สปาโก้ตั้งอยู่ที่แซนด์สสกายปาร์คระดับ 57 ที่มารีน่าเบย์แซนด์ทาวเวอร์สองเป็นร้านอาหารหลักของ Wolfgang Puck ซึ่งเป็นพ่อครัวและนักภัตตาคารที่มีชื่อเสียง ให้บริการอาหารแคลิฟอร์เนียพร้อมสำเนียงระดับโลกและทิวทัศน์ที่สวยงามของสระว่ายน้ำแบบอินฟินิตี้และเส้นขอบฟ้าของสิงคโปร์ ที่ร้านอาหารของพวกเขาคือ Chef de Cuisine Greg Bess ซึ่งเคยทำงานให้กับ Wolfgang Puck ในช่วง 12 ปีที่ผ่านมา ก่อนหน้านี้เขาเคยทำงานที่ Spago Los Angeles
บรรยากาศ
การตั้งอยู่บนชั้น 57 ของมารีน่าเบย์แซนด์สหมายความว่าคุณสูงเหนือทุกคนและเส้นขอบฟ้าของไลออนซิตี้อยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ Spago ให้บริการพื้นที่รับประทานอาหารแบบคลาสสิกในร่มและเลานจ์กลางแจ้งที่มีลักษณะคล้ายสวนในชนบทที่เขียวชอุ่มพร้อมรูปลักษณ์และความรู้สึกของบังกะโลสไตล์โคโลเนียล เลานจ์เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์และเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของสระว่ายน้ำอินฟินิตี้ที่มีชื่อเสียง
Spago Bar ในเวลากลางคืน ความอนุเคราะห์จาก Marina Bay Sands
'สิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จที่นี่คือการยึดมั่นในวิสัยทัศน์ที่ผู้บริหาร บริษัท Lee Hefter และ Wolfgang Puck มี - เพื่อมอบผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่เราสามารถส่งมอบได้สนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกในท้องถิ่นเมื่อเราทำได้ อาหารที่ผู้คนต้องการกิน 'Chef Bess กล่าวก่อนหน้านี้เคยทำงานที่ Spago Los Angeles และกลายเป็น Chef de Cuisine ของ Spago Singapore ในปี 2015' ฉันจะไม่พูดในสิ่งที่ทำให้เราโดดเด่น แต่ฉันภูมิใจจริงๆ ของความมหัศจรรย์ของทั้งทีมในการเปิดตัวสปาโก ทุกคนมีวิสัยทัศน์เดียวกันกับที่ต้องการทำให้ร้านอาหารนี้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดและฉันก็ประหลาดใจว่าเราทุกคนมารวมกันเพื่อทำสิ่งนั้นให้เป็นไปได้ '
Spago Singapore Chef de Cuisine Greg Bess ที่ระเบียงกลางแจ้ง | © BZ
อาหาร
อาหารแนะนำสามอันดับแรกของ Chef Bess ได้แก่ Foie Gras Kaya Toast, ปลากะพงแดง Seared Laksa และ Tuna Tartare Cones เบสส์กล่าวว่าอาหารสองจานแรกนั้นได้รับอิทธิพลจากฉากการทำอาหารของสิงคโปร์
'ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งพิเศษเพราะมันหมายถึงช่วงเวลาที่ฉันติดใจสิงคโปร์และอาหารและเป็นตัวแทนของประสบการณ์การทำอาหารของฉันในสิงคโปร์' Chef Bess ซึ่งย้ายไปสิงคโปร์ในปี 2010 เพื่อทำงานให้กับ CUT - ร้านอาหารอีกแห่งที่จัดตั้งขึ้นโดย Wolfgang Puck 'จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงเมื่อฉันมี Kaya เป็นครั้งแรก มันเป็นเรื่องใหญ่สำหรับฉันเพราะถ้าคุณกลับไปที่สหรัฐอเมริกาคุณจะไม่สามารถพบสิ่งนี้ได้ทุกที่และฉันคิดว่า Kaya ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับ foie gras '
'สำหรับ Tuna Tartare Cones มันเป็นหนึ่งในอาหารที่เชื่อมโยงร้านอาหารของเราเข้าด้วยกัน - Spago ในสิงคโปร์และ Spago ใน Beverly Hills ที่ซึ่งฉันเกิดมาเป็นพ่อครัว จานนั้นตรงกับที่คุณต้องการในลอสแองเจลิสดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่เชื่อมโยงร้านอาหารทั้งสองของเราเข้าด้วยกัน เรามีแขกจำนวนมากที่ใช้เวลาเดินทางเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราจะมีแขกที่จะพูดว่าพวกเขาอยู่ที่สปาโกในลอสแองเจลิสเมื่อสัปดาห์ที่แล้วและถามว่าเรามีอาหารจานเดียวกันหรือไม่ พวกเขาแสดงความคิดเห็นว่ามันมีรสชาติเหมือนกันดังนั้นฉันคิดว่าจานนั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญในการติดต่อกับที่เรามาจาก ช่วยให้แขกผู้เข้าพักได้พบกับความคุ้นเคย มันทำให้พวกเขารู้สึกสะดวกสบายและพวกเขาสามารถเชื่อมโยงได้ '
