อาหารอีสานที่ดีที่สุดของประเทศไทย

อาหารอีสานอีสานของประเทศไทยเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารป่าและผจญภัยและสามารถทำให้แม้แต่นักเดินทางที่ฉลาดที่สุดเมื่อมีการเสิร์ฟเครื่องในและแมลง ไม่ต้องกังวลเราได้รวบรวมรายการอาหารอีสานที่น่าทานซึ่งมีรสชาติที่น่าดึงดูดรสเค็มและเผ็ด

ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักของทุกมื้อในภาคอีสานและเป็นที่ต้องการมากกว่าข้าวหอมมะลิทั่วไปในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ข้าวเหนียวจะเสิร์ฟในหวดไม้ไผ่ขนาดเล็กหรือในถุงและใช้มือจุ่มลงในสิ่งของหรือซับในตอนท้ายของมื้ออาหาร

ลาบ (สลัดเผ็ด)

ลาบเป็นสลัดเผ็ดที่มีเนื้อหรือเห็ดและมินต์ที่มาจากอีสาน ลาบมีหลากหลายสไตล์ทั้งไก่หมูเป็ดและเห็ด ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจัดการกับเครื่องเทศได้เนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะมีการเตะ

ลาบเป็ด© Jessica Spengler / Flickr

Nam Tok Moo (สลัดหมูย่าง)

คล้ายกับลาบ Nam Tok Moo เป็นสลัดเนื้อหมู แต่แทนที่จะเป็นหมูสับที่ปรุงด้วยหมูย่าง น้ำ Tok Moo ยังคงมีส่วนประกอบที่แสนอร่อยที่คล้ายกันกับลาบ แต่มันก็เล็กกว่านิดหน่อย คุณยังสามารถสั่งอาหารจานนี้ด้วยเนื้อวัว Nam Tok Neua ซึ่งแปลว่า "น้ำตก" อย่างแท้จริง

ส้มตำโคราช (ส้มตำ)

ส้มตำไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย ในครกและสากมะละกอดิบจะโขลกกับน้ำตาลปี๊บ, มะนาว, น้ำปลา, พริกและถั่วลิสง ส้มตำโคราชแตกต่างกับส้มตำไทยที่มันมาพร้อมกับ lashings ของน้ำปลาดอง

ทำ Somtam © Jeremy Keith / Flickr

กอหมูย่าง (คอหมูย่าง)

น่าจะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอีสานคือคอหมูย่างคอหมูหมักในซอสเหนียวและบาบีคิว เสิร์ฟพร้อมกับจิ้มน้ำจิ้มแจ่วน้ำจิ้มแจ่วหอมแดงมะขามหอมแดงมะขามต้นตำรับและน้ำปลา

ไก่ย่างไก่ย่าง

ไก่ย่างเป็นอาหารหลักที่ได้รับความนิยมตลอดเวลาจากภาคอีสาน ไก่ย่างแสนอร่อยนี้สามารถพบได้ในทุกตลาดอาหารและให้บริการตลอดทั้งวันและคืน ไก่ย่างช้า ๆ มักจะถูกแปรงด้วยน้ำดองหรือยัดด้วยกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วแจ่ว

ไก่ย่าง© chezshai / Flickr

ปลาเผา (ปลาย่าง)

ปลาเผาเป็นปลาย่างที่อัดแน่นไปด้วยใบเตย, ตะไคร้และเคลือบด้วยแป้งและเกลือก่อนที่จะย่างลงบนถ่าน ปลาเผาเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนและเปรี้ยวซึ่งทำจากน้ำปลามะนาวและพริกเขียว

Sai Krok Isan (ไส้กรอกอีสาน)

Sai Krok Isan เป็นอาหารข้างทางแสนอร่อยที่ตั้งชื่อตามภูมิภาคในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยซึ่งมีต้นกำเนิดมาจาก ไส้กรอกอีสานมีรสชาติเปรี้ยวแตกต่างซึ่งมาจากหมูหมักและส่วนผสมข้าวเหนียว ไส้กรอกอีสานมักจะเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีสดขิงและพริกสด

Jim Jum (หม้อไฟไทย)

ค่อนข้างร้อนกว่าของจีนเล็กน้อยหม้อไฟไทยหรือจิมแจมมาจากอีสานและมีรสชาติที่แตกต่างของหอมแดงตะไคร้พริกกระเทียมและใบโหระพาในน้ำซุป Jim Jum มอบประสบการณ์ที่ปรับแต่งได้ตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ผักหรือบะหมี่ที่คุณชอบ Jim Jum เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันที่สนุกสนานซึ่งสามารถอยู่ได้ไม่กี่ชั่วโมง

หมูดำ (หมูหมัก)

Moo Dad Diew เป็นหมู Jerky ฉบับภาษาไทยซึ่งจับคู่กับเบียร์เย็น ๆ เนื้อหมูหมักในซีอิ๊วดำซอสหอยนางรมกระเทียมพริกไทยและน้ำตาลปี๊บและงางาแล้วทิ้งไว้ให้หมักในแสงแดดก่อนนำไปย่าง Moo Dad Diew เสิร์ฟกับ Nam Jim Jaew