ออสเตรเลียในฐานะหนึ่งในผู้บริโภคกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้พัฒนาวัฒนธรรมกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ ซิดนีย์มีร้านกาแฟนักคั่วกาแฟและนักการศึกษาที่มีความกระตือรือร้นดังนั้นความกระตือรือร้นที่ร้านกาแฟขนาดใหญ่จะไม่เปิดโอกาสให้ร้านกาแฟอิสระที่มีฝีมือและหลงใหล เดินทางไปดื่มกาแฟผ่านเมืองหลวงของรัฐนิวเซาท์เวลส์พร้อมคู่มือที่อัปเดตแล้วของเรา
ประวัติกาแฟของออสเตรเลีย
ในช่วงทศวรรษที่ 60 กาแฟเอสเพรสโซ่เติบโตอย่างรวดเร็วและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นชาวออสเตรเลียก็พบว่าตัวเองหลงไหลไม่เพียง แต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมาจากประวัติศาสตร์และพื้นหลังของเครื่องดื่ม ความโรแมนติกของประเทศแปลกใหม่เช่นบราซิลกัวเตมาลาและเอธิโอเปียกาแฟมีเสน่ห์ในโลกยุคโลกาภิวัตน์ที่รวดเร็ว ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 วัฒนธรรมกาแฟนั้นไม่ใช่วัฒนธรรมคาเฟ่ซึ่งก่อตั้งขึ้นในประเทศออสเตรเลีย Joaquin Hernandez ผู้หลงใหลในคาเฟอีนจากสเปนตัดสินใจใช้ประโยชน์จากเทรนด์ที่เพิ่มขึ้นนี้และแบ่งปันความหลงใหลในถั่วในเวลาเดียวกันโดยเปิด Cafe Hernandez ในปี 1973
เฮอร์นันเดซและลูกชายของเขาวิ่งไปที่คาเฟ่ในดาร์ลิ่งเฮิร์สและคิงส์ครอสสองสาขาเต็มไปด้วยร้านเปิด 24 ชั่วโมงต่อวัน 7 วันต่อสัปดาห์ นอกเหนือจากการแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมกาแฟในซิดนีย์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นผู้บุกเบิกอย่าง Hernandez ยังแนะนำแนวคิดของร้านกาแฟที่เป็นสถานที่สำหรับการพักผ่อนหลังเลิกงาน วิธีการที่ไม่เอะอะกับกาแฟแบบนี้เป็นบรรทัดฐานจนกระทั่งเปลี่ยนสหัสวรรษเมื่อแนวโน้มใหม่ในการเตรียมกาแฟเริ่มปรากฏขึ้น ร้านค้าเช่น Toby Estate อยู่ในระดับแนวหน้าของกาแฟชนิดพิเศษนี้ในขณะที่องค์กรเช่นสมาคมกาแฟพิเศษได้รับแรงบันดาลใจในระดับสากล
ขบวนการระดับโลกนี้สนับสนุนให้ผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมกาแฟมุ่งเน้นวิธีการเตรียมกาแฟสู่ระดับวิทยาศาสตร์และศิลปะมากขึ้น ผู้คนเริ่มค้นพบและชื่นชมความซับซ้อนของพื้นผิวและกลิ่นของกาแฟผสมต่าง ๆ ที่รวบรวมลักษณะภูมิภาคขึ้นอยู่กับฤดูกาลสภาพภูมิอากาศและความสูง
วันนี้ฉากกาแฟของซิดนีย์และโดยทั่วไปของออสเตรเลียนั้นเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีพลวัตมากที่สุดในโลกด้วยการคั่วที่ได้รับรางวัลบาริสต้าและเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่มาบรรจบกันที่เมืองเพื่อลิ้มรสและชื่นชมเบียร์ เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบร้านกาแฟชั้นนำเหล่านี้เพื่อรับรสชาติความรักของซิดนีย์ที่มีต่อกาแฟสักถ้วย
ร้านกาแฟและคาเฟ่ที่ดีที่สุดในซิดนีย์
บริเวณซานเดรีย
ร้านอาหาร, เบเกอรี่, ออสเตรเลีย, $ $$
Pablo & Rusty's
คาเฟ่, ออสเตรเลีย, มังสวิรัติ, $ $$
รูเบนฮิลส์
ตั้งอยู่ใน Surry Hills อินเทรนด์รูเบนฮิลล์เป็นเหมือนข้างในที่เย็นสบาย: ตกแต่งด้วยหลอดไฟฟลูออเรสเซนต์กระแทกกำแพงอิฐเปลือยและโต๊ะไม้ที่สร้างขึ้นใหม่ เจ้าของ Nathan Borg และ Russell Beard เดินทางไปทั่วอเมริกาใต้และอเมริกากลางอย่างกว้างขวางซึ่งพวกเขาไปเยี่ยมเกษตรกรและจัดทำข้อตกลงการค้าโดยตรงสำหรับอุปกรณ์ชงกาแฟ เมนูมีอิทธิพลจากฮอนดูรัสและเอลซัลวาดอร์ เครื่องคั่ว Probat ขนาด 30 กก. ปั่นออกมาผสมผสานกันอย่างลงตัวของเมล็ดกาแฟซึ่งตอนนี้ถูกนำมาใช้และเพลิดเพลินไปทั่วเมืองหลวง มีบริการชิมกาแฟฟรีทุกเช้าวันศุกร์สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองผลงานการผสมผสานล่าสุด
Reuben Hills, 61 Albion St Surry Hills 2010 ซิดนีย์, NSW, ออสเตรเลีย, + 61 2 9211 5556
ห้องปฏิบัติการประสาทสัมผัส
Sensory Lab เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มคน St Sti ในวงการกาแฟของ Bondi เมนูนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่เน้นไปที่กาแฟเป็นหลักซึ่งรวมถึงการผลิตเบียร์จากบาริสต้าแชมป์โลกครั้งที่สอง Matt Perger ทีมงานที่อยู่เบื้องหลัง Sensory Lab แสดงให้เห็นถึงการอุทิศตนเพื่อการทำกาแฟในทุกรูปแบบตั้งแต่การคั่วการให้บริการกาแฟและการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีอยู่ในสถานที่ คาเฟ่มีรูปแบบมินิมัลลิสต์และให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในอุตสาหกรรมพร้อมท่อที่เปิดโล่งและผนังที่พับได้ ตั้งอยู่ห่างจากหาด Bondi เพียงห้านาที แต่ก็ไกลพอที่จะหลีกเลี่ยงฝูงชนของนักท่องเที่ยวและนักเล่นกระดานโต้คลื่นที่เติมเต็มชายหาดที่มีชื่อเสียง
Sensory Lab, 75-79 Hall Street, หาด Bondi, ซิดนีย์, NSW, ออสเตรเลีย
ผู้ค้ากาแฟกลืน
คาเฟ่, อาหารสำเร็จรูป, ร้านกาแฟ, กาแฟ, ออสเตรเลีย