Spago พื้นที่รับประทานอาหารชั้นดี © BZ
บิ๊กอายทูน่าทาร์ทาร์โคนเป็นอาหารจานที่ต้องลอง รสชาติของมาโกะ, หัวหอม, โบนิโตและพริกไอโอลี่ผสมเข้าด้วยกันจนละลายในปากของคุณ วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินไปกับการจับคู่กับค็อกเทลที่สร้างขึ้นเองอย่างน่าทึ่งที่ Spago ค็อกเทลกลางแจ้งเลานจ์กลางแจ้งซึ่งมองเห็นเส้นขอบฟ้าของสิงคโปร์ที่สวยงาม ความรักของคุณมายาวนานกับส้มเขียวหวานและเคเทลวันวอดก้าบนก้อนหินที่ผสมผสานกันอย่างดี สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับค็อกเทลอย่างสมบูรณ์
จากซ้ายไปขวา: Big Eye Tuna Tartare Cones (36 เหรียญสิงคโปร์), 'Rough Love' Gin (SGD26) และ 'Love You Long Time' Tangerine Vodka (SGD26) | © BZ
หลังจากย้ายเข้าไปในพื้นที่รับประทานอาหารในร่มของสปาโกเราสั่งให้ไก่ลักซาปอเปี๊ยะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อน เราคาดหวังว่าปอเปี๊ยะเหล่านี้จะเป็นเพียงปอเปี๊ยะทั่วไปที่เต็มไปด้วยรสชาติของลาซา แต่แทนที่ด้วยไส้ม้วนของไส้ลักซา จานที่ดีมาก
สำหรับจานหลักจานแรกของเราคือ Garganelli Pasta With Squid Ink; รสชาติของพาสต้านั้นคล้ายกับพาสต้ามะเขือเทศทั่วไป แต่พาสต้าที่มีรูปทรงท่อนี้สุกดีและมีเนื้อเด้งและยืดหยุ่น
จากซ้ายไปขวา: Chicken 'Laksa' Spring Roll '(22 เหรียญสิงคโปร์) และ' Garganelli Pasta With Squid Ink '(48 เหรียญสิงคโปร์) | © BZ
อาหารจานที่สองของเราคือ Maine Lobster Cobb Salad เมนูที่นำเสนออย่างสวยงามและมีสีสันด้วยกุ้งมังกรอะโวคาโดมะเขือเทศบลูชีสชีสฮาริคอตเบคอนไม้เชอร์รี่และไข่ คุณสามารถเลือกที่จะผสมให้เข้ากันหรือเลือกส่วนผสมเฉพาะที่คุณชอบ แม้จะมีการนำเสนอที่โดดเด่น แต่จานค่อนข้างขาดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้โปรดทราบว่าส่วนของสลัดมีขนาดอเมริกันและค่อนข้างใหญ่
สลัดคอบบ์กุ้งมังกรหลัก (SGD 44) | © BZ
จานสุดท้ายของเราสำหรับอาหารจานหลักคือ Honey Miso Broiled Black Coded ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวไข่แช่เย็นในน้ำสลัดพริกส้มและปลาคอดดำญี่ปุ่น ในขณะที่ปลามิโซะดำนั้นสุกดีและอร่อยมากก๋วยเตี๋ยวไข่แช่เย็นนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน แทนที่จะเสิร์ฟร้อนเหมือนอาหารจีนทั่วไปมันก็เสิร์ฟเย็น
โคโคนัทไก่ดำมิโซะ (THB62) | © BZ
สำหรับของหวานเราขอแนะนำ Kaiserschmarren ดั้งเดิม Kaiserschmarren เป็นของหวานดั้งเดิมจากประเทศออสเตรียบ้านเกิดของ Wolfgang Puck และโดยปกติจะเตรียมเป็นแพนเค้ก อย่างไรก็ตามที่นี่ที่ Spago รุ่น Wolfgang Puck เป็นsouffléที่เบาและฟูฟฟี่ที่เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่อุ่น ๆ และไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ มันไม่หวานหรือเติมจนเกินไปและปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ
Kaiserschmarren ดั้งเดิม (36 เหรียญสิงคโปร์สำหรับสองท่าน) | © BZ
