ชาวกัมพูชาชอบเบียร์ของพวกเขา แต่มักจะอยู่ในรูปแบบของอังกอร์สมอหรือแบรนด์กัมพูชา อย่างไรก็ตามมีการเคลื่อนไหวของ microbrewery ทั่วประเทศในขณะที่ราชอาณาจักรได้ก้าวเข้าสู่กระแสโลกและพัฒนารสชาติของเบียร์เอล
กัมพูชาเองถูกจุดด้วยแสงไฟนีออนโฆษณาอังกอร์โปสเตอร์ฉาบอยู่ด้านข้างของบ้านไม้ที่ส่งเสริมสมอและตารางสวนเบียร์ที่เต็มไปด้วยหอคอยที่เต็มไปด้วยความล่อแหลมกับเบียร์กัมพูชา
อย่างไรก็ตามในกระเป๋าของพนมเปญเสียมราฐและศูนย์กลางเมืองอื่น ๆ สวนเขตร้อนและที่หลบภัยฮิปสเตอร์ปิดบังโลกของเบียร์อำพัน, ขนกระเป๋า, IPAs และน้ำผึ้งอ่อน ยินดีต้อนรับสู่ฉากเบียร์ฝีมือของประเทศแนวโน้มที่ช้า แต่แน่นอนในราชอาณาจักร
เบียร์คราฟต์กำลังเล่นกันที่กัมพูชา© spooky_kid
ขบวนการเบียร์ฝีมือของกัมพูชา
โรงเบียร์ฝีมือที่กำลังเติบโตของราชอาณาจักรกำลังเดือดดาลเนื่องจากความอยากอาหารของชาวกัมพูชาที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่นอกเหนือจากตลาดใหม่ ๆ เบียร์คราฟต์กำลังสร้างชื่อเสียงในกัมพูชาอย่างรวดเร็ว
ในเวลาเพียงสี่ปีจำนวนของโรงกลั่นขนาดเล็กก็เพิ่มขึ้นจากสองเป็นเก้าในปัจจุบันโดยมีจำนวนสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ที่หลั่งไหลมาจากโรงเบียร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเขมรที่บาร์ของพวกเขา
“ ตลาดกำลังเติบโต” อีริชฟิลลิปส์ผู้ร่วมก่อตั้ง Cerevisia Craft Brewhouse กล่าวซึ่งเริ่มผลิตเบียร์ในปี 2556 เขาเสริมว่าในขณะที่ชาวต่างชาติและนักท่องเที่ยวเริ่มโน้มน้าวแนวโน้มคนท้องถิ่นเริ่มจับตามอง
อย่างไรก็ตามความท้าทายที่สำคัญคือการโน้มน้าวใจให้ชาวกัมพูชาแยกมากกว่า $ 3.50 สำหรับแก้วเมื่อเทียบกับปกติ 0.50 ถึง US $ 1 สำหรับการผลิตเบียร์ในท้องถิ่น แต่ทัศนคติกำลังเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วเนื่องจากโรงเบียร์จำนวนมากเข้ามาในตลาดทำให้พวกเขาได้รับรสชาติที่เป็นแรงบันดาลใจในท้องถิ่นและแคมเปญการตลาดที่เน้นการใช้กัมพูชาเป็นหลัก
Hops Brewery ในพนมเปญเป็นสมาชิกใหม่ล่าสุดในตลาด© Hops Brewery
มีการจัดเทศกาลเบียร์ประจำปีและกิจกรรมต่างๆ ซึ่งรวมถึงเทศกาล Taste of Phnom Penh ซึ่งเปิดตัวในเดือนธันวาคมและจัดแสดงอาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตในท้องถิ่น และก่อตั้งสมาคมผู้ผลิตเบียร์แห่งกัมพูชาขึ้น
