Dönerเคบับเป็นอาหารตุรกีประเภทหนึ่งที่คล้ายกับไจโรกรีกหรือ Shawarma อาหรับที่ทำจากเนื้อสัตว์ปรุงรสที่ได้รับการโกนจาก Rotisserie แนวตั้งซึ่งเป็นรูปแบบของการทำอาหารที่ย้อนกลับไปที่ออตโตมาน พวกเขาได้รับความนิยมอย่างสูงในฐานะของว่างยามดึกหรืออาหารจานด่วนในระหว่างการเดินทางไปทั่วยุโรป แต่พวกเขามาที่นี่ได้อย่างไร
ในประเทศเยอรมนีเพียงอย่างเดียวยอดขายของ Kebab สูงถึง 3.5 พันล้านยูโรต่อปีและมีการบริโภคเนื้อdöner 600 ตันต่อวันทำให้เป็นหนึ่งในรายการอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ
ด้วยอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่งที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายประเทศมีตำนานมากมายล้อมรอบต้นกำเนิดของdöner kebab ซึ่งมีบุคคลและวัฒนธรรมหลายคนโต้แย้งความรับผิดชอบในการประดิษฐ์ ชาวเติร์กประกอบด้วยกลุ่มชาติพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่ใช่ชาวเยอรมันในประเทศหลายคนเชื่อว่าdöner kebab ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในกรุงเบอร์ลินโดยพนักงานแขกชาวตุรกีชื่อ Kadir Nurman ในปี 1972 เขาขาย kebab dönerแห่งแรกในเบอร์ลินตะวันตกข้ามจาก สวนสัตว์บาห์นฮอฟ
เมื่อวันที่ 26 นูร์แมนอพยพจากตุรกีไปยังสตุตการ์ตในปี 2503 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการริเริ่มครั้งสำคัญในเยอรมนีตะวันตกในเวลานั้นเพื่อเพิ่มกำลังแรงงาน หกปีต่อมานูร์แมนมาที่กรุงเบอร์ลินเพื่อทำงานในธุรกิจการพิมพ์ แต่สังเกตได้อย่างรวดเร็วว่าไม่มีทางเลือกมากมายสำหรับคนงานชาวเยอรมันที่มีงานยุ่งกำลังมองหาอาหารกลางวันในระหว่างการเดินทาง
สืบเนื่องมาจากความคิดของเขาที่มีต่อเคบับอย่างที่เรารู้ในทุกวันนี้จากมื้ออาหารทั่วไปของราชวงศ์ตุรกีที่ประกอบไปด้วยเนื้อเสียบไม้เสิร์ฟพร้อมจานข้าวและผัก Nurman ต้องการทำอาหารจานนี้ให้พกพาได้สะดวกกว่า ดังนั้นเขาจึงห่อส่วนผสมเหล่านี้ในขนมปังชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อ durum และ voila! Dönerเกิด
แน่นอนเรื่องที่บรรจุเรียบร้อยนี้มักจะมีการโต้แย้ง
บางคนบอกว่าdönerถูก incepted ในตุรกี แต่ประธานของการผลิตDönerของตุรกีในยุโรปกำลังโกรธว่าdönerนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นจริงในเยอรมนี การเปลี่ยนแปลงมีอยู่จริงในตุรกีและหลายคนยืนยันว่าข้อเท็จจริงที่ว่าdönerมีอยู่ในรูปแบบต่าง ๆ (และภายใต้ชื่อต่าง ๆ) ในตะวันออกกลางมานาน
คนอื่น ๆ ที่อ้างว่าได้สร้างdönerเป็นครั้งแรก ได้แก่ Nevzat Salim ชายชาวตุรกีผู้ซึ่งอ้างว่าเขาขายคนแรกในปี 1969 ในเมือง Reutlingen จากที่ตั้งของลูกชายของเขา เมห์เม็ตAygünเพื่อนชาวเบอร์ลินก็บอกว่าเขาสร้างdönerคนแรกในปี 1971
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดการปรากฏตัวของdöner kebab ในประเทศเยอรมนีได้ทำหน้าที่เป็นยานพาหนะที่สำคัญสำหรับประชากรตุรกีขนาดใหญ่ของประเทศเพื่อรวมเข้ากับชีวิตในยุโรปได้สำเร็จและแน่นอนว่ามันมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมอาหารของประเทศ อันที่จริงการพูดคุยทั้งหมดของdöner kebabs นี้เพียงพอที่จะทำให้คนหิวและGemüse Kebap ของ Mustafa ที่โด่งดังเปิดให้บริการจนถึงตี 2
