชื่อดังในมณฑลส่านซีตอนเหนือของจีนและ Bourdain บอกกับ The Wall Street Journal ว่าร้านอาหารมี“ ห้องอาหารที่ฉันชอบชนิดของกลิ่นที่ฉันชอบไม่มีข้ออ้าง พร้อมใช้งานสำหรับทุกคนประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบประชาธิปไตยที่ฉันเชื่อมั่น"
จานเช่นบะหมี่ที่ทำด้วยมือและเบอร์เกอร์เนื้อแกะที่มียี่หร่าและจาลาเปปเป่ยทำให้แม้แต่ Bourdain ซึ่งเป็นผู้กินอาหารจีนตลอดชีวิตยอมรับว่า“ ฉันไม่เคยมีอะไรแบบนี้มาก่อนเลย” ความคลั่งไคล้ของ Bourdain เกี่ยวกับซีอานในการจองไม่ได้ช่วยร้านอาหารเติบโตเกินความฝันของเจ้าของและตอนนี้ Jason Wang ลูกชายของผู้ก่อตั้งผู้ก่อตั้งยกย่องให้กับหน่วยความจำของ Bourdain ด้วยการบริจาคมากกว่า $ 73, 000 กำไรจากธุรกิจเต็มวัน จากการตายของ Bourdain ไปยังเส้นชีวิตป้องกันการฆ่าตัวตายแห่งชาติ
Xi'an Famous Foods, 41-10 Main St, Flushing, NY, USA, +1 212 786 2068
ทาคาชิ
#NYC #WestVillage #Takashi #Dinner #Yukke #Raw #Beef
โพสต์ที่แชร์โดย AHL (@tiggyandjunior) เมื่อ 5 พฤศจิกายน 2014 เวลา 23:23 น. PST
เป็นหมู่บ้านทางทิศตะวันตกหมู่บ้านทาคาชิอุทิศตนเพื่อเนื้ออวัยวะมีแนวโน้มที่จะตื่นเต้นหรือหวาดกลัวแขกและ Bourdain อยู่บนฝั่งที่น่าตื่นเต้น “ การมีสถานที่ในนิวยอร์กที่ให้บริการความกล้าเป็นสิ่งที่น่ายินดี” Bourdain กล่าว“ และในกรณีนี้ก็อร่อย”
ทาคาชิทั่วไปรวมถึง "testicargot" ลูกวัวปรุง "สไตล์ escargot" กับเนยชิโซะเนยหรือทาร์ทาร์เนื้อโกเบกับทาร์ทาร์เนื้อวัววิปปิ้งฟัวกราหมักในมิโซะและคาเวียร์สีขาว
Takashi, 456 Hudson St, New York, NY, USA, +1 212 414 2929
รัส & ธิดา
เบเกิลของ Russ & Daughters & lox: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น! # AppetizingSince1914 #RussAndDaughters #RussAndDaughtersBagelsAndBakery #NewYorkCity
โพสต์ที่แชร์โดย Russ & Daughters (@russanddaughters) เมื่อ 17 เม.ย. 2018 เวลา 17:27 น PDT
Russ & Daughters ร้านขายอาหารยิวแบบดั้งเดิมของ Lower East Side ได้รับสถานที่ถาวรในตัวเลือกของ Bourdain “ สมมติว่าฉันไม่ได้กินอาหารที่ดีเลิศมานานแล้วในประเทศอื่น แต่ฉันไม่ได้อยู่ในนิวยอร์ก ฉันกำลังไปที่ Russ & Daughters ฉันจะเป็นสัตว์เดรัจฉานบางรัส” Bourdain บอก The Daily Beast
เขาจะสั่งอะไร “ ฉันจะไปซื้อเบียลีสและตับสับ” และสะท้อนคำสั่งของบาร์นีกรีนกราสส์เขาก็จะไปหา“ แซลมอนรมควันกับครีมชีสบางตัวอาจจะปลาสเตอร์เจียนและอาจเป็นไข่ปลา - และฉัน ' ฉันจะไปบ้าดีเดือด”
Russ & Daughters, 179 E Houston St, New York, NY, USA, +1 212 475 4880 ext. 1
พรุน
เมื่อคืนที่แล้วปีกไก่และจานหอยที่ร้านอาหารอร่อย #prunerestaurant และซอสก็สมบูรณ์แบบ
โพสต์ที่แชร์โดย Joe Randazzo (@joerandazzo) ในวันที่ 10 พฤษภาคม 2018 เวลา 16:47 น PDT
พ่อครัวกาเบรียลแฮมิลตันเปิดร้านอาหารอีสต์วิลเลจเล็ก ๆ ที่โดดเด่นแห่งนี้ในปี 1999 และ Bourdain กลายเป็นหนึ่งในแฟนเก่าแก่ที่สุด
“ ตั้งแต่แรกเธอปรุงอาหารที่เธอต้องการและไม่มีอะไรในพื้นที่ที่เธอต้องการล้อมรอบไปด้วยคนที่เธออยากทำงานด้วย” Bourdain กล่าวเสริม “ เธอทำยังไงกันเนี่ย?”
