อิตาลีได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องความเป็นเลิศและความหลากหลายของอาหารประจำภูมิภาคและสูตรดั้งเดิมที่ใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นตามฤดูกาลมากที่สุด ชาวอิตาเลียนมุ่งมั่นที่จะกินส่วนผสมที่สดใหม่ในแต่ละเดือนปฏิทินทั้งในบ้านและที่ร้านอาหาร อย่าพลาดโอกาสที่จะลองของอร่อยเหล่านี้ที่โดดเด่นในช่วงฤดูร้อนซึ่งทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกสนานและมีเสน่ห์
Prosciutto e Melone
ริบบิ้นบางของ prosciutto ที่พาดผ่านเวดจ์แคนตาลูปเป็นการแข่งขันที่เกิดขึ้นในสวรรค์ในช่วงฤดูร้อน ความเค็มของ prosciutto เติมเต็มความหวานของแตงโมสำหรับจานที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยทั่วไปจะทำหน้าที่เป็น antipasto หรืออาหารเรียกน้ำย่อยคอมโบนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นมื้ออาหารพร้อมกับ prosecco แช่เย็นหรือไวน์ขาวก่อนที่จะขุดลงในสิ่งที่มีความสำคัญยิ่ง
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมอสซาเรลล่าและสลัดมะเขือเทศของอิตาลีได้ตลอดทั้งปีแม้ว่าจะมีรสชาติที่พิเศษในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศมีความอวบและฉ่ำมากที่สุด Insalata caprese สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหรือประกอบเป็นอาหารและอร่อยราดด้วยใบโหระพาหั่นฝอยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก อาหารจานนี้ถูกคิดค้นในคาปรีซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเห็นว่ามอสซาเรลล่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอิตาลีผลิตในภูมิภาคกัมปาเนียที่อุดมสมบูรณ์ (ซึ่งรวมถึงเนเปิลส์และชายฝั่งอามาลฟี) อย่าลืมลองในช่วงวันหยุดของคุณในอิตาลีตอนใต้ซึ่งเป็นวัตถุดิบในทุกเมนู
Caprese © stuart_spivack / Flickr
อินซาลาต้าดิริโซ
ตัดสินใจน้อยกว่าของผักentréeและอื่น ๆ ของเมล็ด, insalata di riso, หรือสลัดข้าวอิตาลี, ปลูกพืชที่ร้านอาหารริมทะเล, ดินเนอร์หม้อและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในช่วงฤดูร้อน อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานที่มีสีสันของส่วนผสมหลายสิบชนิดและแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัว: มันยอดเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติโดยมีผักสดหั่นเต๋าชีสและไข่เป็นจำนวนมากถึงแม้ว่ามันมักจะมีเนื้อเดลี่เช่นแฮมหรือฮอทดอก สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น รสชาติที่แท้จริงของส่วนผสมที่ส่องผ่านและสลัดนี้แต่งด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
caponata
จานซิซิลีอันน่ารื่นรมย์นี้ใช้ประโยชน์จากผักในฤดูร้อนที่ดีที่สุดของอิตาลี - มะเขือยาวคาโปนาเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในซิซิลีควบคู่ไปกับปาร์มิเซียน่าดิเมลันซาน (พาสปานีซอสมะเขือเทศ) และพาสต้า เครื่องเคียงที่น่ารื่นรมย์พร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Caponata ประกอบด้วยมะเขือมะเขือมะเขือเทศผัดและผักชีฝรั่งปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อสร้างซอสหวานอมเปรี้ยว บางครั้งพริกหวานสีแดงและสีเหลืองสามารถเพิ่มสารได้มากขึ้นพร้อมกับมะกอกหรือเคเปอร์จำนวนหนึ่งเพื่อปิดความหวานของมะเขือเทศ
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
ปานซานเนลล่า
อีกจานอร่อยที่ข้ามระหว่างจานผักและสลัดคือ Tuscan panzanella หรือสลัดขนมปัง จานฤดูร้อนนี้รวมขนมปังก้อนใหญ่, มะเขือเทศ, หัวหอมและใบโหระพาพร้อมกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูจำนวนมากเพื่อทำให้ขนมปังนิ่มและรสชาติกลมกล่อม เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนมากมาย Panzanella เกิดจากความปรารถนาที่จะนำส่วนผสมที่เรียบง่ายหรือค้างในรูปแบบแปลกใหม่และจานนี้มีความสุขมากกว่าที่มันจะปรากฏขึ้น: มันเป็นครั้งเดียวที่สดใหม่แสนอร่อยและเบา - อาหารกลางวันง่าย ๆ วันที่ร้อนแรงที่สุด
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spaghetti alle Vongole
ฤดูร้อนในอิตาลีมีความหมายเหมือนกันกับทะเลซึ่งหมายความว่าปลาและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งมีปริมาณมากตามแนวชายฝั่งที่ขรุขระของประเทศ Spaghetti alle vongole (สปาเก็ตตี้กับหอย) เป็นฤดูร้อนคลาสสิกและมีความสุขที่สุดกับเท้าของคุณในทรายและมุมมองไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนผลึก สำหรับสูตรนี้หอยจะผัดกับกระเทียมน้ำมันและพริกและเสริฟพร้อมเปลือกหอย - สปาเก็ตตี้และผักชีฝรั่งสดเพื่อสุขภาพ เติมเต็มด้วยไวน์ขาวเย็นฉ่ำสักแก้วแล้วคุณจะรู้สึกดื่มด่ำกับความร้อนระอุในช่วงฤดูร้อนไม่ว่าคุณจะพบว่าตัวเองกินอาหารจานนี้
Spaghetti alle Vongole © jetalone / Flickr
