คุณจะพบส่วนผสมเหล่านี้ในครัวอียิปต์

อาหารของทุกประเทศมีรสนิยมและอาหารเป็นของตัวเองซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมสิ่งแวดล้อมและประวัติศาสตร์ของประเทศและอียิปต์ก็ไม่แตกต่างกัน นี่คือ 7 ส่วนผสมหลักที่คุณจะพบได้ในเกือบทุกครัวของอียิปต์

บาฮารัต (เครื่องเทศ)

นอกจากเครื่องเทศทั่วไปเช่นพริกแห้งพริกไทยดำและเกลือแล้วยังมีเครื่องเทศอื่น ๆ ที่จะพบได้ในทุกครัวในอียิปต์ ยี่หร่าเครื่องเทศแห้งที่พบในผลไม้จากต้น Apiaceae เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในครัวอียิปต์และมักจะใช้สำหรับการทำปลาเครื่องเทศสลัดและเหม็น Medames (ถั่วฟา) หนึ่งในอาหารอียิปต์ที่พบบ่อยที่สุด. ผักชียังเป็นของตระกูล Apiaceae และใช้ทั้งพริกเขียวสดและเมล็ดผักชีแห้งที่ใช้ในการปรุงอาหารในอียิปต์ ผักชีแห้งเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียม mulukheya ซึ่งเป็นผักที่ใช้ในสตูว์เป็นอาหารอียิปต์สวรรค์ที่คุณต้องลอง ในที่สุด Bay Leaf เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมซุปพร้อมกับ "habahan" หรือ "habahal" หรือกระวานเป็นภาษาอังกฤษ กระวานสามารถเติมลงในกาแฟได้

ยี่หร่า© Gusjer / flcikr

Samna (เนยใส)

Samna เป็นเนยใสชนิดหนึ่งที่ทำจากอียิปต์ซึ่งเป็นเนยแข็งชนิดหนึ่ง มันถูกใช้ในเกือบทุกจานในอียิปต์ตั้งแต่อาหารง่าย ๆ เช่นไข่เจียวไปจนถึงอาหารจานหลักและของหวาน คุณอาจคิดว่ามันอ้วน ใช่นั่นอาจเป็นจริง แต่ทุกอย่างที่ปรุงด้วยมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ถั่ว

ถั่วฝักยาวยังเป็นส่วนผสมที่สำคัญในครัวอียิปต์ นั่นเป็นเพราะพวกเขาเป็นส่วนผสมหลักใน kushari และซุปถั่วซึ่งเป็นหนึ่งในจานที่นิยมและราคาไม่แพงในอาหารอียิปต์

ถั่ว© Justinc / wikimedia

วุ้นเส้น

วุ้นเส้นยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม kushari และซุปถั่ว ชาวอียิปต์ยังปรุงมันด้วยข้าวและเป็นของหวานประเภทหนึ่งโดยใส่น้ำตาลลงไปในขณะทำอาหารและบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมนม วุ้นเส้นกับน้ำตาลเป็นของหวานที่ทำเองง่ายๆที่แม่มักจะปรุงเป็นอาหารให้ลูก

เหม็น (Fava ถั่ว)

ถั่วเหล่านี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในครัวอียิปต์ เหม็นหรือถั่วฟาว่าเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมยาเม็ดเหม็นซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของชาวอียิปต์ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของ“ ta'meya” (ฟาลาเฟล) ซึ่งถั่วบดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ถั่ว fave บดยังใช้ในการทำอาหาร“ besarah” อาหารยอดนิยมในอียิปต์และจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติ!

ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเป็นเมล็ดโปรตีนสูงที่อยู่ในตระกูลถั่วและส่วนใหญ่พบในตะวันออกกลาง ถั่วชิกพีส่วนใหญ่จะใช้ใน Egyot เป็นเครื่องประดับสำหรับ kushari พร้อมกับหัวหอมทอด, ซอสมะนาวและน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ พวกเขายังสามารถใช้ในการเตรียมสลัดครีมที่พวกเขาสามารถพื้นดินขึ้นไปวางและเพิ่มในทาฮินี, น้ำมันมะกอกและมะนาว