จุดหมายปลายทางที่ดีที่สุดสำหรับนักชิมในเม็กซิโก

นักชิมในเม็กซิโกจะไม่มีปัญหาในการหาข้าวโพดชีสและคอมโบพริกเพื่อสนองความอยากของพวกเขาทุกที่ที่ไปในประเทศ อย่างไรก็ตามด้วยประเทศที่มีขนาดใหญ่เช่นนี้ซึ่งมีทุนมหาศาลและมีประวัติศาสตร์อันหลากหลายของอิทธิพลทางวัฒนธรรมและการทำอาหารนักเดินทางที่ถ่อมตนจะรู้ได้อย่างไรว่าจะเริ่มต้นอย่างไร นี่คือคำแนะนำของเราเกี่ยวกับจุดหมายปลายทางนักชิมอาหารที่ดีที่สุดของเม็กซิโกและอาหารที่ทำให้พวกเขาต้องไปเยี่ยม

เม็กซิโกซิตี้สำหรับ pambazos

มาช่วยกันดึงปลายทางที่ชัดเจนออกไปให้พ้น เม็กซิโกซิตี้ที่มีฉากอาหารข้างถนนที่ได้รับการยอมรับจากองค์การยูเนสโกและคอลเล็กชั่นร้านอาหารชั้นเลิศทำให้เป็นสถานที่พักผ่อนที่สมบูรณ์แบบที่สุดในประเทศ จากดินทาโก้อัลบาทหลวงหรือเดอคานาสตา (ตัวอักษร 'จากตะกร้า') ไปจนถึง Pozole ที่อบอุ่นหัวใจและ gorditas ที่เต็มไปด้วยความหิวโหยเมืองหลวงเม็กซิกันมีทุกสิ่ง อย่างไรก็ตามคุณต้องลอง pambazos เครื่องหมายการค้าของเมือง (แซนวิชที่ทำจากขนมปังแช่พริกที่โดดเด่น)

Gorditas │© Nicholas Lundgaard / Flickr

บาจาแคลิฟอร์เนียสำหรับทาโก้เดเปสกาโด

คาบสมุทรบาฮาแคลิฟอร์เนียมีชื่อเสียงในด้านอาหารทะเลแม้ว่าจะเป็นที่ตั้งของหัวและไหล่เหนือที่เหลือก็คือทาโก้เดเปสกาโด แท้จริงแล้วเป็น 'ปลาทาโก้' ที่ต่ำต้อยพิเศษนี้ทำให้คาบสมุทรเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักชิม หากคุณต้องการมีความเฉพาะเจาะจงแฟน ๆ ของทาโก้ปลาที่เตรียมและน่ารักควรมุ่งหน้าไปยัง Ensenada บนชายฝั่งตะวันตกของบาฮาเนื่องจากไม่ได้รับการยอมรับจาก National Geographic ในฐานะแหล่งกำเนิดของทาโก้เดอเปสกาโด

ทาโก้ปลา│© Joe / Flickr

ซีนาโลอาสำหรับ mariscos

การรักษาธีมคาวหากคุณต้องการแยกออกจาก taco de pescado เป็นอาหารทะเลที่แตกต่างกัน Sinaloa คือจุดหมายปลายทางสำหรับคุณ ในขณะที่คุณอาจรู้จักชื่อซีนาโลอา (และเมืองหลวงมาซาตาน) เป็นหลักเนื่องจากการเชื่อมโยงของพวกเขากับแก๊งค้าเม็กซิกันยาเสพติดไม่ใช่สิ่งเดียวที่รัฐทางฝั่งตะวันตกติดต่อกันที่นี่คุณสามารถลอง aguachiles ที่สดใหม่เซวิชและกรอบ ปลาย่างที่คุณชอบ - ทุกวัน! ไม่ควรพลาดสำหรับแฟน ๆ อาหารทะเล

Aguachile │© T.Tseng / Flickr

Hermosillo สำหรับ burro percherón

เบอร์ริโตในรูปแบบที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารเท็กซัส - เม็กซิกันอย่างแน่นอนแม้ว่ามันจะเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามนั่นก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีอาหารเม็กซิกันแท้ๆในจานยอดนิยมนี้ตัวอย่างเช่น Hermosillo, burro percherónของ Sonora โดยทั่วไปทั่วทั้งโซโนราและบาฮานี่เป็นเบอร์ริโตที่ถูกห่อหุ้มอย่างแน่นหนาเสิร์ฟในสิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเม็กซิโกตอนเหนือ - Tortilla de Harina ทั้งperroón burro และ tortillas ตัวเองมีค่ามากกว่าการเยี่ยมชม

แป้งtortilla│© adrian / Flickr

เมือง Oaxaca สำหรับ tlayudas

เมืองโออาซากาเป็นเมืองท่องเที่ยวอันดับต้น ๆ ของชาวเม็กซิกันที่ไม่ควรพลาดเนื่องจากอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่หลากหลายที่มาจากที่นี่หรือได้รับความสมบูรณ์แบบที่นี่ ในขณะที่ tamales oaxaqueñosและ queso Oaxaca เป็นตัวอย่างที่น่าทึ่ง (และอร่อยเป็นพิเศษ) ของอาหารของ Oaxaca บางรายการพวกเขาสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นในรัฐอื่น อย่างไรก็ตามหนึ่งจานที่โออาซากามีชื่อเสียงซึ่งคุณไม่สามารถทำได้ดีในที่อื่นคือ tlayuda มักจะเรียกกันว่าพิซซ่าเม็กซิกันมันเป็น Tortilla กรอบขนาดใหญ่ราดด้วยซอสตุ่นเนื้อชีสสตริงและสลัด

