หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกร้านอาหารจีนถูกพบได้ทั่วโลก อย่างไรก็ตามอาหารทุกจานที่เรียกเก็บเงินเองว่า 'อาหารจีน' เป็นอาหารจีนแท้ๆและในความเป็นจริงอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนในประเทศจีน หากคุณสงสัยว่าอาหารจีนจานโปรดของคุณนั้นคนจีนกินจริงหรือไม่นี่เป็นคำแนะนำที่รวดเร็วและสกปรก
ไก่ Tso ทั่วไป
หรือที่รู้จักกันในชื่อไก่ของพลเรือเอก Tso หรือไก่ของ Tso ผู้ว่าราชการจานนี้ประกอบด้วยไก่ทอดทอดในซอสเปรี้ยวหวานและพบในเมนูอาหารจีนซื้อกลับบ้านทั่วอเมริกาเหนือ อย่างไรก็ตามมันก็แทบจะไม่เคยได้ยินมาก่อนในประเทศจีนที่ไม่ค่อยมีการผสมเนื้อสัตว์กับซอสหวาน ที่มาของอาหารมักจะถูกนำมาประกอบกับเป็งจวง - เควยพ่อครัวที่เกิดในหูหนานที่หนีไปไต้หวันในช่วงสงครามกลางเมืองจีนและต่อมาย้ายไปอยู่นิวยอร์กในปี 1970 ที่เขาเปิดร้านอาหาร
คำตัดสิน: ไม่ใช่ของแท้
mealmakeovermoms / Flickr
ปอเปี๊ยะ
ขนมทอดกรอบเหล่านี้มักจะมาพร้อมไส้ไส้เช่นหมูสับและกะหล่ำปลีหั่นฝอย แม้ว่าจานอาหารจะมีการพัฒนาไปตามกาลเวลา แต่บางคนก็ติดตามขนมตลอดทางกลับไปที่ราชวงศ์จิน (264-420 ซีอี) ในจีนแผ่นดินใหญ่พวกเขามักจะกินในช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิและในฮ่องกงพวกเขาเป็นสินค้ายอดนิยมในเมนูติ่มซำ
คำตัดสิน: ของ แท้
stu_spivack / Flickr
ไข่ม้วน
อีกหนึ่งวัตถุดิบหลักของซื้อกลับบ้านจีน - ไข่ม้วนประกอบด้วยเนื้อสัตว์หั่นฝอยและผักห่อด้วยแป้งหนาตามไข่ คิดค้นในนิวยอร์กในช่วงต้นปี 1930 บางครั้งม้วนไข่จะถูกกล่าวถึงว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงของปอเปี๊ยะ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ: ใครก็ตามที่กำลังมองหาม้วนไข่ที่ชื่นชอบในประเทศจีนจะต้องผิดหวัง
คำตัดสิน: ไม่ใช่ของแท้
Jazz Guy / Flickr
ไก่เผาเปา
จานผัดยอดนิยมนี้ประกอบด้วยไก่หั่นเต๋า, ถั่วลิสง, พริกหยวก, พริกและพริกไทยเสฉวน มีต้นกำเนิดในมณฑลเสฉวนชื่อของอาหารนั้นเชื่อว่ามาจาก Ding Baozhen เจ้าหน้าที่ชาวจีนสมัยศตวรรษที่ 19 ที่มีชื่อว่า Gongbao หรือ Kung Pao ในมณฑลเสฉวนพื้นเมืองจุดเด่นของอาหารคือพริกไทยพริกไทยเสฉวนซึ่งสร้างผลกระทบที่เผ็ดจัดจ้านต่อลิ้น โดยทั่วไปแล้วอาหารตะวันตกจานนี้มักจะขาดพริกไทยเสฉวน
คำตัดสิน: ของ แท้
เกี๊ยวน้ำซุป
เป็นที่รู้จักกันในนามเสี่ยวหลงเปา (ภาษาจีนตัวเล็ก 'ขนมปังตะกร้าเล็ก') ในภาษาจีนกลางอาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยหมูและซุปห่อด้วยปลอกบาง ๆ ที่ทำจากแป้ง มีต้นกำเนิดในเซี่ยงไฮ้ในยุค 1870 พวกเขาคิดค้นโดยพ่อครัวมืออาชีพในย่าน Nanxiang ของเมือง แม้ว่าคุณจะไม่มีปัญหาในการหาเสี่ยวหลงเปาในเมืองเช่นนิวยอร์กและลอนดอนชาวเซี่ยงไฮ้พื้นเมืองคนใดจะบอกคุณว่าพวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเกี๊ยวซุปจากบ้านได้
คำตัดสิน: ของ แท้
อัลฟา / Flickr
ไก่ส้ม
ประกอบด้วยนักเก็ตของไก่ทอดทารุณจานนี้คล้ายกับไก่ของ Tso ทั่วไป แต่ถูกเคลือบด้วยซอสรสหวานสีส้มที่ทำจากเปลือกส้ม คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีอาหารจีนต้นตำรับ chen pi ji ขนานนามว่าหรือ 'ไก่เปลือกส้ม' เป็นจานเผ็ดที่ทำจากเปลือกส้มแห้งและพริก อย่างไรก็ตามเฉินเป่ยจิก็มีรสนิยมเหมือนไก่ส้มที่หวานและอ่อนหวานพบได้ทั่วไปในครัวจีนในสหรัฐอเมริกา
คำตัดสิน: ไม่ใช่ของแท้
jeffreyw / Flickr
