ในฐานะที่เป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในเอกวาดอร์จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารที่ดีที่สุดในประเทศสามารถพบได้ใน Guayaquil ไม่ใช่อาหารนานาชาติที่ดึงดูดความสนใจ แต่อาหารท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม - มักจะเรียกว่า comida típica - ซึ่งพบได้ทุกมุมถนน ผู้เข้าชมควรลองแต่ละจานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
Patacón con Queso
Patacónเป็นชิ้นไขมันเขียวขจีที่ปรุงด้วยน้ำมันสองครั้ง หลังจากการทอดครั้งแรกpatacónถูกทุบแบนก่อนที่จะถูกทอดอีกครั้ง ผลที่ได้คือกรอบนอกนุ่มในกล้าหนาข้างใน เมื่อพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับชีสชิ้นบางสีขาวสดและมีกลิ่นหอมละมุนเรียกว่าpatacón con queso จานของว่างแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันกับเพื่อน ๆ
Ceviche
เซวิเช่สไตล์เอกวาดอร์ไม่มีอะไรเหมือนญาติชาวเปรูของพวกเขา เหล่านี้เป็นเซวิเช่แบบเปียกเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้มากมายที่มาจากอาหารทะเลและมะนาวมะนาวหรือในกรณีของกุ้ง - น้ำส้ม ในขณะที่เซวิเช่ส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลดิบกุ้งและปลาหมึกมักจะปรุงก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย
ceviches ที่พบมากที่สุดคือcamarón (กุ้ง), pescado (ปลา) และ concha (หอยสีดำ) กับ pulpo (octopus) และ calamar (squid) อยู่ไม่ไกลหลัง หากคุณต้องการที่จะลองสักเล็กน้อยให้ถามมิกซ์ทู
เซวิเช่ทุกชนิดมาพร้อมกับเครื่องปรุงเช่นข้าวโพดคั่วข้าวโพดคั่วและชิฟเฟิลซึ่งเป็นชิปชนิดหนึ่งที่ทำจากพืชสีเขียว เอกวาดอร์ชอบเพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดสีเหลืองลงในเซวิเช่กุ้ง
Ceviche de Camarón© Rinaldo Wurglitsch | วิกิพีเดีย
Encocado
Encocados เป็นตุ๋นทำด้วยกะทิ ไก่ปลาและกุ้งเป็นที่นิยมมากที่สุด พวกนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวมากมายในการดื่มด่ำกับซอสแสนอร่อยและมันฝรั่งทอดที่เรียกว่า patacones Encocados ที่ดีที่สุดมักจะพบที่ร้านอาหารริมชายหาด
Encocado de Camarón© Steven Velasco | Flickr
Encebollado
Encebollados เป็นซุปที่ทำจากหัวหอมและปลาทูน่าที่จับได้สดๆ นี่คืออาหารเช้าที่ชื่นชอบตลอดแนวชายฝั่งและเป็นยาแก้อาการเมาค้างที่มีชื่อเสียง พวกเขาเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดคั่วและชิปต้นแปลนทิน จานครึ่งมะนาวและคั้นน้ำผลไม้แบบกดมือมักจะมาถึงที่โต๊ะเช่นกันเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสดมากมาย Encebollados ที่ดีที่สุดนั้นพบได้ในร้านอาหารติดผนังหรือตลาดท้องถิ่น
Encebollado © Ministerio de Turismo เอกวาดอร์ / Flickr
Seco de Chivo
Seco de Chivo เป็นสตูว์แพะ แพะมีอยู่ทุกหนทุกแห่งบนชายฝั่งของเอกวาดอร์และอาหารท้องถิ่นยอดนิยมนี้ทำจากเนื้อแพะน้ำผลไม้ของ Naranjilla และเบียร์ Seco de Chivo เสิร์ฟพร้อมข้าวสีเหลืองสดปรุงเพื่อให้มันกรุบกรอบที่ด้านล่างของหม้อ การเสิร์ฟข้าวที่ดีหมายถึงการรับข้าวต้มจำนวนมากพร้อมกับกระทืบ ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวทุกแห่งมีสูตรอาหารที่ดีที่สุด
Empanadas de Verde
Empanadas ที่น่ารักเหล่านี้ทำขึ้นโดยการคลุกเคล้าต้นสนสีเขียวลงไปในเปลือกขนมแล้วเติมด้วยเนื้อดินหรือไก่ปรุงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อยหรือกับชีสขาวนุ่ม ๆ ขนมถูกพับครึ่งปิดผนึกแล้วทอดในน้ำมัน Empanadas de verde มักจะเสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือเย็นด้วยกาแฟดำหวานหนึ่งแก้ว
Bolón de Verde
Bolón de verde เป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งบดสีเขียว โดยปกติแล้วชิ้นส่วนของชีสหรือ chicharron (หมูทอด) จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนที่จะทอดครั้งสุดท้าย โดยปกติแล้วจะกินเป็นอาหารเช้านี่เป็นรายการอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมใน Guayaquil โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังเดินทางไปชายหาดในวันหยุดสุดสัปดาห์
