คำตอบสำหรับคำถามนั้นคือ: พวกเขาทั้งหมด! มุขกันทุกประเทศมีอาหารที่มีค่าซึ่งดูเหมือนจะเป็นศูนย์กลางของวันครอบครัว สำหรับบางคนมันเป็นอาหารเช้าสำหรับคนอื่นมันเป็นอาหารเย็นและในสถานที่อื่น ๆ บรันช์ดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้นเป็นอาหารที่ชื่นชอบ ในเลบานอนอาหารมื้อนั้นเป็นมื้อกลางวัน
อาหารกลางวันโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชาวเลบานอน ในฐานะแขกของคุณคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับเชิญให้รับประทานอาหารนั้นมากกว่าอาหารเช้าหรืออาหารเย็น สองประเภทหลักสำหรับงานฉลองวันพิเศษเหล่านี้คือมาชาวี (เคบับบาร์บีคิว) หรือวารัคอินบับ สิ่งเหล่านี้มีความโดดเด่นและเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรของเลบานอน
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
หากคุณได้รับเชิญหรือไปทานอาหารกลางวันในบ้านเลบานอนในวันอาทิตย์เป็นไปได้มากว่าเมนูจะมีเนื้อมากมาย จาก kefta (เนื้อเคบับที่ทำจากเนื้อสัตว์ผสมกับพาร์สลีย์และหัวหอม) จนถึงไก่ไม่มีอะไรมากเหลือเกินในมื้ออาหารที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ฉากทั่วไปจะเป็นกลุ่มคนที่ใช้ถ่านทำถ่านในการเตรียมงานขณะที่คนอื่นทำงานกับชาม tabbouleh ยักษ์และสมาชิกของครอบครัวยักษ์ต่างพูดคุยกัน อาหารจานสำคัญอื่น ๆ ได้แก่ kebbe nayyeh (จานที่ทำจากเนื้อดิบ) และอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นฮัมมัส สำหรับหลาย ๆ ครอบครัวนี่เป็นประเพณีประจำสัปดาห์ที่บ้านของพ่อแม่หรือปู่ย่าตายายและเกี่ยวข้องกับความพยายามของกลุ่มในการนั่งกิน
โฮมเมด Warak Inab © Robert Judge / Flickr
หากเป็นมื้ออาหารวันหยุดที่คุณได้รับเชิญคุณมีแนวโน้มที่จะพบกับวาราคมากกว่าอาหารอย่างอื่น จานที่ทำจากข้าวและเนื้อดินห่อด้วยใบเถา จัดทำจานข้ามคืนและต้มในน้ำมะนาวทับเนื้อและกระดูก โดยปกติแล้วจะกินม้วนกับขนมปังไฟลนก้นใบสะระแหน่และหัวหอม มันเป็นอาหารจานที่ยากที่จะทำและเตรียมการอย่างมากซึ่งทำให้เป็นการอนุรักษ์ในโอกาสพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยบางมื้อสำหรับมื้อนี้รวมถึงสลัด tabbouleh หรือ fattoush ทั่วไปและ hummus
อาหารทั้งสองตามด้วยขนมอาหรับดั้งเดิมและกาแฟตุรกี บางส่วนของอาหารท้องถิ่นที่คุณจะเห็น ได้แก่ คุนาฟาขนมหวานที่ทำจากแป้งที่เต็มไปด้วยชีสหรือแอชตาครีมที่ทำจากนม
ขนมอารบิก© Munch / Flickr ที่ไม่รู้จักพอ
โดยทั่วไปอาหารกลางวันเป็นมื้อสำคัญในวัฒนธรรมเลบานอน - เป็นอาหารเมื่อครอบครัวอยู่ด้วยกันและเป็นส่วนสำคัญของวัน ไม่ใช่อาหารกลางวันทั้งหมดที่เป็นงานเลี้ยงแน่นอนชาวเลบานอนมีอาหารท้องถิ่นของตัวเองที่ชาวต่างชาติจำนวนมากไม่ได้ยินเช่น kousa mahshi (บวบอัดแน่นไปด้วยข้าวและเนื้อดิน) อาหารที่ทำจากโยเกิร์ตเช่นบาริส จานข้าว) และบางครั้งพวกเขาก็แค่สั่งหรือคว้า Big Mac!
