วิธีดื่มกาแฟในอิตาลีเหมือนท้องถิ่น

ชาวอิตาเลียนเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาและความพยายามอันสูงส่งหลายแห่งรวมถึงศิลปะการดื่มกาแฟที่ศักดิ์สิทธิ์ จากคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มและการพัฒนาเครื่องจักรเพื่อชงกาแฟให้มีความหลากหลายของกาแฟและร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลกอิตาลีได้ทิ้งร่องรอยลบไม่ออกว่าโลกพูดคุยดื่มและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่โด่งดังนี้ รสชาติของกาแฟเอสเปรสโซนั้นได้รับการยกย่องทั่วประเทศและชาวอิตาเลียนได้สร้างวิทยาศาสตร์ขึ้นมาเพื่อสั่งการผลิตและดื่ม เรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของอิตาลีและรับทราบศัพท์แสงที่มีประโยชน์บางอย่างในการดื่มกาแฟในอิตาลีเหมือนในท้องถิ่น

ประวัติความเป็นมาของกาแฟอิตาลี

หนึ่งในร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปและเป็นคู่แข่งสำคัญสำหรับร้านกาแฟที่ต่อเนื่องยาวนานที่สุดในโลกคือCaffè Florian ในเวนิส คาเฟ่อันมั่งคั่งแห่งนี้ตั้งอยู่ใต้ปอร์ติโกสใน Piazza San Marco เปิดให้บริการในปีพ. ศ. 2263 และยังคงชงกาแฟสำหรับชาว Venetians ชาวอิตาเลียนและนักท่องเที่ยวต่างชาติในปัจจุบันกลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง อิตาลียังแนะนำเครื่องชงกาแฟแรงดันไอน้ำเครื่องแรกให้กับโลกซึ่งจะเปลี่ยนหลักสูตรการต้มกาแฟ: เครื่องชงกาแฟได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1884 ในโตริโน่และปรับปรุงในปี 1901 ในมิลานทำให้เครื่องเชิงพาณิชย์ที่เราเห็นในปัจจุบัน ในที่สุดอิตาลีก็คิดค้น Bialetti Moka Pot หรือ machinetta ในปี 1933 หม้อต้มหม้อต้มนี้เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในบ้านของอิตาลีและได้รับการยกย่องในเรื่องของการออกแบบที่โดดเด่นและเรียบง่าย

มหาวิหารเซนต์มาร์กกับคาเฟ่ฟลอเรียนในเบื้องหน้าเวนิส© Bailey-Cooper ภาพถ่าย / Alamy ภาพถ่ายสต็อก

Cafe Florian, เวนิส©ภาพถ่าย Mike Byrne / Alamy

กาแฟอิตาลีในทางปฏิบัติ

ชาวอิตาเลียนมักจะเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟและขนมที่บาร์ท้องถิ่นของพวกเขาสิ่งที่เรามักจะเรียกว่าคาเฟ่ กาแฟมักยืนขึ้นที่บาร์ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเอสเพรสโซมักใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีในการดื่ม (Venti frappucinos ไม่มีอยู่ที่นี่) และเพราะคุณจ่ายราคาปกติด้วยวิธีนี้ บาร์มักจะเพิ่มราคาเครื่องดื่มของคุณเป็นสองเท่าหากคุณดื่มกาแฟนั่งที่โต๊ะใดโต๊ะหนึ่งในสถานประกอบการ กาแฟที่บาร์มักจะอยู่ที่ประมาณ 1.00 ยูโร แต่สถานที่แบบสบาย ๆ จะคิดค่าบริการ€ 0.80 และสถานที่ที่ชื่นชอบสามารถคิดค่าบริการสูงถึง 2.00 ยูโร

ขั้นตอนแรกคือการค้นหาแคชเชียร์เมื่อคุณเข้าสู่บาร์ สั่งซื้อกาแฟของคุณและเก็บใบเสร็จของคุณหรือ scontrino ซึ่งคุณจะมอบให้กับบาร์เทนเดอร์ รู้สึกอิสระที่จะทำข้อกำหนดในขั้นตอนนี้ - หากคุณต้องการกาแฟที่เสิร์ฟในแก้วมากกว่าถ้วยพอร์ซเลนอุ่นนมของคุณมากกว่าการลวกร้อนกาแฟของคุณยาวเป็นพิเศษเพียงบอกบาร์เทนเดอร์และเขายินดีที่จะรองรับ จำเป็น ชาวอิตาเลียนเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคนจุกจิกกับคำสั่งซื้อของพวกเขา: จำฉากกาแฟของประเพณียุโรปเฮฮากับ Bruno Bozzetto ของอิตาลีได้ไหม?

กาแฟอิตาลีถูกผลิตขึ้นตามหลักวิทยาศาสตร์ที่แม่นยำทำให้เกิดการผสมผสานของกลิ่นหอม เมล็ดกาแฟอาราบิก้าสีเข้มมักใช้บ่อยๆ แต่บางครั้งก็ผสมกับเมล็ดโรบัสต้าเพื่อให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่แข็งแรงขึ้น ถั่วคั่วอย่างระมัดระวังจนกว่าพวกเขาจะได้รับสีน้ำตาลที่อุดมสมบูรณ์และมีน้ำมันน้อยที่สุดจากนั้นพวกเขาจะถูกตั้งค่าให้เย็น คาเฟ่อิตาเลี่ยนเป็นสถานที่ที่มีเสียงดังเพราะถั่วบดก่อนที่จะต้มเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาติที่ดีที่สุดไม่ต้องพูดถึงการตบมือจานก๊อกน้ำและเครื่องรีดนมที่เกิดขึ้นพร้อมกันตลอดทั้งวัน

กาแฟเป็นพิธีกรรมที่มีความสุขหลายครั้งในแต่ละวัน: ในตอนเช้าเพื่อเพิ่มคาเฟอีนให้พลังงานในแต่ละวันหลังอาหารกลางวันเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงความง่วงหลังมื้ออาหารและในช่วงบ่ายในช่วงพักดื่มกาแฟ ในขณะที่เอสเพรสโซหรือแมคคิอาโต้เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกสำหรับชั่วโมงใดก็ได้ในแต่ละวัน แต่กาแฟที่มีฟองนมมากเช่นคาปูชิโน่หรือกาแฟลาเต้ควรสั่งในเวลาเช้าเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อย

กาแฟมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้วเพื่อทำความสะอาดลิ้นของคุณก่อนและหลัง และกิจวัตรทั้งหมดนั้นรวดเร็ว: คุณเกาะตัวเองที่บาร์สั่งซื้อเทน้ำตาลจิบและจากไป นอกเหนือจากการแลกเปลี่ยนสั้น ๆ กับบาร์เทนเดอร์ในท้องถิ่นของพวกเขาชาวอิตาเลียนไม่ได้อยู่ในบาร์นานกว่าสองสามนาที คุณสามารถฝากเหรียญสองสาม 10 เซนต์หรือ 20 เซ็นต์ถัดจากใบเสร็จของคุณเพื่อเป็นคำแนะนำสำหรับบาริสต้าบาร์เทนเดอร์