Tlayudas Ron © Ron Dollette / Flickr

Méridaสำหรับ panuchos

เมรีดาเมืองหลวงของยูคาทานเป็นจุดหมายปลายทางนักชิมที่มีราคาต่ำกว่าโออาซากาเล็กน้อย แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะสมกว่า ในความเป็นจริงเมืองอาณานิคมที่ต่ำต้อยและสวยงามแห่งนี้มีอาหารที่ดีที่สุดของเม็กซิโก cochinita pibil (ช้าย่าง, เนื้อหมูปรุงรสอย่างดี), papadzules (บิดไข่บน Enchilada ทั่วไป), marquesitas mayas (กรอบ, เครปรีดที่เต็มไปด้วยการแพร่กระจายช็อคโกแลตและชีส) อย่างไรก็ตามต้องลองอย่างแน่นอนคือกรอบพริกชี้ฟ้าโกชิตาและหัวหอมสีแดงดองราดด้วยแผ่นตอร์ตียาที่รู้จักกันในชื่อ panuchos

Panuchos │© referencia / Flickr

Guadalajara สำหรับ birria

หากต้องการเยี่ยมชมกวาดาลาฮาราเมืองหลวงของฮาลิสโกและไม่ลอง birria เป็นข้อผิดพลาดที่มือใหม่บางคนบอกว่า นั่นเป็นเพราะแพะที่นึ่งและเผ็ดหรือเนื้อตุ๋นสไตล์ตุ๋นเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่ดีที่สุดของภูมิภาคนี้ ในความเป็นจริง birria หนึ่งข้อต่อใน Guadalajara (Karne Garibaldi) ถือ Guinness World Record เพื่อการบริการที่รวดเร็วที่สุด ตั้งแต่สั่งอาหารไปจนถึงรับอาหารคุณสามารถรอประมาณหนึ่งนาที! อย่างไรก็ตามการกล่าวถึงกิตติมศักดิ์จะต้องไปที่ torta ahogada ที่มีอาการเมาค้างสุด ๆ (แซนวิช 'จมน้ำตาย' ที่เต็มไปด้วยหมูและหัวหอม) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Guadalajara

Puebla สำหรับไฝ

ปวยบลาเป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์แบบหากคุณกำลังตามล่าหาโมลที่เผ็ดร้อน แต่ช็อกโกแลตมีไฝ ในความเป็นจริงสิ่งที่หลายคนไม่ทราบคือตัวตุ่นนั้นเรียกว่าโมลโพบลาโน (หมายถึงมันมาจากปวยบลา) และเนื่องจากมีหลายร้อยชนิดที่แตกต่างกันบิดและรูปแบบต่าง ๆ ในสีช็อคโกแลตตุ่นน้ำตาล คุณจะไม่มีวันหมดของชุดค่าผสมใหม่ที่จะลอง นอกเหนือจากไฝเมื่ออยู่ในปวยบลา (และถ้าคุณอยู่ในฤดูกาลที่เหมาะสม) ลองจับมือกับ chiles ดั้งเดิมของคุณใน nogada ด้วย

Morelia สำหรับ carnitas

Michoacánรัฐที่มอเรเลียเป็นเมืองหลวงได้รับเสียงตะโกนพิเศษจากยูเนสโกเมื่ออาหารของประเทศได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ นี่เป็นเพราะการใช้วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของรัฐและเป็นเพียงหนึ่งในเหตุผลที่นักชิมควรพิจารณาการเยี่ยมชมนี้มักจะอยู่ในปลายทางที่วุ่นวาย มอเรเลียในฐานะเมืองหลวงของรัฐเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้น ขณะที่อยู่ที่นั่นอย่าลืมลอง Carnitas (หมูทอด) รวมถึงคอรันดา (จานสามเหลี่ยมคล้ายกับทามาล) และกิน (ผลไม้หวานที่มีลักษณะเป็นวุ้นที่กินกับชีส)

Veracruz สำหรับ zacahuiles

zacahuil เป็นเวอร์ชั่นที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายของ tamal ซึ่งสามารถพบได้ทั่วเม็กซิโก อย่างไรก็ตาม zacahuil สามารถพบได้บ่อยที่สุดในเวราครูซ เตรียมด้วยมือด้วยความรักสำหรับโอกาสพิเศษหรือแม้แต่อาหารเช้าเพื่อเป็นอาหารให้กับทุกคนในครอบครัวอาหารจานใหญ่นี้ถูกห่อด้วยใบตองก่อนที่จะปรุง ซาคาฮิลเพียงคนเดียวสามารถให้บริการที่ใดก็ได้จาก 50-150 คน

อีดัลโกสำหรับน้ำพริก

คุณอาจคิดว่าสิ่งที่เห็นได้ทั่วไปนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอังกฤษและคุณถูกต้อง เหตุผลที่ทำให้สถานะของอีดัลโกเป็นที่เลื่องลือเพราะน้ำพริกสเปนเป็นเพราะอิทธิพลของนักขุดคอร์นิชที่อพยพไปยังเม็กซิโกเพื่อทำงานในเหมือง Hidalgan พวกเขานำวิธีการกินที่เย้ายวนมาและส่วนที่เหลือตามที่พวกเขากล่าวว่าเป็นประวัติศาสตร์ ดังนั้นใครก็ตามที่สนใจในทุกสิ่ง Br-exican จะเป็นคนโง่ที่จะข้ามรัฐ Hidalgo