Theobroma เป็นที่ชื่นชอบของมุมไบที่มีบราวนี่และเค้กแสนอร่อย พยานหลักฐานของฟันหวานของมุมไบ Theobroma เป็นผลิตผลของ Kainaz Messman ซึ่งเป็นเจ้าของแบบไดนามิกและพ่อครัวขนมที่ยอดเยี่ยมในสิทธิของเธอเอง TCT สบตากับเธอด้านล่าง
Kainaz Messman © Beynaz Mistry
การเดินทางของคุณกับ Theobroma เป็นอย่างไรบ้าง” คุณช่วยพาเราไปเที่ยวที่เลนหน่วยความจำสั้น ๆ ได้ไหม?
ตอนอายุ 16 ฉันไปฝรั่งเศสเพื่อเป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนเยาวชนโรตารี ปีนั้นเปลี่ยนชีวิตของฉัน (และอาชีพการงานที่ฉันกำลังโน้มน้าวต่อกฎหมายจนถึงตอนนี้) ฉันตกหลุมรักกับขนมอบเรียบง่ายคลาสสิกไม่โอ้อวด เมื่อกลับมาฉันก็เริ่มศึกษาวรรณคดีฝรั่งเศส แต่ฉันรู้แล้วว่าฉันกำลังจะเป็นพ่อครัว ฉันไปที่ IHM มุมไบจากนั้นไปที่ OCLD Delhi ฉันเป็นพ่อครัวขนมที่ Oberoi Udailvilas จนกระทั่งอาการบาดเจ็บที่หลังสิ้นสุดลงอย่างกะทันหันในอาชีพของฉัน เราเริ่มฝันถึงร้านเค้กของเราในขณะที่ฉันหายจากอาการบาดเจ็บ
เมื่อเราเริ่มต้นเราไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น เราไม่รู้ว่าเราจะกู้คืนค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจของเราหรือไม่ว่าเราจะสามารถเติมเต็มตารางเล็ก ๆ สี่โต๊ะที่เราสั่งซื้อ เราทำสิ่งที่เราชอบกิน เราหวังว่าจะทำได้ดี แต่เราไม่สามารถคาดการณ์หรือกล้าที่จะหวังความสำเร็จที่ Theobroma จะกลายเป็น
คุณจะให้คำแนะนำอะไรแก่คนที่พยายามจะทำธุรกิจนี้
ส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ดีในราคายุติธรรมรักษาคุณภาพดูแลลูกค้าและพนักงานของคุณ ตั้งธุรกิจของคุณเองด้วยเหตุผลที่ถูกต้อง เตรียมตัวทำงานหนักและทำงานหนัก รับผิดชอบ เมื่อสิ่งต่าง ๆ ผิดพลาดให้ยอมรับปัญหาและกำหนดสิ่งที่ถูกต้อง
อะไรต่อไป?
เราอยู่ในโหมดขยาย เรามีร้านเก้าแห่งที่เปิดและบางแห่งอยู่ในท่อ ขณะนี้เรากำลังกำหนดทิศทางที่ บริษัท จะใช้และกำหนดเส้นทางการเติบโตของ บริษัท เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้จ้าง CEO Cyrus Shroff; เขาและทีมของเขากำลังปรับปรุงกระบวนการของเราและลดความไร้ประสิทธิภาพทั่วทั้งระบบ
นิวเดลีอยู่ในสถานที่ท่องเที่ยวของเรา มันเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของเราหลังจากมุมไบ เราจัดส่งผลิตภัณฑ์ของเราไปยังเมืองหลวงตลอดเวลา เราชอบที่จะอยู่ที่นั่น แต่ต้องหาวิธีหาเงินทุนสำหรับการเติบโตจัดการการดำเนินงานและรักษาคุณภาพ ฉันไม่มีกรอบเวลาที่จะเสนอในขั้นตอนนี้ แต่เรากำลังดำเนินการอยู่
ฉันชอบที่จะมีรายการทำอาหารสนุก ๆ ซักวัน
มื้อสุดท้ายของคุณบนโลกจะเป็นอย่างไร?
ขนมปัง, ชีส, ไวน์และเครมบรูเล
ถ้าคุณสามารถทานอาหารเย็นกับใครก็ได้ในโลกทั้งที่ตายแล้วหรือยังมีชีวิตอยู่ใครจะเป็นใคร
Auguste Escoffier! แอนทอน Careme! พวกเขาเริ่มมันทั้งหมด เราเป็นพ่อครัวในวันนี้เพราะพวกเขา
คุณจะอธิบาย Theobroma ด้วยตัวอักษร 80 ตัวได้อย่างไร?
สถานที่ที่มีความสุข คาเฟ่ที่เป็นมิตรซึ่งให้บริการรอยยิ้มบนจาน
Android หรือ iOS?
iPhone เท่านั้น
ช็อคโกแลตหรือวานิลลา?
ช็อคโกแลต
Harry Potter หรือลอร์ดออฟเดอะริงส์?
ทั้ง ฉันจะใช้เวลา [a] RomCom ทุกวัน
กาแฟหรือชา
กาแฟ
คัพเค้กหรือบราวนี่?
บราวนี่
คนเก็บตัวหรือคนพาหิรวัฒน์?
คนพาหิรวัฒน์
อยากได้น้ำตาลสดที่พร” มุ่งหน้าไปยัง Theobroma ที่ Colaba, Peddar Road, Bandra หรือ Powai
สัมภาษณ์โดย Sukhada Chaudhary
