เมืองนาบลัสที่มีอายุ 2, 000 ปีถือเป็นเมืองหลวงของภาคตะวันตกเฉียงเหนือซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่เขียวชอุ่มและเขียวชอุ่มซึ่งปลูกผลผลิตที่ดีที่สุดบางส่วนของพื้นที่ ตำแหน่งของ Nablus บนเส้นทางการค้าโบราณระหว่าง Jaffa หรือเยรูซาเล็มและ Damascus ก่อให้เกิดวัฒนธรรมอาหารที่มีชีวิตชีวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาออตโตมัน หากคุณกำลังมองหาอาหารปาเลสไตน์แบบดั้งเดิมที่มีต้นตำรับและมีความหลากหลายในท้องถิ่น Nablus คือจุดหมายปลายทางที่คุณไป
ตลาด
ตลาดผลไม้และผักของ Nablus ตลอดทั้งปีตั้งอยู่ใกล้กับวงเวียนใหญ่ ad-dawar นั้นเต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลและการเปลี่ยนแปลงที่น่าเหลือเชื่อ ตั้งแต่ภูเขาองุ่นและสตรอเบอร์รี่ไปจนถึงกะหล่ำปลีหรือแตงโมขนาดเด็กเล็กตลาดของนาบลัสเป็นจินตนาการที่บ้าคลั่งที่สุดของนักชิม
ตลาดสินค้าผักมารยาทของลูซี่ลียง
มะกอก
เนินเขาและหมู่บ้านโดยรอบนาบลัสมีมาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นภูมิภาคที่มีการปลูกมะกอกเป็นสำคัญ หลังจากฤดูเก็บมะกอกที่คึกคักในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนมะกอกบางชนิดหมักในน้ำส้มสายชูทำให้เป็นของว่าง mezze ที่สมบูรณ์แบบในขณะที่ส่วนใหญ่ทำจากน้ำมันมะกอก แกนนำของอาหารปาเลสไตน์คุณจะพบกับน้ำมันมะกอกท้องถิ่นแสนอร่อยที่ถูกปรุงแต่งทุกอย่างหรือเพียงแค่ทานเป็นอาหารเช้าควบคู่กับขนมปังและซาต้า
น้ำมันมะกอก©ธรรมชาติและ / Flickr
นาบูลซี่ชีส
ลูกพี่ลูกน้องอันห่างไกลของฮัลลูมี่ชีสนาบุสซี่นั้นทำมาจากนมแกะและเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือและเมื่อละลายหรือย่างจะมีรสเค็มเพิ่มความเค็มและอร่อยนอกจากสลัดแซนวิชหรือเพียงอย่างเดียวกับมะกอก เพิ่มเติม mezze
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับ Nabulsi ชีสสำหรับมื้อเช้า! Nabulsi cheese جبنةنابلسيةเป็นหนึ่งในชีสที่นิยมและใช้กันมากที่สุดในปาเลสไตน์فلسطين นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในโลกอาหรับ ชื่อของมันหมายถึงเมือง Nablus ของปาเลสไตน์ Nabulsi ชีสเป็นชีสกึ่งแข็งส่วนใหญ่ทำจากนมแกะรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้ว brined ในเกลือและน้ำ คุณสามารถต้มให้เดือดแช่หรือล้างถ้าคุณชอบเค็มน้อยกว่า จานที่อร่อยมากที่เราทำจากชีสนี้กำลังทอดในน้ำมันมะกอกจากนั้นเพลิดเพลินกับผักสดสมุนไพรเช่นสะระแหน่หรือโหระพามะกอกและขนมปังพิต้า #Sahtain # صحتين #nabulsi #palestinianfood #palestine #nabulsicheese #friedcheese #instafood # جبنة_نابلسية # جبنة_مقلية # اكل_عربي #
โพสต์ที่แชร์โดย NadiaTommalieh (@nadiatommalieh) เมื่อ 3 ก.ย. 2017 เวลา 12:11 น PDT
Kunafeh
บางทีจานที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่จะออกมาจาก Nablus หรือแม้แต่ปาเลสไตน์โดยรวมก็คือ kunafeh ทำจากชีสนาบูลซีที่ไม่จืดชืดและแซนวิชคั่นระหว่างสองชั้นของขนมอบกรอบปรุงในเนยและราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล - สิ่งที่ไม่ควรพลาด ร้านเบเกอรี่อัลอักซอในเมืองเก่าเป็นสถาบันคุนเฟห์ซึ่งรู้จักกันในความยาวของปาเลสไตน์ที่ทำขนมคุนเฟะห์ในถาดกลมขนาดใหญ่ให้ทุกคนได้เห็นในโรงงานเปิดแบบดั้งเดิมของพวกเขา
IMG_4028 © Travel 2 Palestine / Flickr
ขนม
ด้านบนของ Kununh นั้น Nablus มีชื่อเสียงในด้านการผลิตขนมหวานอื่น ๆ มากมายนับตั้งแต่ขนม Baklawa ที่เคลือบในถั่วและน้ำเชื่อมไปจนถึงคาราเมลและนิ้วมือของ Zeinab และทอดกรอบ มองหาร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิมและลิ้มลองอาหารตาและท้องในช่วงของขนมอบและอาหารหวานที่มีให้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะสะดุดกับโรงงานทำขนมแบบดั้งเดิมในเขตเมืองเก่าของ Nablus - เหตุผลที่ควรสำรวจอีกมาก!
Fabbrica di caramelle a Nablus © Miriam Mezzera / Flickr
Bait al-Karama
Bait al-Karama หมายถึง 'บ้านแห่งศักดิ์ศรี' ในภาษาอาหรับกลุ่มผู้หญิงและกิจการเพื่อสังคมที่จัดตั้งขึ้นโดยสตรีในพื้นที่หลัง Intifada แห่งที่สองมีพันธกิจในการสร้างงานและจัดหาทักษะให้ผู้หญิงเพื่อเอาชนะการบาดเจ็บและการสูญเสียที่เกิดจาก การจลาจลและความขัดแย้งต่อไปนี้ซึ่งกระทบกับ Nablus โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาก Bait al-Karama มุ่งเน้นไปที่อาหารเป็นอาหารมื้อแรก 'ช้า' ของ Nablus และเป็นที่ตั้งของโรงเรียนสอนทำอาหารที่นักท่องเที่ยวสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารปาเลสไตน์แบบดั้งเดิม ทุกอย่างดำเนินไปด้วยผู้หญิงโดยมีเป้าหมายที่จะทำให้ผู้หญิงในท้องถิ่นมีทักษะทางการเงินและสนับสนุนตนเองในการเผชิญกับการยึดครองของอิสราเอล อาหารและการเสริมพลังหญิง? ได้โปรด! เยี่ยมชมเว็บไซต์ของพวกเขาสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
Bait al-Karama, ถนนนัสเซอร์ตรงข้ามมัสยิด al-Kebeer, เมืองเก่า, Nablus, ปาเลสไตน์, +972 59 7959924
