อย่าหลงคิดว่าอาหารอังกฤษเป็นอาหารเช้าขนาดใหญ่และปลาและมันฝรั่งทอดห่อในหนังสือพิมพ์ มีอาหารอร่อยมากมายในภูมิภาคที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นให้ชื่นชมเป็นเวลาหลายร้อยปี นี่คืออาหารประจำภูมิภาคที่ดีที่สุดที่คุณต้องลองถ้าคุณอยู่ในพื้นที่
เค้กเวลส์
ขนมเค้กของชาวเวลส์ที่รู้จักกันในชื่อ bakestones เป็นอาหารอันโอชะในเวลส์ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 สูตรนี้เพิ่มน้ำตาลไขมันและผลไม้ตากแห้งเป็นสูตรเก่าแก่ของขนมปังแผ่นเพื่อสร้างเค้กที่ง่ายต่อการอบที่ทำจากแผ่นเหล็กหล่อ พวกมันค่อนข้างคล้ายกับสโคน แต่เรียบและมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน พวกเขามักจะทำหน้าที่ตามที่เป็นอยู่กับรสชาติอื่น ๆ เบเกอรี่ส่วนใหญ่ในเวลส์แต่ละคนจะขายเค้กเวลช์ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครและคุณสามารถเลือกที่จะกินร้อนหรือเย็น
เค้กเวลส์© James Petts / Flickr
กราสเมียร์ขนมปังขิง
ซึ่งแตกต่างจากขนมปังขิงที่คุณเคยลิ้มลองมาก่อนขนมปังขิง Grasmere ถูกสร้างขึ้นในอาคารเล็ก ๆ แห่งเดียวกันในเขต Lake District ตั้งแต่ปี 1854 คิดค้นโดย Sarah Sarah สูตรนี้เป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิดซึ่งสืบทอดมาจากครอบครัวของเธอ วันนี้มันดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากเข้าคิวรอทุกวันเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะที่เป็นสัญลักษณ์ซึ่งเป็นสิ่งที่อยู่ตรงกลางของบิสกิตและเค้ก
ชาครีม Devon
คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาครีมแบบดั้งเดิมที่ใดก็ได้ในอังกฤษ แต่ถ้าคุณต้องการลองอะไรที่พิเศษอย่างแท้จริงค้นหาคาเฟ่ Devonshire ที่ให้บริการ Devon Cream Tea แบบคลาสสิก สำหรับผู้ที่ไม่เคยพบเจอมาก่อนชาครีมนั้นเป็นชาเช้าแบบอังกฤษและสโคนอบใหม่เสิร์ฟพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่และครีมก้อน ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเพียงอย่างเดียวระหว่าง Devonshire Cream Tea และ Cornish Cream Tea คือคำสั่งที่คุณใช้แยมและครีมจับตัวกับสโคนครึ่งหนึ่งของแต่ละครั้ง (ใน Devon จะใส่ครีมเพิ่มก่อน)
ชาครีม Devon © Foowee / WikiCommons
เค้กมินต์ Kendal
เค้กมินต์ของ Kendal ได้รับความนิยมในหมู่นักเดินและนักปีนเขาในฐานะที่เป็นแหล่งพลังงานมานานแล้วเนื่องจากต้องใช้ในการเดินทางที่มีชื่อเสียงเพื่อการยังชีพ เห็นได้ชัดว่าการประดิษฐ์เค้กเกิดอุบัติเหตุเมื่อโจเซฟไวเปอร์ออกจากสารละลายธารน้ำแข็งของเขาในชั่วข้ามคืนและมันแข็งตัวเพื่อสร้าง 'เค้กสะระแหน่' ทุกวันนี้ บริษัท ทั้งสองสร้างเค้ก Kendal สะระแหน่ Romney's และ Quiggin's และฐานแบบดั้งเดิมของน้ำตาลกลูโคสน้ำและน้ำมันสะระแหน่มักจะถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลต
พุดดิ้งยอร์คเชียร์
คุณไม่สามารถเยี่ยมชมยอร์คไชร์โดยไม่ต้องรับประทานอาหารค่ำแบบอังกฤษย่างเสิร์ฟพร้อมกับพุดดิ้งยอร์กเชียร์แสนอร่อย! สูตรอาจฟังดูไม่อร่อย (พุดดิ้งที่ทำจากไข่แป้งและนมเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ผักและน้ำเกรวี่) แต่มันเป็นส่วนสำคัญของการคั่วแบบคลาสสิกในวันอาทิตย์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารเย็นของคุณปรากฏขึ้นในยอร์กเชียร์ยักษ์ พุดดิ้งเผ็ดได้รับการคิดค้นขึ้นในปี 1737 เพื่อใช้ประโยชน์จากส่วนผสมราคาถูกเพื่อทำให้เนื้อมีราคาแพงมากขึ้นหรือแม้กระทั่งการกินด้วยตัวเองในน้ำเกรวี่
อาหารเย็นย่าง© adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
คิดค้นโดยบังเอิญในเมือง Peak District ของ Bakewell ในช่วงทศวรรษที่ 1860 Bakewell Pudding เป็นขนมดั้งเดิมที่ประกอบด้วยฐานขนมที่เต็มไปด้วยแยมสตรอเบอร์รี่และราดด้วยไข่และอัลมอนด์เพสต์ การทำแบบนี้เกิดขึ้นเมื่อพ่อครัวปรุงอาหารโดยบังเอิญผสมไข่ไว้ด้านบนของแยมขณะทำทาร์ตและผลลัพธ์ก็เป็นที่คาดไม่ถึง หญิงชาวท้องถิ่นชื่อนางวิลสันซื้อสูตรจากแม่ครัวและจัดตั้งธุรกิจขายขนมพุดดิ้งจากบ้านของเธอซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักในชื่อร้านเบเกอรี่พุดดิ้งต้นตำรับดั้งเดิม
สติลตันชีส
มีการลอกเลียนแบบมากมายทั่วโลก แต่ชีสสามารถเรียกได้ว่า Stilton เท่านั้นหากผลิตใน Derbyshire, Nottinghamshire หรือ Leicestershire และใช้ส่วนผสมและเทคนิคการผลิตที่เฉพาะเจาะจง เป็นที่รู้จักในนาม 'บลูชีสที่ชื่นชอบของสหราชอาณาจักร' เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย แต่ฉุนและเสิร์ฟกับแครกเกอร์แห้งหรือขนมปัง ในขณะที่นักประวัติศาสตร์อาหารไม่ทราบมากเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของชีส Stilton สูตรรวมอยู่ในหนังสือที่ตีพิมพ์ในปี 1726; มันระบุว่าชีสทำใน Stilton อย่างไรก็ตาม Stilton มีฐานอยู่ที่ Cambridgeshire และห้ามมิให้ตั้งชื่อชีสใด ๆ ที่ทำในชื่อ 'Stilton'!
ชีสสติลตัน© Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
