ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับอย่างสูงหลายแห่งในนิวเดลีไม่ได้ให้บริการอาหารอินเดียด้วยรางวัลที่ได้รับรางวัลนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นอิตาลีฝรั่งเศสและจีน อย่างไรก็ตามยังมีฉากอาหารอินเดียที่เจริญรุ่งเรืองและอาหารโปรดทั่วโลกเช่นไก่ทันดูรีมีต้นกำเนิดอยู่ในครัวของนิวเดลี เรามาดูร้านอาหารที่ดีที่สุดสิบแห่งสำหรับอาหารท้องถิ่นและอาหารอินเดียอื่น ๆ ในนิวเดลี
ดำพูห์ต
Dum pukht เป็นคุณสมบัติที่สำคัญของอาหาร Awadhi ของลัคเนา เนื้อสัตว์สมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกวางในหม้อที่ปิดผนึกด้วยแป้งและทำให้สุกช้ากว่าเปลวไฟที่ต่ำมาก เนื้อสัตว์ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองปรุงรสชาติของเครื่องปรุงและส่งผลให้มีอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษของร้านอาหารชื่อดัง เมื่อเร็ว ๆ นี้ชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในอินเดียในรายการ S. Pellegrino และ Acqua Panna ของร้านอาหารที่ดีที่สุดห้าสิบแห่งในเอเชีย Dum Pukht ให้บริการเคบับและ Biryanis ที่ปรุงช้าๆในห้องรับประทานอาหารสีน้ำเงินและสีเงินหรูหราพร้อมด้วยโคมไฟระย้าคริสตัล
คาริม
Karim's เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในนิวเดลีซึ่งเพิ่งเปิดสาขาใหม่หลายแห่งให้บริการอาหารของครัวจักรวรรดิของจักรวรรดิโมกุล สถานที่ดั้งเดิมอายุหนึ่งร้อยปีโดย Jama Masjid ใน Old Delhi ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำสำหรับการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง - เนื้อแกะเคบับและเนื้อไก่ในตำนาน เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวร้านอาหารแห่งนี้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เรียบง่ายไม่มีอะไรหรูหรา
Karim's ©เทอร์รี่เพรสลีย์
สำเนียงอินเดีย
ตั้งอยู่ในโรงแรมบูติกขนาดเล็ก Indian Accent เป็นร้านอาหารที่แปลกใหม่ในกรุงนิวเดลีที่เชฟ Manish Mehrotra ผสมผสานอาหารท้องถิ่นด้วยอาหารนานาชาติร่วมสมัยในรูปแบบใหม่และที่ไม่คาดคิดเช่นการบรรจุกัวราแกะเนื้อแกะอินเดีย เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และพริกเขียว เมนูโปรดอีกอย่างคือปูนิ่มกับมะพร้าวคั่วและมะเขือเทศดองในขณะที่ไก่เนยของพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงด้วยการเพิ่มถั่วลิสงคั่วและเนยถั่ว
Moti Mahal
Moti Mahal ใน Daryaganj เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของเดลี ก่อตั้งขึ้นในไม่ช้าหลังจากเอกราชของอินเดียในปี 1947 มันอ้างว่าได้แนะนำสูตรอาหารสำหรับไก่ทันดูรี, ไก่เนยและเคบับบุระกับฉากร้านอาหาร มันเป็นสถานที่ที่ดีในการลิ้มลองอาหารอินเดียตอนเหนือเหล่านี้และยังคงอยู่ในสถานที่ดั้งเดิมพร้อมลานภายในและบรรยากาศที่เรียบง่ายและแท้จริง Moti Mahal ได้ขยายเข้าไปในห่วงโซ่ระดับโลกที่มีสาขาในเกือบทุกเมืองในอินเดีย
อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมในนิวเดลี© jacob jung / Flickr
คารา
ติดกับ Dum Pukht ในโรงแรม ITC Maurya เป็นร้านอาหารอีกแห่งหนึ่งของ S. Pellegrino และร้านอาหารเอเชียที่ดีที่สุด 50 แห่งของ Acqua Panna: เป็นตำนานใน Bukhara ในทางตรงกันข้ามกับ Dum Pukht ที่หรูหราฟุ่มเฟือย Bukhara ให้บริการเคบับที่มีชื่อเสียงในระดับสากลในห้องรับประทานอาหารที่ปูด้วยกระเบื้องดินเผาและไม้เปลือยและอาหารปรากฏขึ้นโดยไม่มีมีด แต่มี bibs มันเปิดในปี 1977 และเปลี่ยนไปเล็กน้อยตั้งแต่นั้นมา เมนูยังคงประกอบไปด้วยเนื้อหมักที่ปรุงในเตาทันดูร์ตามด้วยถั่วเลนทิลสีดำที่มีชื่อเสียงและมะเขือเทศดัลซึ่งเคี่ยวนานยี่สิบสี่ชั่วโมง
ปัญจาบโดยธรรมชาติ
ปัญจาบบายเนเจอร์เป็นร้านอาหารยอดนิยมอีกแห่งหนึ่งซึ่งกำลังขยายไปยังหลายแห่งทั่วเดลี ตามชื่อที่แนะนำมันมีความเชี่ยวชาญในอาหารปัญจาบโดยมีรายการโปรดเป็นพิเศษเช่น raan-e-Punjab (ขาแกะย่างในเตาทันดูร์) และถั่วเลนติลสีดำพร้อมเนยและครีม ที่มีชื่อเสียงที่สุดของทั้งหมดคือปัญจาบโดยวอดก้า golgappas ของธรรมชาติ: บิดบนถนนขนมยอดนิยมของ puri, chutney, chickpeas, มันฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำปรุงรสตามปกติในการเติมแทนที่วอดก้า spiced
เส้นทางเครื่องเทศ
ออกแบบอย่างประณีตเพื่อสะท้อนการเดินทางไปทางทิศตะวันออกของเครื่องเทศจากชายฝั่ง Malabar ใน Kerala ผ่านศรีลังกาพม่าและไทยสู่เวียดนามเส้นทาง Spice ในโรงแรม Imperial มีเมนูอาหารเอเชียแบบกระทะ ตัวเลือกที่โดดเด่น ได้แก่ กุ้งมังกรสไตล์ไทยผัดขิงและเห็ดและวุ้นเส้น payasam พร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด การตกแต่งภายในที่หรูหราแต่ละห้องมีจิตรกรรมฝาผนังและสิ่งประดิษฐ์ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมที่หลากหลายตลอดเส้นทาง
Dakshin
Dakshin ใน Sheraton New Delhi ให้บริการอาหารหลากหลายประเภทจากอินเดียตอนใต้ครอบคลุมรัฐเกรละรัฐอานธรประเทศรัฐทมิฬนาฑูและรัฐกรณาฏกะและทิ้งมุมมองแบบตะวันตกว่าอาหารอินเดียทางใต้ทั้งหมดเป็นมังสวิรัติ Dakshin ให้บริการอาหารรวมถึงกุ้งทอด, กุ้งทอดและ veinchina mamsam (เนื้อแกะกับหัวหอม, ผักชี, พริกและ garam masala) ส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับอาหารแต่ละจานนั้นแท้จริงและมีที่มาในภูมิภาคบ้านเกิดของพวกเขาและอาหารอินเดียที่แท้จริงทางตอนใต้ยังขยายไปถึงศิลปะบนผนัง