แฮมิลตันได้ทำตามวิธีของเธอเสมอไม่ว่าจะเสิร์ฟปลาซาร์ดีนกระป๋องกับทริสเรทติ้งหรือทำอาหารที่หรูหรา แต่มีความกล้าหาญอย่างปีกไก่กับหอยลายมะนิลาเคี่ยวในเชอร์รี่ในเวลาเย็น
พรุน 54 E 1st St # 1, New York, NY, USA, +1 212 677 6221
บาร์หอยของ Randazzo
ไปใน #randazzos
โพสต์ที่แชร์โดย Lucinda Scala Quinn (@madhungry) เมื่อวันที่ 11 ก.ค. 2558 เวลา 16:58 น PDT
สำหรับตอนสุดท้ายของช่องทางการเดินทางของเขาไม่มีการจอง Bourdain ไปที่บรูคลินซึ่งเขามองข้ามอย่างมากทั้งๆที่มีชีวิตอยู่ใกล้
“ สิ่งที่เกิดขึ้นอย่างผิดปกติในบรูคลินส่งผลกระทบต่อปารีส” เขาบอกกับหนังสือพิมพ์นิวยอร์กโพสต์ “ ความจริงที่ว่าฉันไม่รู้ว่าสิ่งที่พวกเขากำลังพูดถึงนั้นเป็นความรับผิดชอบที่ต้องได้รับการแก้ไข”
ถึงแม้ว่า Bourdain จะเจอจุดที่แปลกประหลาดอย่าง Roberta และ Brooklyn Fare แต่ในตอนนี้ส่วนใหญ่เน้นไปที่ข้อต่อบรูคลินคลาสสิคที่มีมาตั้งแต่ต้นทศวรรษที่ 1930 เช่น Clam Bar ของ Randazzo ใน Sheepshead Bay มันทำหน้าที่จานใหญ่ของอาหารอิตาเลียนอเมริกันเช่น Parmigiana กุ้งกับพาสต้า, ปาเก็ตตี้กับซอส Calamari และหอยกาบมากมายทำทุกวิธี
ดังที่ Bourdain บอกกับหนังสือพิมพ์นิวยอร์กโพสต์ในการให้สัมภาษณ์หลังการถ่ายทำ“ พวกเขามีลูกชิ้นขนาดเท่ากับหัวของคุณพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วและล้างแล้ว นี่ไม่ใช่วิธีที่พวกเขาทำในอิตาลี” อิตาเลียน - อเมริกันตลอดทาง Randazzo's เป็น“ หนึ่งในสถานที่เหล่านั้นที่ถ้าคุณมีความรู้สึกใด ๆ สำหรับสิ่งที่เคยเป็นคุณไม่สามารถช่วย แต่รักมัน”
Clam Bar ของ Randazzo, 2017 Emmons Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718 615 0010
ภัตตาคารอาหารทะเล
รับประทานอาหารนอกบ้านสไตล์ Keto #seashorerestaurant #cityisland
โพสต์ที่แชร์โดย Paisley (@paisleys_pearl) เมื่อวันที่ 13 มิ.ย. 2018 เวลา 2:43 น PDT
เดอะบรองซ์ไม่ได้ให้ความสนใจกับอาหารมากเท่าเมืองอื่น ๆ ในนครนิวยอร์กและบอร์เดนก็พยายามที่จะแก้ไขสิ่งนั้นในตอนหนึ่งของส่วนที่ไม่รู้จัก เขาเกณฑ์คนพื้นเมืองบรองซ์เช่นไอคอนฮิปฮอป DJ Kool Herc เพื่อแสดงให้เขาเห็นรอบเมืองและนำเขาไปสู่จุดหมายอาหารที่ต้องไปเยี่ยมชม หนึ่งในจุดที่น่าจดจำที่สุดที่เขาแวะพักคือร้านอาหารซีชอร์ (City Shore Restaurant) บนเกาะเมืองบรรยากาศการตกปลาแบบเก่าแก่ที่ชาวนิวยอร์กรู้จักกันมานาน
