หนทางสู่หัวใจของชาวอิสราเอลคือผ่าน hummus แสนอร่อยและไฟลนก้นอันอบอุ่นสำหรับจุ่ม แต่เคยสงสัยว่าการแพร่กระจายของครีมนี้มีต้นกำเนิดมาจากไหน? ที่นี่เราจะให้ประวัติสั้น ๆ เกี่ยวกับครีม
Hummus เป็นคำภาษาอาหรับที่มีความหมาย 'chickpea' ซึ่งทำให้รู้สึกได้ว่า hummus นั้นเป็นการแพร่กระจายที่ทำจากถั่วชิกพีที่ปรุงสุกและบดแล้ว จากนั้นนำถั่วชิกพีมาปั่นรวมกับทาฮินีซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำจากเมล็ดงาจากนั้นก็เติมน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, กระเทียมและเกลือเข้าด้วยกัน
หลายสถานที่ทั่วโลกอ้างว่าเป็นสถานที่ที่อาหารหลักนี้มีต้นกำเนิดและตรงไปตรงมาไม่มีใครรู้ว่ามันเริ่มต้นที่ไหน แต่สิ่งที่เป็นที่รู้จักคือ hummus นั้นทำมาจากถั่วชิกพีและเป็นที่รู้กันว่าชิกพีนั้นได้รับการปลูกฝังในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดและผู้คนในตะวันออกกลางกินถั่วชิกพีนานกว่าสิ่งประดิษฐ์บางอย่างเช่นเครื่องปั้นดินเผา (ประมาณ 10, 000 ปี) Puréesมีมาหลายปีแล้วและเขียนไว้ในตำราอาหารตะวันออกกลางโบราณหลายเล่ม
Abu Hassan Hummus ความอนุเคราะห์จาก Alix Kron
แม้ว่าจะไม่มีใครรู้ว่าฮัมมัสมาจากไหนมันเก่ามากช่วยให้แฟน ๆ ชื่นชมว่าการแพร่กระจายแสนอร่อยได้รับความรักมาหลายปีแล้ว ฮัมเมลนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพไส้และราคาถูก! คุณจะขออะไรอีก
ฮูมัสมาในพื้นผิวการนำเสนอและรสนิยมทั้งหมด คุณจะพบ hummus ในแซนด์วิชและพิทของอิสราเอลส่วนใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับ hummus ด้วย pita จุ่มหรือถ้าคุณต้องการชิ้นของหัวหอมดิบ โดยปกติแล้วฮัมมุสในอิสราเอลจะเสิร์ฟใน 3 รูปแบบ: ธรรมดากับเตหะรานหรือมาซาบาชา - ที่ซึ่งมีการปรุงสุกนานกว่าและยังคงมีลูกไก่อยู่ ทุกคนมีวิธีการของตนเองในการดื่มด่ำกับครีมและไม่ทางใดทางหนึ่งที่ถูกต้อง คุณควรลองพวกเขาทั้งหมด
อิสราเอล Hummus เอื้อเฟื้อโดย Kobi Vaknin
ถามใครก็ตามในพื้นที่เทลอาวีฟเพื่อหา hummus ที่ดีที่สุดและพวกเขามักจะส่งคุณไปที่ Jaffa อาบูฮัสซันเป็นอาหารโปรดแบบดั้งเดิม เพียงสามชนิดของเมนูบนเมนูคือสิ่งที่พวกเขาต้องการ หลายคนจะอ้างว่ามันเป็น hummus ที่ดีที่สุดในอิสราเอล สถานที่โปรดอีกแห่งหนึ่งในหลาย ๆ แห่งคือสถานที่ใหม่ Hebrew Hummus (חומוסיהעברית) มันเป็นธุรกิจของครอบครัวและพวกเขามีความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยเช่นอัลมอนด์หรือเห็ด หากคุณอยู่ในบริเวณเยรูซาเล็มลองดู Azura ที่ตั้งอยู่ติดกับตลาด อัญมณีที่ซ่อนอยู่ของร้านอาหารแห่งนี้เป็นความสุขที่แท้จริง
Hummus Courtesy ของ Julia Purcell
Hummus ในอิสราเอลไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อย - เป็นอาหารดังนั้นให้สนุกเต็มที่ (และจะทำให้คุณอิ่ม) ดูแลตัวเองด้วยครีมที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี สิ่งที่มีตราสินค้าเพียงพอ - ไปที่ hummus ของอิสราเอล
