คำขวัญของเวสต์เวอร์จิเนียเป็นป่าและยอดเยี่ยมและมีอาหารป่ามากมายให้กินในรัฐ หากคุณพร้อมสำหรับการผจญภัยรายการด้านล่างเป็นอาหารหลายอย่างที่คุณสามารถพบได้ในรัฐภูเขา
ทางลาด
ทุกเดือนเมษายนคุณจะเริ่มเห็นสัญญาณปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของถนนด้วยคำที่เขียนด้วยลายมือเดียว:“ RAMPS” สัญญาณเหล่านี้ไม่ได้บอกให้คุณออกจากถนน พวกเขาบอกให้คุณรู้ว่าคุณเจอคนที่ทำงานหนักในการค้นหาและขุด (และทำความสะอาดบางครั้ง) กระเทียมป่าที่รู้จักกันในชื่อทางลาด ในฤดูใบไม้ผลิทางลาดเป็นบางส่วนของกรีนแรกที่เริ่มโผล่ขึ้นมาบนพื้นป่า ใบกว้างและสีเขียวสดใส (มีลักษณะเหมือนใบไม้ลิลลี่) และให้กลิ่นกระเทียมฉุนมาก คุณสามารถขุดหลอดไฟและกินได้ทั้งหลอดไฟและใบไม้ ใบเป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับผักใบเขียวเช่นผักขมและคุณสามารถใช้หลอดไฟได้เช่นเดียวกับกระเทียมกระเทียมหรือหัวหอม
ทางลาดริมถนน© NatalieMaynor / Flickr
Morels และเห็ดอื่น ๆ
มอเรลเป็นอาหารอันโอชะเป็นพิเศษและยากที่จะผ่านมาได้ยากกว่าทางลาด ในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิและฝนตกพอสมควร morels ก็โผล่ขึ้นมาใต้ต้นไม้ไม้เนื้อแข็งเช่นพันธุ์ไม้เมเปิ้ลเถ้าและต้นสนสีขาว พวกเขามักจะเติบโตในครอกใบและผสมผสานได้เป็นอย่างดี ล้างให้สะอาดและปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหารหรือล้างและตากให้แห้งเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง เห็ดชนิดอื่นที่ปลูกในป่า ได้แก่ Chanterelles, Hen of the Woods และ Chicken of the Woods แต่ต้องระวังให้มากเมื่อล่าเห็ดใด ๆ และถ้าเป็นครั้งแรกของคุณไปได้ดีที่สุดที่จะไปกับคนที่รู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไร มีเห็ดพิษมากมายที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้และถ้าคุณไม่ทราบความแตกต่างด้วยความมั่นใจ 100% คุณอาจไม่ควรกินสิ่งที่คุณพบ หากคุณไม่มีโชคในการล่าสัตว์ด้วยตัวคุณเองให้ตรวจสอบตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อค้นหาสิ่งเหล่านั้น
เขียวชอุ่มใบ
หากคุณต้องการทำป่าให้เป็นที่โปรดปรานและได้รับสีเขียวของใบไม้ที่อร่อยมาก ๆ ให้ดึงมัสตาร์ดกระเทียมขึ้นมา แต่เดิมได้รับการแนะนำโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในแอปพาเลเชียพืชที่รุกรานได้เริ่มเข้ายึดครองป่าและกำจัดเผ่าพันธุ์ดั้งเดิม คุณสามารถอาสาสมัครที่มัสตาร์ดดึงกระเทียมในสวนสาธารณะและป่าทั่วทั้งรัฐและถ้าคุณได้รับผักสีเขียวในปีแรกคุณจะเข้าใจว่าทำไมชาวยุโรปนำพืชมาไว้ในที่แรก พวกเขาปรุงเช่นผักใบเขียวที่มีรสชาติกระเทียมเผ็ดและเหมาะสำหรับการทำเพสโต้
กระเทียมมัสตาร์ด Alliaria petiolata (สายพันธุ์รุกรานที่แปลกใหม่) © hspauldi / Flickr
สำหรับคนในเมืองส่วนใหญ่ดอกแดนดิไลอันเป็นวัชพืชไม่ใช่อาหาร แต่ในเวสต์เวอร์จิเนียคุณสามารถโอบกอดวัชพืชนี้และกินมันในหลากหลายรูปแบบ ดอกไม้กินได้และคุณสามารถทำดอกแดนดิไลอันฟริตเตอร์โดยจุ่มดอกไม้ล้างในแป้งแล้วทอดด้วยน้ำมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวและนำไปใช้เป็นสลัดหรือปรุงเป็นอาหารเช่นผักคะน้าหรือผักโขม เพียงให้แน่ใจว่าคุณกำลังเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลอันจากที่ที่ไม่มีการฉีดพ่นสารเคมี
แพงพวยเป็นพืชที่คุณสามารถค้นหาและกินในเวสต์เวอร์จิเนียอีก พืชเจริญเติบโตในน้ำไหลตื้นที่เป็นด่างเล็กน้อยซึ่งมักจะหมายถึงปลายน้ำจากโครงสร้างคอนกรีต ใบไม้ไม่ได้ผลดีเมื่อเก็บเกี่ยวดังนั้นอย่าลืมกินพวกเขาอย่างรวดเร็วในสลัดผักฤดูใบไม้ผลิ
ผลเบอร์รี่
ในช่วงปลายฤดูร้อนบลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และ Elderberries เริ่มปรากฏ คุณสามารถค้นหาพวกเขาเติบโตข้างถนนหรือเส้นทางในป่า เพียงให้แน่ใจว่าคุณได้รับพวกเขาก่อนที่กวางจะทำ!
ราสเบอร์รี่ Wild Close-up © mako / WikiCommons