Bourdain อยู่ในส่วนของเขาที่ร้านอาหาร Sea Shore ซึ่งเป็นศูนย์กลางอาหารทะเลของ City Island ซึ่งมีเมนูปลาขนาดใหญ่เกือบทุกชนิดทำเสร็จทุกวิธี Bourdain เรียกมันว่า“ โรงงานผลิตปลาขนาดใหญ่บนผืนน้ำที่ฉันคุ้นเคยเป็นอย่างมากหลังจากเริ่มอาชีพการทำอาหารของฉันในแบบเดียวกับมัน ฉันก็เป็นคนโง่ที่ซาบซึ้งและฉันก็ชอบสิ่งนี้เช่นกัน” เขากินอะไร มากโดยเฉพาะ "เรือกลไฟรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก"
ร้านอาหาร Sea Shore, 591 City Island Ave, Bronx, NY, USA, +1 718 885 0300
นิวอาชาศรีลังกา
#TBT ถึงเวลาที่ HW และฉันไปที่เกาะสเตเทน #littlesrilanka และมีจานมังสวิรัติและข้าวราดแกงที่ประกอบไปด้วย dhal, moju (brinjal อารมณ์), สลัดหัวหอม, polos (ขนุน), แกงกะหรี่และผัดถั่วงอก. ขอบคุณ @newashasrilankanrestaurant สำหรับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและการต้อนรับศรีลังกา
คุณทำให้ฉันรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน #whatveganseat #vegan #vegansrilankan #crueltyfree #plantbased #plantbasedprvein #plantpowered #srilankanfoodblogger #statenisland #newashasrilankan #newashasrilankanrestaurant #vegansofiguneat #vegansofankun # #
โพสต์ที่แชร์โดย Danushi Fernando (@nirvanaainteasy) เมื่อ 25 เม.ย. 2017 เวลา 16.59 น PDT
สำหรับการดำน้ำลึกเข้าไปในวัฒนธรรมอาหารของเกาะสเตเทน Bourdain นำ David Johansen จากวงพั้งค์ร็อคในยุค 70 The New York Dolls ซึ่งเติบโตขึ้นมาบนเกาะสเตเทน เนื่องจากการเดินทางไปรับประทานอาหารรอบ ๆ เขตเลือกตั้งจะขาดไปอย่างมากโดยไม่ต้องหยุดที่ร้านอาหารศรีลังกาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง (เกาะสเตเทนมีชุมชนชาวศรีลังกาที่ใหญ่ที่สุดของเมืองและหนึ่งในรัฐที่ใหญ่ที่สุด) Johansen นำ Bourdain อาหารนำ Bourdain กลับไปที่การผจญภัยรับประทานอาหารรอบศรีลังกา
“ มีอาหารศรีลังกาที่ยอดเยี่ยมในเกาะสเตเทนและนั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณเห็นมากในนิวยอร์ก” Bourdain กล่าว “ ฉันเป็นแฟนของแกงดำศรีลังกาจากเวลาของฉันในประเทศนั้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่รู้ว่าพวกเขาอยู่ที่นั่น” และดังที่ Bourdain พูดเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารของแมนฮัตตันเสมอแม้เขายอมรับว่าการหาศรีลังกาแกงที่ดีนี้ในเขตเลือกตั้งที่บ้านของเขา“ คุณต้องดูให้นานและยากสำหรับพวกเขา”
ใหม่ Asha, 322 Victory Blvd, เกาะสเตเทน, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา, +1 718 420 0649
