เนื่องจากเกียวโตอยู่ไกลจากทะเลจึงไม่ใช่เมืองที่มีความหมายเหมือนซูชิ แต่ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นของอาหารทำให้ตอนนี้มีร้านซูชิที่ยอดเยี่ยมมากมายในเกียวโตตั้งแต่มิชลินสตาร์บาร์ซูชิที่เสิร์ฟปลาที่นำมาสดๆจากทั่วประเทศญี่ปุ่นไปจนถึง kaiten (สายพานลำเลียง) ม้วน.
เกียวโตอยู่ไกลจากทะเลมากกว่าเมืองใหญ่อื่น ๆ ในญี่ปุ่นซึ่งหมายความว่าในอดีตซาบาชิซูชิ (ปลาแมคเคอเรลที่ทำมาจากปลา) ได้กลายเป็นซูชิพิเศษ ในช่วงยุคเฮอัน (ค.ศ. 794-1185) ปลาแมคเคอเรลในทะเลทางตอนเหนือของเกียวโตถูกเก็บรักษาไว้ด้วยข้าวน้ำส้มสายชูห่อด้วย konbu (สาหร่ายทะเล) และส่งไปยังเกียวโต คุณยังสามารถพบความละเอียดอ่อนนี้ได้ในร้านซูชิดั้งเดิมของเกียวโต
อย่างไรก็ตามที่ร้านซูชิระดับสูงของเกียวโต edomae sushi นำเข้าจากโตเกียวเป็นดาวเด่นของการแสดง Edomae หมายถึง 'ต่อหน้าเอโดะ' และหมายถึงอ่าวโตเกียวซึ่งเป็นที่จับปลากันอย่างแพร่หลายในต้นปี 1800 โตเกียวช่วงเวลาที่ซูชิเริ่มเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น ปลาที่ใช้ในซูชิ edomae นั้นหมักและเก็บรักษาไว้ด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูหรือเกลือสองสามวันเหมือนก่อนที่จะมีการคิดค้นตู้เย็น Martha Knauf ผู้เขียนในเกียวโตเลือกร้านซูชิที่ดีที่สุดในเกียวโต
ที่ร้านซูชิคุณภาพสูงของเกียวโตซูชิ 'edomae' นำเข้าจากโตเกียวเป็นดาวเด่นของการแสดง© Prasit photo / Getty Images
ซูชิเริ่มกลายเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นในปี 1800 © Nadia Borovenko / Alamy Stock Photo
Izuu
ร้านอาหารญี่ปุ่น
Izuu ใช้เวลาเดินเพียงห้านาทีจากสถานี Gion-Shijo ตั้งอยู่ในใจกลาง Gion ซึ่งเป็นย่านประวัติศาสตร์เกอิชาของเกียวโต Izuu ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2324 เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในเกียวโต เชื่อกันว่าเป็นร้านอาหารแห่งแรกที่มีการขายซาบาชิและมีการกล่าวถึงเวอร์ชั่นที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ปลาแมคเคอเรลที่เก็บรักษาไว้นั้นชุ่มฉ่ำและสดใหม่ และ konbu - นำเข้ามาจากฮอกไกโด - เพิ่มปริมาณที่สมบูรณ์แบบของรสชาติ (แต่ให้แน่ใจว่าได้ลบออกก่อนรับประทานอาหาร) ร้านค้ายอดนิยมที่มีชาวเมืองเก่าร้านอาหารเล็ก ๆ มีที่นั่งเพียงประมาณโหล เมนูง่าย ๆ มีประมาณ 12 ตัวเลือกรวมถึงปลาไหลซูชิและฟูโมมากิ (ม้วนหนา) อัดแน่นไปด้วยไข่ชิทาเคะและบวบแห้ง สามารถซื้อกลับบ้านได้
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดใน Google Maps
Tachiuri Nishimachi, Shimogyō-ku Kyoto, Kyoto, 600-8511, ญี่ปุ่น
+81752118111
ดูเมนู
เยี่ยมชมหน้า Facebook
ส่งอีเมล์
ให้ข้อเสนอแนะกับเรา
ดวงอาทิตย์:
10:00 น. - 20:00 น
วันจันทร์:
