ไฮเดอราบัดมีวัฒนธรรมอาหารริมถนนที่มีชีวิตชีวาซึ่งแสดงถึงการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของอิทธิพล Mughlai และ Andhra รวมถึงร้านอาหารในเมือง นี่คือรายการอาหารข้างทางเจ็ดอันดับแรกของเราที่คุณควรลิ้มลองในระหว่างการทัวร์การทำอาหารครั้งต่อไปของเมือง ตั้งแต่ของว่างร้อนแรงและเผ็ดไปจนถึงของหวานอันเขียวชอุ่มมีบางอย่างสำหรับทุกคนในรายการนี้
Firni
แตกต่างจาก kheer ที่เป็นที่นิยมทั่วประเทศพุดดิ้งข้าวครีมนี้มีขายในชามดินเล็ก ๆ ในแผงลอยถนนที่คึกคักทั่วเมือง จานทำโดยการหุงข้าวด้วยนมข้นหวานซึ่งราดด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดเช่นกระวาน, หญ้าฝรั่น, กานพลูและอบเชยรวมถึงผลไม้แห้งและถั่ว เบา แต่ก็มีรสชาติที่น่าลิ้มลองนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับการรับของอย่างรวดเร็วบนถนนในไฮเดอราบัด
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
อาหารว่างอันดราอันทอดนี้ทำจากข้าวและถั่วเลนทิลซึ่งมักจะหมัก จากนั้นแป้งจะถูกทอดจนด้านนอกกลายเป็นกรอบและมีสีทองในขณะที่การตกแต่งภายในนั้นนิ่มและนิ่มเล็กน้อย Punugulu มักจะ spiced กับยี่หร่าและผักชีและผักเพิ่มเติมเช่นพริกและหัวหอมก็เป็นเรื่องธรรมดา
Lukhmi
ความแตกต่างของซาโมซ่าในท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากลุคมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและมักจะอัดแน่นไปด้วยเนื้อไส้สับ มันทอดนอกกรอบเป็นขุยและกรอบเมื่อเทียบกับการตกแต่งภายในที่อ่อนนุ่มและมีรสชาติ ผักที่ใช้ในการบรรจุมักจะมันฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วเขียวและพริก อาหารว่างมีวางจำหน่ายตามร้านแผงลอยริมถนนและร้านอาหารเล็ก ๆ รอบเมืองและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างแสนอร่อย
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
ของหวานแสนอร่อยที่สามารถดื่มได้และเป็นไอเท็มที่ต้องมีในระหว่างฤดูร้อนที่ร้อนระอุ Hyderabadi ทำโดยผสมนมกับน้ำเชื่อมกุหลาบวุ้นเส้นเมล็ดโหระพาและเจลลี่นิดหน่อยเครื่องดื่มชนิดหนานี้มักจะราดด้วยไอศครีม คุณสามารถหาเครื่องดื่มหลากหลายรุ่นในเมืองได้ที่แผงขายของและร้านอาหาร
Papdi chaat
ส่วนผสมที่ลงตัวของแป้งทอดที่รู้จักกันในชื่อ papdi กับมันฝรั่ง, ถั่วชิกพี, หัวหอม, ถั่วลันเตา, พริกและการผสมผสานของซอสรสกลมกล่อม การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสและส่วนผสมทำให้ chaat มีรสหวานเผ็ดเปรี้ยวและเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
ไอศครีมแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศอินเดีย แต่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในไฮเดอราบัดในช่วงฤดูร้อน ทำโดยการควบแน่นนมที่มีรสหวานและละเอียดอ่อนโดยการปรุงอาหารอย่างช้าๆเป็นเวลานานและจากนั้นจึงแช่แข็ง Kulfi นั้นมีรสชาติที่หวานกว่าและรสชาติกว่าไอศกรีมทั่วไป
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
