Bunny chow อยู่ใน DNA ของ Durban มันเป็นอาหารจานคลาสสิกของเมืองมาตั้งแต่ยุค 40 แต่วิธีการที่มันถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ การเดินทางของวัฒนธรรมติดตามเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังการก่อตั้ง
ขนมปังขาวที่ถูกปอกเปลือกออกมาซึ่งเต็มไปด้วยแกงกะหรี่และถั่วที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีและมักเสิร์ฟพร้อมแครอทขูดพริกและหัวหอมสลัดกระต่ายหูกระต่ายไม่เหมาะกับคนใจร้อน อาหารที่มีแคลอรี่สูงนี้ประกอบด้วยขนมปังหนึ่งในสี่ส่วนดังนั้นจึงออกแบบมาเพื่อให้คุณก้าวต่อไป
เคล็ดลับสู่กระต่ายแสนอร่อยก็คือความใกล้ชิด© Siyabonga Mkhasibe
ด้วยเหตุนี้เรื่องราวที่ถูกสร้างขึ้นในช่วงการแบ่งแยกสีผิวจึงเกิดขึ้นกับคนงานชาวอินเดียที่ถูกผูกมัดซึ่งถูกนำไปทำงานในไร่อ้อยของควาซูลูนาทาล อาหารจานนี้ซึ่งใช้ชื่อมาจากชนชั้นนักธุรกิจชาวอินเดียที่ขายแกง 'bania' และสแลงเป็นอาหาร 'เชาเชา' สามารถให้พลังงานแก่งานเต็มวันได้ นอกจากนี้ยังมีราคาถูกในการทำและออกแบบมาให้กินด้วยมือ - ด้วยความคิดที่ว่าคุณเริ่มต้นจากขนมปังที่ตักออกมา 'บริสุทธิ์' ที่ด้านบนและจบที่ด้านล่างเกรวี่ - ดังนั้นจึงจำเป็นต้อง ห่อด้วยกระดาษ
อีกทฤษฎีหนึ่งที่เป็นจุดเริ่มต้นก็คือมันเป็นทางเลือกที่ไม่ยุ่งกับโรตีและถั่ว ตามกฎหมายในช่วงการแบ่งแยกสีผิวห้ามมิให้ผู้คนที่มีสีเข้ามาในร้านอาหารและร้านกาแฟแทนผู้คนจะถูกสั่งอาหารจากทางด้านข้างหรือด้านหลังของร้านอาหาร โรตีก็แตกสลาย นี่หมายความว่าผู้คนมีความคิดสร้างสรรค์และเริ่มใช้ขนมปังเป็นภาชนะบรรจุซื้อกลับบ้านตักพวกเขาออกมาและเติมด้วยแกงกะหรี่ถั่ว
Bunny chow ไม่เหมาะกับคนที่ใจเสาะ© Siyabonga Mkhasibe
บางคนแย้งว่ากระต่ายเชาเชาถูกคิดค้นเพื่อแคดดี้อินเดียที่สนามกอล์ฟรอยัลเดอร์บัน มันบอกว่าแคดดี้ไม่สามารถออกจากงานเป็นเวลานานพอที่จะกินอาหารกลางวันในพื้นที่อินเดียในย่านธุรกิจกลางของเดอร์บันคือถนนเกรย์สตรีตดังนั้นเพื่อน ๆ จึงซื้อแกงจากเมือง เมื่อไม่สามารถเข้าถึงภาชนะบรรจุที่นำออกมาได้เพื่อนพูดว่ามองหาขนมปังที่มีรูกลวง
ที่อื่นมีข่าวลือมากมายว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวที่โรงเตี๊ยมของพระราชินีในขณะที่คนอื่นอ้างว่ามันถูกสร้างขึ้นที่ร้านอาหารที่เรียกว่า Kapitan ที่มุมถนนวิกตอเรียและถนนอัลเบิร์ตในเดอร์บัน
กระต่ายกระต่ายของเชฟ Prenolan Naidoo ได้รับรางวัลในปี 2018 © Siyabonga Mkhasibe
เราจะไม่มีทางรู้ความจริงทั้งหมด แต่สิ่งหนึ่งที่เป็นที่รู้จักคือ bunny chow จะมีชีวิตอยู่ในฐานะไอคอนเดอร์บัน
