ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับพื้นผิวและรสชาติของชีสโปรตุเกสเนื่องจากประเทศผลิตทุกอย่างตั้งแต่เนยแข็งและอ่อนไปจนถึงชีสแข็งและคมซึ่งให้บริการที่ร้านอาหารเล็ก ๆ ในท้องถิ่นหรือ Tascas และ adegas (Bodegas สเปนรุ่นโปรตุเกส) เรามีรายการที่จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าโปรตุเกสชีสเป็นหนึ่งในเคล็ดลับการทำอาหารที่ดีที่สุดในยุโรปและหากคุณเป็นคนรักชีสคุณควรเพิ่มโปรตุเกสไว้ในรายการสถานที่ที่ต้องไปเยี่ยมชม
Queijo de Azeitão
ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบโดยทั่วไปสำหรับเนื้อครีมและรสชาติที่เข้มข้นเล็กน้อยซึ่งยังอ่อนพอที่จะล่อใจหลาย ๆ คนคือชีสazeitãoซึ่งเป็นชีสนมแกะที่ผลิตในAzeitãoประเทศโปรตุเกส ค้นหาขนมปังโปรตุเกสที่คุณชื่นชอบเพื่อกระจายชีสนี้เป็นอาหารเช้าหรือเพลิดเพลินกับอาหารว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งอยู่ที่ส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่ทั้งหมดร้านขายของชำมันหาง่ายและเมืองที่ผลิตอยู่ในภูเขาArrábidaที่สวยงามริมทะเลขับรถ 30 นาทีทางใต้ของลิสบอน หนึ่งในคุณสมบัติที่มีเอกลักษณ์เกี่ยวกับ queijo de Azeitãoคือวิธีที่ผลิตโดยใช้ดอกธิสเซิลแทนหนามแทนมันเป็นมิตรกับมังสวิรัติ
Queijo de Azeitão© Adriao / Wikimedia Commons
Queijo de Serra da Estrela
บางทีชีสโปรตุเกสที่มีกลิ่นเหม็นที่สุด queijo de Serra da Estrela อาจมาจากภูเขา Serra da Estrela และเป็นที่ชื่นชอบในกลิ่นของมันรวมถึงรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่อเล่นว่า "ราชาแห่งโปรตุเกสชีส" ทำจากนมแกะ (leite de ovelha ในภาษาโปรตุเกส) มันเป็นครีมที่บางครั้งมันจะละลายออกจากช้อนเสริฟและเหมาะสำหรับการแพร่กระจายบนขนมปังและแครกเกอร์ ซื้อทั้งล้อตัดรูกลมด้านบนแล้วสนุกไปกับการขุด
Queijo de Cabra Transmontano
Queijo de cabra transmontano ซึ่งได้รับการยกย่องจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศเป็นชีสแข็งและเค็มเล็กน้อยที่ทำจากนมแพะ แม้ว่ามันจะเป็นสีเหลืองจาง ๆ บางครั้งชีสนี้มีเปลือกสีแดงเนื่องจากพริกขี้หนูที่มักจะถูมาเป็นที่นิยมในภาคเหนือของโปรตุเกสก็สามารถพบได้ง่ายในลิสบอน ทำไมไม่ลองทานสลัดเพื่อทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
แม้ว่าจะไม่หนักเท่า queijo de cabra transmontano แต่ชีสท้องถิ่นจากÉvora (เมืองหลวงของแคว้น Alentejo) นี้มีคุณสมบัติหลากหลายแบบกึ่งแข็งทำจากนมแกะ นี่เป็นชีสอีกชนิดที่มีรสเค็มเล็กน้อยและล้อที่มีอายุมากกว่าของชีส (บางครั้งเป็นภาษาโปรตุเกสคำว่า velho) บางครั้งก็มีความเผ็ดเล็กน้อย
Queijo de Nisa
Queijo de Nisa เป็นอีกหนึ่งการยกย่องจาก Alentejo ในชนบท เช่นเดียวกับชีสจากÉvora, Nisa cheese เป็นเนื้อกึ่งแข็งที่ทำจากนมแกะดิบ
ชีสจาก Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Rabaçalเป็นชีสสีขาวที่มีรสชาติอ่อนช้อยและกึ่งแข็งทำจากส่วนผสมของนมแกะและแพะ มันถูกสร้างขึ้นในหมู่บ้านใกล้กับ Coimbra ในใจกลางของโปรตุเกส
Queijo de São Jorge
Queijo de São Jorge เป็นชีสกึ่งนุ่มที่ทำด้วยนมวัวและเป็นที่รู้จักในเรื่องของความเผ็ดและรสชาติที่น่าดึงดูด นี่คือหนึ่งในชีสยอดนิยมจากหมู่เกาะ Azores โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกาะSão Jorge
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