10:00 น. - 20:00 น
อังคาร:
10:00 น. - 20:00 น
พุธ:
10:00 น. - 20:00 น
พฤหัสฯ:
10:00 น. - 20:00 น
ศุกร์
10:00 น. - 20:00 น
เสาร์
10:00 น. - 20:00 น
ซูชิไม่มีมูซาชิ
ร้านอาหาร, ญี่ปุ่น, $ $$
แม้ว่ามันจะเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่ Ganko ซึ่งอยู่ห่างจากสถานี Sanjo เพียงไม่กี่นาที แต่มีหลายระดับ แตกต่างจากร้านอาหารหลายแห่งในรายการนี้มันใหญ่ - สูงสี่ชั้นแน่นอนว่า - ดังนั้นคุณจะได้รับตารางเร็ว นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับครอบครัว ผู้ที่มีเด็กจะรู้สึกเหมือนอยู่บ้านที่นี่และสามารถเลือกจากเมนูสำหรับเด็กที่สำคัญ การตกแต่งภายในของร้านอาหารได้รับการตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมพร้อมหน้าจอกระดาษพื้นเสื่อทาทามิและเคาน์เตอร์ซูชิไม้ยาวที่ชั้นล่าง ลองชุดซูชิคุณภาพดีราคาไม่แพงหรือสำรวจอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายที่มีให้ เมนูที่หลากหลายยังมีตัวเลือกที่ไม่ใช่ซูชิและอาหารจานพิเศษของคันไซ ผู้ที่ต้องการลองเกียวโตไคเซกิโดยไม่ทำลายธนาคารยินดีที่จะเห็นว่าพวกเขาสามารถทำคะแนนมื้อค่ำเก้าคอร์สได้ที่ for 3, 480 (£ 25.25); เพิ่ม¥ 2, 000 (£ 14.50) สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดที่คุณดื่มได้
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดใน Google Maps
101 Nakajimachō, Nakagyō-ku Kyoto, Kyoto, 604-8004, Japan
ดูเมนู
เยี่ยมชมหน้า Facebook
ส่งอีเมล์
ให้ข้อเสนอแนะกับเรา
ซูชิเทตสึ
ร้านอาหาร, ญี่ปุ่น, $ $$
Sushi Testu ตั้งอยู่ใน Pontocho ถนนที่มีชีวิตชีวาตรงข้ามกับสถานี Sanjo ที่มีชื่อเสียงในด้านสถานบันเทิงยามค่ำคืน ร้านอาหารยอดนิยมมีเคาน์เตอร์ไม้แบบยาวซึ่งคุณสามารถนั่งและดูพ่อครัวซูชิที่ฝีมือของพวกเขา คุณภาพสูง แต่ราคาถูกต่ำเริ่มต้นเพียง¥ 220 (1.60 ปอนด์) สำหรับซูชิสองชิ้น มีซูชิม้วนที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเช่น Boston Roll พร้อมปลาไหลและครีมชีสให้บริการในขณะที่มีสลัดและคาร์ปาชโชซุปซุปปลาย่างและเทมปุระให้เลือก ตั้งอยู่บนฝั่งของแม่น้ำ Kamogawa หน้าต่างบานใหญ่มองเห็นวิวทิวทัศน์ของแม่น้ำและอื่น ๆ ห้องส่วนตัวบางห้องมี horigotatsu - โต๊ะเตี้ย ๆ ที่มีพื้นที่ด้านล่างช่วยให้ลูกค้ายืดขาขณะนั่งอยู่บนพื้นเสื่อทาทามิ
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดใน Google Maps
Ishiyachō, Nakagyō-ku Kyoto, Kyoto, 604-8002, Japan
+81752571285
ดูเมนู
เยี่ยมชมหน้า Facebook
ส่งอีเมล์
ให้ข้อเสนอแนะกับเรา
ดวงอาทิตย์:
12:00 น. - 12:00 น
วันจันทร์:
17:00 น. - 12:00 น
อังคาร:
17:00 น. - 12:00 น
พุธ:
17:00 น. - 12:00 น
พฤหัสฯ:
17:00 น. - 12:00 น
ศุกร์
17:00 น. - 12:00 น
เสาร์
12:00 น. - 12:00 น
