ระบุว่าพวกเราส่วนใหญ่มักจะดื่มด่ำมากกว่าที่เราควรจะเป็นเพราะแอลกอฮอล์เป็นเรื่องน่าอายสำหรับการเป็นแหล่งของ“ แคลอรี่ที่ว่างเปล่า” - มีพลังงานน้อยหากมีประโยชน์ทางโภชนาการ แต่ความจริงนั้นอาจจะเปลี่ยนไปเนื่องจากนักศึกษาที่ฉลาดคนหนึ่งจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์
ตลอดระยะเวลาเก้าเดือนนักเรียนวิทยาศาสตร์อายุ 22 ปีชื่อ Alcine Chan ได้สร้างเบียร์ที่มีโปรไบโอติกหลายพันสายพันธุ์แบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารโดยช่วยในการย่อยอาหารจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคและสังเคราะห์ วิตามิน
อาหารหมักดองเป็นแหล่งธรรมชาติของโปรไบโอติกที่ดี แต่นอกเหนือจากโยเกิร์ตส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นธรรมเช่น kombucha, กะหล่ำปลีดองและกิมจิซึ่งเป็นผักดองจากเกาหลี ชานต้องการให้กระแสความสำคัญของจุลินทรีย์สำคัญเหล่านี้และวิธีที่ดีกว่าในการบรรลุภารกิจของเธอมากกว่าการเพิ่มพวกเขาลงในเครื่องดื่มเบียร์ที่คนจำนวนมากบริโภคเป็นประจำ
Pexels ไพน์แบบดั้งเดิม
งานนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด กรด Hop ในเบียร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียดังนั้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเธอจึงเป็นกรณีของการหมักเบียร์และทำการทดลองกับสายพันธุ์ที่แตกต่างกันจนกระทั่งเธอชนกับสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งพอที่จะอยู่รอด: Lactobacillus paracasei
เบียร์โปรไบโอติกเป็นโครงการของมหาวิทยาลัยสำหรับจัน แต่เห็นได้ชัดว่า บริษัท ญี่ปุ่นแสดงความสนใจที่จะนำความคิดของเธอออกสู่ตลาด นักโภชนาการเตือนว่าเราไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลอื่นในการดื่มเหล้ามากเกินไป แต่ในทางกลับกันอย่างน้อยที่สุดเครื่องดื่มที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่อาหารหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณอยากจะไปที่ไหนต่อไป?
ลองดูจินต่อต้านริ้วรอยแห่งกรุงลอนดอนหรือบาร์บนดาดฟ้าที่งดงามที่สุดของสิงคโปร์
