เนื่องจากสวีเดนอยู่ในยุโรปตอนเหนือและสนุกกับฤดูหนาวที่หนาวจัดและมีหิมะตกอย่างน่าอัศจรรย์ไม่น่าแปลกใจที่มีอาหารสวีเดนมากมายที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว ที่ดียิ่งกว่านั้นคือหลายคนใช้ประโยชน์จากส่วนผสมดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครให้เหตุผลที่ดีในการไปเยี่ยมเยียนนักชิมในช่วงฤดูหนาว
Wallenbergare
ทำจากเนื้อลูกวัว, ครีม, ไข่แดง, เกล็ดขนมปัง, และเกลือและพริกไทยเล็กน้อยอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายที่ถูกหลอกลวงนั้นหายาก คุณต้องทำให้สุกเล็กน้อยเพื่อที่มันจะยังคงเป็นสีน้ำตาลและแทบจะไม่สุก มันเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันบดรวมทั้งแยม lingonberry และถั่วเขียว จานนี้ได้รับการตั้งชื่อตาม Marcus Wallenberg (ของตระกูล Wallenberg ที่มีชื่อเสียงของสวีเดน) จานนี้เป็นอาหารคลาสสิคที่แท้จริงโดยมีร้านอาหารแบบดั้งเดิมมากมายที่ต้องต่อสู้เพื่อให้ได้รับบริการที่ดีที่สุด
Wallenbergare คลาสสิค © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
อาจเป็นมันฝรั่งย่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมามันฝรั่ง Hasselback หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ผ่านให้ทั่วแช่ในเนย, คั่ว, ชุ่มด้วยเนยมากขึ้น, คั่วมากขึ้นและบางครั้ง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นคนเจ้าระเบียบหรือไม่) พาเมซานชีสแล้วคั่วต่ออีกประมาณสิบนาที พวกมันมีกรอบด้านนอกนุ่มและเนยด้านในและอร่อยมาก Spud ฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ
กรอบและนุ่มและแฉกเนย © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Pyttipanna แปลเป็น "ชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ" และในขณะที่ไม่มีสูตรอาหารชุด (เพราะจานนี้เป็นวิธีการใช้เศษอาหารทั้งหมดจากตู้เย็น) จานนี้โดยทั่วไปจะใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือสับพร้อมกับหัวหอมและบางคน ชนิดของเนื้อสัตว์ เบคอนมักจะถูกนำมาใช้แม้ว่าคุณสามารถเชยในไส้กรอกแฮมลูกชิ้นหรืออะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ โรยหน้าด้วยไข่ดาวและเสิร์ฟพร้อมบีทรูทดองเป็นอาหารที่ดีที่สุด
ทุกอย่างอยู่ในกระทะ ©ชารอนฮาห์นดาร์ลิน / ฟลิคร์
Biff Rydberg
Biff Rydberg มักถูกเรียกว่า pyttipanna รุ่นหรูหรา คิดค้นขึ้นที่โรงแรมแห่งแรกของสตอกโฮล์มที่ Hotell Rydberg (ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามพ่อค้า Abraham Rydberg ซึ่งนำเงินมาใช้) จานนี้ใช้เนื้อสันในทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดมันฝรั่งทอดและหัวหอมผัด มันเสิร์ฟพร้อมไข่แดงดิบที่ด้านบนซึ่งผสมกับเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมสร้างซอสครีมที่เยี่ยมยอด คุณมักจะพบครีมมัสตาร์ดและมะรุมสดที่เสิร์ฟอยู่ข้างๆซึ่งทำให้มันอร่อยมาก
Biff Rydberg นั้นแสนอร่อยและแสนอร่อย | © Pixabay
สิ่งล่อใจของแจนสัน
จานมันฝรั่งคลาสสิกของสวีเดนชื่อ Jansson Temptation นั้นได้รับการตั้งชื่อตามนักร้องโอเปร่าชาวสวีเดนชื่อ Pelle Janzon ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของความรักในอาหารเมื่อถึงช่วงเปลี่ยนศตวรรษ สูตรแรกสำหรับอาหารจานนี้ตีพิมพ์ในปี 2483 มีส่วนผสมของมันฝรั่งแองโชวี่หัวหอมครีมและเกล็ดขนมปังทำให้มันเป็นคลาสสิกทันที
ปลากะตักและมันฝรั่ง? ทำไมจะไม่ล่ะ! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
ประวัติความเป็นมาของซุปถั่วเหลืองสวีเดนย้อนกลับไปในยุคกลาง ตามเนื้อผ้ามันเสิร์ฟในวันพฤหัสบดีพร้อมแพนเค้กและในหลาย ๆ สถานที่เช่นโรงเรียนและกองกำลังติดอาวุธ ทำด้วยหมูสามชั้น (คุณสามารถใช้แฮมหรือเบคอนลายเส้นสับ) ถั่วลันเตาสีเหลืองแห้ง, สต็อคและเครื่องเทศนานาชนิดเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนาและเกือบจะเป็นอาหารคลาสสิกของสวีเดน กระดูกในช่วงฤดูหนาว
ซุปถั่วลันเตาสีเหลือง | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
จาค็อบ Flygande
หยิบไก่ย่างหนึ่งชิ้นฉีกมันออกและใส่วิปครีมสมุนไพรอิตาลีถั่วลิสงคั่วซอสมะเขือเทศพริกเบคอนทอดและกล้วยหั่น ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้ว: กล้วยหั่น ทำทุกอย่างในจานอบและโยนในเตาอบแล้วคุณจะได้อาหารจานที่แปลกประหลาดที่สุดของสวีเดน ทุกครอบครัวมี Flying Jacob รุ่นของตัวเองและแม้ว่ามันจะฟังดูแย่ แต่จริงๆแล้วมันอร่อยมาก จานนี้มีชื่อเสียงในด้านการรักษาแม้กระทั่งอาการเมาค้างที่น่ากลัวที่สุด
กล้วยเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับจานนี้ | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
ไส้กรอกเนื้อลูกวัวและหมูเล็ก ๆ เหล่านี้ถูกปรุงด้วยลูกจันทน์เทศขิงและพริกไทยขาวซึ่งส่วนใหญ่จะเสิร์ฟในช่วงวันหยุดแม้ว่าจะเป็นช่วงที่อากาศหนาวเย็นก็มาถึงร้านค้าต่างๆ พวกเขามีรสชาติอ่อนและมักจะทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดเผ็ดแม้ว่าเด็ก ๆ มักจะเลือกซอสมะเขือเทศ
ไส้กรอกเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดเผ็ด | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
กษัตริย์คาร์ลที่สิบสองได้เดินทางไปสวีเดนโดยใช้เวลาที่ไม่คาดคิดในจักรวรรดิออตโตมันในต้นปี 1700 จานนี้ใช้ใบกะหล่ำปลีแทนที่จะเป็นใบเถา หลังจากต้มใบพวกเขาจะถูกยัดด้วยเนื้อดิน, หัวหอม, ข้าว, เครื่องเทศต่างๆและบางครั้งมะเขือเทศและชิ้นส่วนอื่น ๆ จากนั้นนำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่หวานและข้นเล็กน้อยพร้อมกับซอส lingon และมันฝรั่งบด
กะหล่ำปลียัดไส้ | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
