ประเทศบาสก์ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของสเปนได้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เต็มไปด้วยตัวเลือกการรับประทานอาหารจากร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินไปจนถึงร้านอาหารเก่าแก่และบาร์คลาสสิกการท่องเที่ยวในภูมิภาคเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มลองผลิตภัณฑ์และสูตรดั้งเดิม มาบนถนนกับเราเพื่อเยี่ยมชมเมืองและเมืองต่างๆของบิลเบาซานเซบาสเตียนและวีโตเรีย - กาสทิซเพื่อค้นพบอาหารพื้นเมืองและสถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นหาพวกเขา
BILBAO
หนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของบิลเบาคือบาลาเลาอัลพิลปลาค็อดเค็มกับซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอกน้ำมันของปลาและกระเทียม มันเรียกว่าพิลปิลล์เพราะเสียงที่ผิวหนังของปลาทำเมื่อมันโผล่ขึ้นมาในกระทะ อีกจานแบบดั้งเดิมคือ kokotxas ซึ่งเป็นปลาคอดหรือแก้ม ในส่วนต่าง ๆ ของสเปนปลาเหล่านี้ถูกโยนทิ้งไป แต่ในประเทศบาสก์พวกเขาถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ แก้มสามารถย่างทอดหรือเตรียมในหม้อตุ๋น เช่นเดียวกับในภูมิภาคใกล้เคียงของกาลิเซียและในโปรตุเกสปลาหมึกยักษ์ยังมีเมนูมากมายในบิลเบา หนึ่งในวิธีที่คลาสสิคที่สุดในการเตรียมคือ 'a la plancha' หรือย่างและมีให้เห็นในเมนูเป็น pulpo a la plancha
พิพิธภัณฑ์ Guggenheim ใน Bilbao ©โดย Xauxa (Håkan Svensson), WikiCommons
ร้านอาหาร Mandoya
Mandoya ให้บริการอาหารบาสก์แบบดั้งเดิมมากรวมถึงอาหารหลายอย่างที่กล่าวถึงข้างต้นรวมถึงบาซาโลอัลพิลและแก้มแฮค พวกเขายังเตรียมอาหารบาสก์จานโปรดอีกจาน - ปลาหมึกสดปรุงด้วยหมึกของตัวเอง
ร้านอาหาร Mandoya, Txakur Kalea, 3-5 Bilbao, สเปน, +34 944 15 02 28
Bacalao Pil Pil | ©มิถุนายน
ร้านอาหาร Victor Montes
ร้านอาหาร, สเปน, $ $$
ร้านอาหาร Victor Montes, Bilbao | © dalbera
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดใน Google Maps
8 Plaza berria, Bilbo, Euskadi, 48005, Spain
+34944157067
ดูเมนู
เยี่ยมชมหน้า Facebook
ส่งอีเมล์
ให้ข้อเสนอแนะกับเรา
El Perro Chico
หนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในเมืองคือ El Perro Chico ดังนั้นที่จริงแล้วมันได้ดึงดูดคนดังเช่น Antonio Banderas, Jeremy Irons และสถาปัตยกรรม Frank Gehry ผู้ออกแบบพิพิธภัณฑ์ Guggenheim ของเมือง เพิ่งเปิดใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยตั้งแต่เมอร์ลูซา (ปลาเฮก) ไปจนถึงบาคาเลา (ปลา) ไปจนถึงหอยกาบไปจนถึงฟิวชั่นเอเชียที่ทันสมัย
El Perro Chico, Arechaga Kalea 2, บิลเบา, สเปน, +34 946 40 26 65
Merluza a la Bilbaína | © Javier Lastras, Flickr
ซานเซบาสเตียน
ซานเซบาสเตียน (หรือ Donostia to the Basques) อาจมีขนาดเล็ก แต่เป็นราชาแห่งอาหารของสเปนซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินต่อตารางเมตรมากกว่าที่ปารีส หนึ่งในสิ่งสำคัญที่ซานเซบาสเตียนมีชื่อเสียงก็คือ pintxos ทาปาสสไตล์บาสก์พวกเขามักจะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของขนมปังราดด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่นการรวมกันของเนื้อท้องถิ่นชีสและอาหารทะเล Pintxo ที่ได้รับความนิยมในเมืองประเภทนี้มี txistorra ไส้กรอกหนาทำจากเนื้อหมูสับและ / หรือเนื้อวัว นอกจาก pintxos อย่างบิลเบาซานเซบัสเตียนยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล นอกเหนือจากอาหารปลาทั่วไปแล้วยังมีความเชี่ยวชาญใน txangurro (ปูแมงมุม) มังสวิรัติจะยินดีที่จะรู้ว่า hongos (เห็ด) เป็นอาหารอันโอชะในร้านอาหารมากมายที่นี่ มองหาเห็ดพอชินีสีดำย่างและเสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงเค็ม
ซานเซบาสเตียน / © Shutterstock
บาร์ Zeruko
บาร์, ร้านอาหาร, ทาปาส, $ $$
ความอนุเคราะห์ของAkelaŕe
VITORIA-GASTEIZ
Vitoria-Gasteiz อาจไม่เป็นที่รู้จักกันดีในนามบิลเบาและซานเซบาสเตียน แต่จริง ๆ แล้วมันเป็นเมืองหลวงของแคว้นบาสก์ดังนั้นจึงมีความเชี่ยวชาญในท้องถิ่นของตัวเอง ตั้งอยู่ไกลออกไปทางบกมันน้อยกว่าอาหารทะเลที่นี่และอื่น ๆ เกี่ยวกับผักตามฤดูกาลเนื้อสัตว์และเกมเสริม ลองนึกถึงถั่วที่อ่อนนุ่ม perretxikos (เห็ดในท้องถิ่น) และ stard chard ยัดไส้ อาหารอื่น ๆ ได้แก่ หอยทาก 'a la alavesa' ปรุงในน้ำซุปหรือซุปมันฝรั่ง 'a la riojana' ที่ทำจาก chorizo และ paprika และหมูดูดนมย่าง
Plaza de la Virgen Blanca de Vitoria / © Zarateman, WikiCommons
ร้านอาหาร Zaldiaran
หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินที่ดีที่สุดของวีโตเรีย - กัสเตซคือ Zaldiaran ร้านอาหารทันสมัยและทันสมัยที่มีอาหารทะเลบาสก์และอาหารจานเนื้อมากมาย
Zaldiaran Restaurante, Avenida de Gasteiz, 21, วีโตเรีย - กัสทิซ, สเปน, +34 945 13 48 22
หอย© Shutterstock
El Portalón
El Portalónตั้งอยู่ในโรงแรมสมัยศตวรรษที่ 15 อันเก่าแก่เป็นหนึ่งในร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดในเมืองและได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง มันเป็นสถานที่ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลิ้มลองหมูดูดนมแบบคลาสสิค
El Portalón, Correría Kalea, 147-151, Vitoria-Gasteiz, สเปน, +34 945 14 27 55
@ Shutterstock
